
- •Программа для подготовки к итоговому междисциплинарному экзамену
- •Содержание
- •Содержание программы Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров
- •Стандартизация, метрология и сертификация
- •Товароведение и экспертиза однородных групп
- •Зерномучные товары
- •Крахмал, сахар, мед и кондитерские товары
- •Вкусовые товары
- •Молочные товары Состояние производства и потребления молока и молочных продуктов. Роль потребительской кооперации в заготовке молока.
- •Пищевые жиры
- •Мясо и мясные товары
- •Яйцо птицы и яичные продукты
- •Рыба, рыбопродукты и нерыбные продукты моря
- •Товароведение и экспертиза однородных групп непродовольственных товаров
- •Силикатные товары
- •Товары из пластических масс и химические товары
- •Металлохозяйственные товары
- •Мебельные товары
- •Строительные товары
- •Электробытовые товары
- •Электронные бытовые товары
- •Музыкальные инструменты
- •Игрушки
- •Спортивные товары
- •Охотничьи и рыболовные товары
- •Транспортные средства личного пользования
- •Ювелирные товары
- •Товары народных художественных промыслов
- •Галантерейные товары
- •Парфюмерно-косметические товары
- •Текстильные товары
- •Швейные и трикотажные товары
- •Обувные товары
- •Пушно-меховые и овчинно-шубные товары
- •Коммерческая деятельность
- •Содержание практических ситуаций, включенных в экзаменационные билеты
- •Список рекомендуемой литературы Теоретические основы товароведения и экспертизы
- •Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров
- •Товароведение и экспертиза однородных групп непродовольственных товаров
- •Коммерческая деятельность
- •308023, Г. Белгород, ул. Садовая, 116а
Коммерческая деятельность
Коммерческая деятельность как категория рыночной экономики. Общесистемные особенности коммерческой деятельности в новых условиях хозяйствования. Экономические реформы и государственное управление коммерцией.
Объекты коммерческой деятельности. Характеристика товара как объекта коммерческой деятельности. Услуги как объект коммерческой деятельности. Виды услуг (транспортные, транспортно-экспедиторские, складские, консультационные, информационные и др.). Коммерческие сделки на рынке товаров и услуг – объекты коммерческой деятельности. Коммерческая сделка как правовая форма осуществления коммерческих операций в условиях рыночных отношений. Этапы проведения сделки и их содержание: поиск и выбор деловых партнеров (продавца, покупателя), условия договора, его заключение и исполнение. Виды договоров, заключаемых сторонами на рынке товаров и услуг. Содержание коммерческих условий, предусмотренных договорами. Субъекты коммерческой деятельности. Классификация коммерческих организаций (предприятия), по виду хозяйственной деятельности, характеру совершаемых операций, количественным параметрам, правовому положению, форме собственности, по принадлежности капитала.
Инфраструктура рынка. Цели, функции и задачи коммерческой службы предприятий потребительской кооперации. Управление коммерческой деятельностью предприятия как системой: методология, процесс, структура, техника и технология управления. Информационное обеспечение управления коммерческой деятельностью предприятия, автоматизация торговли. Привлекательность использования передовых технологий и электронной коммерции для развития бизнеса в России.
Определение целей и задач коммерческой деятельности с позиций государства, товаропроизводителей, торговых предприятий (посредников) и потребителей. Структура и содержание коммерческой деятельности предприятия при взаимодействии с внешней средой.
Классификация методов исследования коммерческой деятельности: общенаучные и экономические. Научные подходы к изучению переменных величин, характеризующих коммерцию. Классификация переменных величин в коммерции, связанных между собой функциональной зависимостью. Показатели, характеризующие целевой товарный рынок и процессы купли-продажи товаров, инфраструктуру коммерции, финансово-экономическую и социально-экономическую эффективность деятельности в торговле и сфере услуг. Методы их анализа и подход к построению моделей в коммерции.
Рынки закупок и сбыта товаров – основа стратегии коммерческой деятельности. Методы исследования рынков закупок и сбыта. Спрос и емкость рынков сбыта товаров – предпосылки развития коммерческой деятельности в оптовой торговле. Изучение конъюнктуры в оптовой торговле товарами.
