Литература

1. Айкен Б., Огустин М., Кларк П. Новые виды сухого молока для рекомбинированного и восстановленного сгущенного стерилизованного молока // Молочная промышленность, №8, 2001, с. 35-36.

2. Анацкая А.Г. Создание новых молочных продуктов // Молочная промышленность, №2, 2000, с. 29-31.

3. Барабанова Е.Н., Боровикова Л.Н., Брилева В.С. Справочник товароведа продовольственных товаров. В 2 т. – М.: Экономика, 1987. – Т. 2. – 284 с.

4. Барабанщиков Н.Б. Молочное дело. – 2-е изд., перераб.– М.: Агропромиздат, 1990. – 375 с.

5. Бренц М.Е., Козлов В.Н. Молочные продукты полезны всем. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. – 367 с.

6. Бухтарева Э.Ф., Ильенко-Петровская Т.П., Твердохлеб Г.В. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов. –М.: Экономика, 1985. – 269 с.

7. Гасанов А.Т. Резервы увеличения производства молока и молочных продуктов. – М.: Агропромиздат, 1990. – 187 с.

8. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов.– М.: Агропромиздат, 1986. – 310 с.

9. Горлов И.Ф. Производство экологически чистых мясных и молочных продуктов // Пищевая промышленность. – 1996. – № 4. – С. 14–15.

10. . ГОСТ 719-85 Консервы молочные. Кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром. Технические условия

11. ГОСТ 10382-85 Консервы молочные. Продукты кисломолочные сухие. Технические условия.

12. ГОСТ 10970-87 Молоко сухое обезжиренное. Технические условия.

13. ГОСТ 1349-85 Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия.

14. ГОСТ 1923-78 Консервы молочные. Молоко сгущенное стерилизованное в банках. Технические условия.

15. ГОСТ 26809-86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу.

16. ГОСТ 2903-78 Молоко цельное сгущенное с сахаром. Технические условия.

17. ГОСТ 4495-87 Молоко цельное сухое. Технические условия.

18. ГОСТ 4771-60 Консервы молочные. Молоко нежирное сгущенное с сахаром. Технические условия.

19. ГОСТ 4937 Консервы молочные. Сливки сгущенные с сахаром. Технические условия.

20. ГОСТ 718-84 Консервы молочные. Какао со сгущенным молоком и сахаром. Технические условия.

21. ГОСТ 8764-73 Консервы молочные. Методы контроля.

23. ГОСТ Р 51917-2002 Молоко и молочные продукты. Термины и определения.

24. Демина Е. Чужая среди своих /Е. Демина //Спрос. – 2001. – № 8. – с. 12-13.

25. Инихов Г.С. Биохимия молока и молочных продуктов. – М.: Пищевая промышленность, 1970. – 318 с.

26. Круль Г.Н., Тиняков В.Г., Фофанов Ю.Ф. Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности.– М.: Агропромиздат, 1986. – 279 с.

27. Круль Г.Н., Чекулаева Л.В. и др. Технология молочных продуктов. – М.: Агропромиздат, 1988. – 367 с.

28. Кузьмичева М.Б. Российский рынок молочных консервов // Молочная промышленность, №3, 2001, с. 11-13.

29. Кузьмичева М.Б. Российский рынок молочных консервов //Молочная промышленность, №1, 2002, с. 3-5.

30. Кукура Н.А. На пути к производству // Молочная промышленность, №1, 2000, с. 35-36.

31. Лебедев Е.И. Комплексное использование сырья в пищевой промышленности. –М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. – 240 с.

32. Логинов В.Г. Тенденция развития рынка молока // Молочная промышленность, №6, 2002, с. 7-8.

33. О ветеринарии: Закон РФ № 4979–1 от 14.05.99 г. //Вестник СНД и ВС РФ. – 1993. – № 24. – Ст. 857.

34. О защите прав потребителей: Закон РФ № 2300–1 от 17.02.1992 г. (ред. от 17.12.1999 г.) //Ведомости ВНД И ВС РФ. – 1992. – № 15. – Ст. 766.

35. О качестве и безопасности пищевых продуктов: Закон РФ № 29–ФЗ от 02.01.2000 г. //Российская газета. – 2000. – 10 января.

36. О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения: Закон РФ № 42–ФЗ от 30.03.1999 г. //Собрание законодательства РФ. – 1999. – № 14. – Ст. 1650.

37. Об информации, информатизации и защите информации: Закон РФ № 24–ФЗ от 20.02.1995 г. //Собрание законодательства РФ. – 1995. – № 8. – С. 609.

38. Об обеспечении единства измерений: Закон РФ № 4871–1 от 27.04.1993 г. //Ведомсти СНД и ВС РФ. – 1993. – № 23. – Ст. 811.

39. Поляк А. Рынок сухого обезжиренного молока – лето 2003 // Молочная промышленность, №7, 2003, с. 4.

40. Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья. – М.: Госстандарт, 1999. – 287с.

41. Рощина Е. Молока – кот наплакал / Е. Рощина // Спрос. – 2001. – № 12. – с. 11-13.

42. Рынок сухого молока и масла в 2003-2004 гг. //Молочная промышленность, 2004, №3, с. 14-15.

43. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.

44. Степанова Б.Н. Сухое цельное молоко // Молочная промышленность, №8, 2001, с. 30-33.

45. Технология молока и молочных продуктов. / В.Г. Твердохлеб, З.Х. Диланян, Л. В. Чекулаева и др. – М.: Агропромиздат, 1991.– 463 с.

46. Химический состав российских продуктов питания: Справочник / под ред. Скурихина И.М., Тутельяна В.А. М.: ДеЛи принт , 2002, с.236.

47. Храмцов А. Г., Нестеренко П.Г. Безотходная технология в молочной промышленности. – М.: Агропромиздат, 1989. – 269 с.

Учебно-теоретическое издание