2. Состояние рынка алкогольной продукции

Производство безалкогольных напитков и минеральных вод растет устойчивыми темпами. Объем производства безалкогольных напитков в 2004 г составил 416 млн дал или 116 % к уровню 2003 г., минеральных вод – 207 млн дал (102 %). Выработка безалкогольных напитков и минеральных вод увеличилась в 2 раза по сравнению с 2000 г.

Среднедушевое производство безалкогольных напитков и минеральных вод в России колеблется по регионам от 50 л в Центральном федеральном округе до 10-12 л в Сбирском и Дальневосточном федеральных округах.

По потреблению безалкогольных напитков Россия значительно уступает зарубежным странам. Так, потребление минеральных и питьевых вод в России не превышает 10 л, тогда как в Германии – 93 л, Италии – 116 л; безалкогольных напитков – 20 л в год, а в Германии 195 л, США – 164 л, Бельгии – 130 л, Чехии – 110 л.

Вместе с тем следует отметить, что производство напитков развивается достаточно высокими темпами. Запасы минеральных вод, включая лечебные и лечебно-столовые, практически не ограничены. В последние годы в России увеличилось производство и потребление столовых и природных минеральных вод, что связано с пропагандой здорового образа жизни и экологической ситуацией.

Ассортимент минеральных вод включает более 700 наименований. В основном вырабатывают газированную воду. Небольшой процент – 20 %, приходится на негазированные питьевые воды, спрос на которые с каждым годом растет.

Основное производство минеральных вод сосредоточено в Южном федеральном округе. На его долю приходится около 45 % общероссийского производства. Ведущими производителями минеральных вод в России являются: ОАО «Кавминводы», ООО «Смирновская» (Ставропольский край), ЗАО «Висма», ТОО фирма «Меркурий» (Карачаево-Черкесская республика) и другие.

Основными производителями безалкогольных напитков в России наряду с мировыми лидерами

Пивоваренная промышленность в последние годы стабильно наращивает темпы производства пива. Производство пива в 2004 г. составило 842,4 млн. дал, или 112 % к уровню 2003 г. По сравнению с 2000 г объем выработки пива увеличился на 63 %. Душевое потребление пива составляет 58 л в год. По прогнозам потребление пива в ближайшие годы возрастет до 60-65 л.

В пивоваренной промышленности насчитывается около 750 предприятий различных форм собственности, из них примерно 325 приходится на крупные и средние, на долю которых приходится около 90 % объема производства пива в стране.

Основные производители пива в России – пивоваренные компании «Балтика», «Вена» и «Хайнекен» (С.-Петербург), «Очаково», и «Эфес» (Москва), «Ярпиво» (Ярославль), «Клинский пивкомбинат» (Московская обл.), «Красный Восток» (Республика Татарстан) и другие.

С каждым годом укрепляется сырьевая база пивоваренного производства. Крупные пивоваренные компании намерены в ближайшие несколько лет обеспечить свое производство отечественным пивоваренным солодом. Пивоваренная компания «Балтика» ввела в действие солодовенные заводы в Ленинградской и Тульской областях мощностью по 105 тыс. т солода в год. Компания «Очаково» ввела в эксплуатацию солодовни в Липецкой области и в г. Белгороде производственной мощностью 100 тыс. т каждая.. Банк «Авангард» построил солодовенные предприятия в Московской, Воронежской и Орловской областях.

Качество вырабатываемого отечественными предприятиями пива довольно высокое.

Рынок слабоалкогольных напитков (коктейлей) с каждым годом расширяется. Слабоалкогольные напитки появились в начале 90-х годов, которые импортировались из Европы. Первым на отечественном рынке из слабоалкогольных напитков появился джин-тоник. Впервые производство коктейлей освоено в 1996 г компанией «Браво Интернейшнл» (г. С.-Петербург). Затем выработка слабоалкогольных напитков начата на московском пивоваренном заводе «Очаково». В настоящее время страна вошла в четверку ведущих стран на рынке слабоалкогольной продукции. Россия занимает четвертое место после Японии, США и Великобритании. Ежегодный прирост рынка слабоалкогольных коктейлей составляет 25-30 %.

Ведущими производителями слабоалкогольных напитков в России являются компании: «Хеппиленд», «Очаково», «Браво Интернейшнл», «Мега-Пак», «Ост-Аква» и другие.

На рынке спросом пользуются коктейли с высоким содержанием сока – до 10-16 %. Наибольшим спросом у потребителей пользуется коктейли джин-тоник. На втором месте по популярности находятся коктейли с ромом.

Ассортимент слабоалкогольных напитков постоянно расширяется. Компания «Хеппиленд» – лидер отечественного рынка коктейлей, пополнила экзотическую серию «Трофи» коктейлями «Грант», «Марокканский апельсин», «Мавританский лимон». Компания «Очаково» активно продвигает коктейли серию «Стрит»

Рынок алкогольной продукции отличается стабильным спросом. Его объем составляет около 250 млн. дал при уровне производства напитков в стране примерно 110 млн. дал.

Остается высокий процент неучтенной продукции. По расчетам специалистов объем нелегального производства алкогольных напитков сравнялся с объемами официально учтенной продукции, а по данным Минэкономики России доля нелегальной алкогольной продукции составляет около 70%. В 1996 г. выявлена и пресечена деятельность 2114 подпольных цехов и из незаконного оборота изъято 1307 тыс. дал алкогольных напитков, а в 1997 г. соответственно 2264 цеха и 2943 тыс. дал напитков. Кроме того выявлено 425 фактов незаконного импорта этилового спирта и изъято 556,4 тыс. дал этой продукции против 185,0 тыс. дал в 1996 г. Все эти факты указывают на присутствие на рынке низкокачественной алкогольной продукции.

Выработка напитков в 1995 г. составила 108,9 млн. дал, в 1996 г. она снизилась до 96,2 млн. дал, а в 1997 г. увеличилась до 103,6 млн. дал. В производстве алкогольной продукции преобладают крепкие напитки – водки и ликероводочные изделия, которые составляют 83–85% от общего объема выработки напитков (табл. 1).

Таблица 1