Товарно-ассортиментная политика в оптовой торговле и ее составляющие. Товарно-ассортиментная политика как целенаправленное управление товарными ресурсами и номенклатурой товаров с ориентацией на потребителя. Факторы и процедура образования товарно-ассортиментной политики.
Системный подход к формированию хозяйственных связей в оптовой торговле. Виды договоров в оптовых торговых организациях по закупкам, продаже товаров, способы их заключения, осуществление и контроль. Факторы формирования закупочной деятельности. Особенности коммерческих действий при закупке товаров. Планирование, формирование и осуществление закупок. Источники закупок, их оценка и выбор поставщиков. Стимулирование продвижения товаров из сферы производства в сферу потребления.
Организационная структура и функции, техника и технология организации и управления коммерческой деятельностью на товарных биржах, аукционах, торговых домах, ярмарках.
Виды услуг, их сущность и отличительные особенности. Классификация и сертификация услуг. Управление качеством услуг. Основные направления, формы организации и условия развития сервисного обслуживания.
Особенности коммерческой работы на розничном торговом предприятии. Сущность, задачи и цели коммерческой деятельности в розничной торговле. Основные направления организации и развития коммерческой деятельности в современных условиях. Анализ рынка потребительских товаров как необходимое условие развития коммерческой деятельности.
Формирование ассортимента потребительских товаров. Товарно-ассортиментная политика. Основной и дополнительный ассортимент. Значение расширения и обновления ассортимента товаров. Ассортиментный перечень потребительских товаров. Контроль за ассортиментом.
Правила продажи отдельных видов товаров. Правила работы предприятий розничной торговли. Правила продажи товаров длительного пользования в кредит. Правила комиссионной торговли непродовольственными товарами. Правила продажи товаров по образцам. Права потребителей и обязанности продавцов в соответствии с «Законом о защите прав потребителей».
Коммерческие связи розничных торговых предприятий потребительской кооперации на потребительском рынке. Вертикальные и горизонтальные связи торговых предприятий с субъектами рынка. Закупочная деятельность. Этапы процесса закупок: планирование объема поставок товаров с учетом спроса покупателей; обеспечение процесса закупок; процедура выбора поставщиков и заказа товаров; торговые сделки и товарно-денежный обмен.
Государственное регулирование коммерческой деятельностью хозяйственных предприятий: цель, формы, их содержание и нормативная база. Государственное регулирование в торговле. Концепция развития оптовой торговли Российской Федерации в современных условиях. Организация оптовых рынков в России. Государственное регулирование и регламентация оптовой торговли товарами разного назначения на федеральном, межрегиональном и региональном уровнях. Управление розничной торговлей в России на территориальном уровне. Меры по государственному регулированию и регламентации розничной торговли и улучшению торгового обслуживания. Управление коммерческой деятельностью разных форм розничной торговли.
Логистика
Понятие логистики. История термина. Основные факторы, обусловившие возникновение и развитие логистики в промышленно развитых странах.
Два принципиальных направления в в определении логистики:
связанное с функциональным подходом к товародвижению;
более широкое, включающее экономический, оперативно - финансовый аспекты управления товарными (материальными) потоками.
Логистика как совокупность различных видов деятельности с целью получения необходимого количества груза в нужном месте в нужное время с наименьшими затратами. Логистика как инфраструктура экономики. Логистика как новое научное направление, связанное с разработкой рациональных методов управления материальными и информационными потоками. Цель и задачи логистики.
Потоки, их виды и особенности. Материальные и товарные потоки, взаимосвязь товарных, финансовых и информационных потоков. Категория логистического потока. Потоки и запасы. Критерий эффективности логистической системы управления потоками. Взаимосвязь и различие между маркетингом и логистикой.
Традиционное и логистическое управление материальными потоками. Принципы логистики. Два типа управления общественным производством: планово – организованные структуры и рыночный механизм.. Использование логистики в управлении и развитии планово – организованных структур. Сферы, направления и объекты применения логистики в условиях рыночной экономики. Эволюция концептуальных подходов к логистике за рубежом. Факторы и уровни развития логистики. Управление материальными потоками в дологистический период, период классической логистики и период неологистики.
