
- •Экзаменационные билеты
- •Экзаменационные билеты
- •Экзаменационные билеты
- •Экзаменационные билеты
- •Экзаменационные билеты
- •Экзаменационные билеты
- •Экзаменационные билеты
- •Экзаменационные билеты
- •Экзаменационные билеты
- •Экзаменационные билеты
- •Экзаменационные билеты
- •Экзаменационные билеты
- •Приготовление чая, способы заварки, отпуск, требования к качеству.
- •Экзаменационные билеты
- •Экзаменационные билеты
- •Экзаменационные билеты
- •Экзаменационные билеты
- •Экзаменационные билеты
- •Экзаменационные билеты
- •Экзаменационные билеты
- •Экзаменационные билеты
Экзаменационные билеты
Специальность: 260502 «Технология приготовления пищи»
Дисциплина: «Технология приготовления пищи»
Приготовление теста для блинов, оладий, блинчиков. Процессы, происходящие при замесе.
Приготовление безалкогольных коктейлей и крюшонов. Ассортимент, отпуск, требования к качеству.
Определить расход муки влажностью 14% для 150 шт. слоек с марципаном?
Экзаменатор _____________ Н. В. Пацекина
подпись
5.02.2014
Министерство образования и науки Российской Федерации ГОУ ВПО «МГТУ» СП «Многопрофильный колледж» Направление подготовки: «Профессиональные, информационные технологии и сервис»
Согласовано: Утверждаю:
Председатель ПК/ПЦК Заведующий отделением
«Товароведения и технологии «Технологии общественного
общественного питания» питания»
____________Т.А. Климова ____________С.Н.Селезнева
Подпись расшифровка Подпись расшифровка
« 27 » января 2014 г «_____»_________20____г
Экзаменационные билеты
Специальность: 260502 «Технология приготовления пищи»
Дисциплина: «Технология приготовления пищи»
Приготовление заварного теста. Процессы, происходящие при приготовлении и выпечке.
Приготовление чая, способы заварки, отпуск, требования к качеству.
Определить расход продуктов для 7 кг кулебяки с капустным фаршем, если дрожжи сухие, капуста свежая.
Экзаменатор _____________ Н. В. Пацекина
подпись
5.02.2014
Министерство образования и науки Российской Федерации ГОУ ВПО «МГТУ» СП «Многопрофильный колледж» Направление подготовки: «Профессиональные, информационные технологии и сервис»
Согласовано: Утверждаю:
Председатель ПК/ПЦК Заведующий отделением
«Товароведения и технологии «Технологии общественного
общественного питания» питания»
____________Т.А. Климова ____________С.Н.Селезнева
Подпись расшифровка Подпись расшифровка
« 27 » января 2014 г «_____»_________20____г