Понятие и концепция логистической системы. Макро- и микрологистические системы. Элементы логистических систем: взаимосвязь и истоки противоречий. Логистическая цепь. Характеристика звеньев логистической цепи: "закупка - производство - сбыт". Формы проявления противоречивых экономических интересов в звеньях логистической цепи. Механизмы согласования противоречивых экономических интересов в основных звеньях логистической цепи. Внутри функциональные, межфункциональные и межфирменные экономические компромиссы.
Цели и пути повышения организованности материальных потоков в производстве. Внутрипроизводственная логистическая система как стартовый элемент логистической цепи. Требования к организации и оперативному управлению материальными потоками. Технология движения материальных потоков, критерии эффективности. Правило Парето (80 /20). "Выталкивающая" (МРП-2) и "тянущая" ("Канбан") системы управления материальными потоками. Система ОПТ. Влияние логистики на политику транспортных предприятий и изменения в характере их деятельности.
Унификация требований, правил, тарифов, параметров и стандартов к технологии и техническим средствам перевозок. Транспортная характеристика груза. Функция срочности перевозок. Особенности организации и технологии перевозок грузов различными видами транспорта. Управление системой доставки продукции. Задача по определению оптимальной схемы перевозок. Новые логистические системы сбора и распределения грузов.
Задачи, функции и механизм функционирования закупочной логистики. Планирование закупок. Определение оптимального размера закупаемой партии. Определение метода закупок. Документальное оформление заказа. Задача «сделать или купить» в закупочной логистике. Задача выбора поставщиков. Система поставок «точно в срок» в закупочной логистике.
Выбор варианта размещения распределительных центров (складов). Предприятия оптовой и розничной торговли, их устройство, логистически значимые функции. Совершенствование торговых систем (технологических процессов, товароснабжения розничной; торговли, рационализации ассортимента) как решение логистической задачи.
Взаимодействие коммерческой логистики в области управления с различными функциональными системами. Категория товарно-материальных запасов. Виды запасов. Место логистики запасов в логистической системе организации. Характеристика и сравнение основных систем управления запасами. Определение размера запасов. Методические основы проектирования эффективной логистической системы управления запасами.
Роль складирования в логистической системе. Основные проблемы функционирования складов: выбор между собственным складом и складом общего пользования, количество и размещение складской сети, размер склада и его расположение, выбор системы складирования.
Логистический процесс на складе. Складская грузовая единица. Система комплектации. Система складирования как основа рентабельности работы склада. Расчет складских площадей.
Цели и роль информационных потоков в логистических системах. Информационная инфраструктура.
Построение информационной логистической системы. Открытые и закрытые системы. Топологии сетей для хранения данных. Схема информационной пирамиды организации. Направления автоматизации управления логистикой. АСУ предприятия - изготовителя товаров. АСУ товародвижением оптовой базы. АСУ товародвижением крупного магазина. Новые информационные системы. Использование штриховых кодов, электронного обмена данными и стандартных протоколов в коммерческой практике предприятий.
Основные функции управления. Необходимость и преимущества организации логистики, ориентированной на процесс. Механизм межфункциональной координации управления материальными потоками. Службы управления логистикой в организационных структурах предприятий. Контроллинг в логистических системах.
Затраты в логистике. Классификация логистических затрат. Методы оценки логистических затрат и пути их сокращения. Применение принципа "одного зонтика " при анализе общей величины логистических затрат. Метод "миссий", метод "прямой рентабельности продукта", метод АВС, XYZ - анализа, графические методы решения логистических задач.
Инвестиции в развитие инфраструктуры, связанной с управлением материальными и информационными потоками. Экономическая эффективность создания логистических цепей внутри страны и в международных масштабах. Показатели эффективности логистических систем.
Логистические советы и центры, их функции. Практические результаты применения логистической концепции в деятельности фирм. Проблемы, возникающие в межнациональной логистической цепи и пути их разрешения. Интегральная логистика, национальные логистические системы, виртуальные корпорации.
Таможня как один из основных барьеров в логистических цепях. Делегирование некоторых норм и стандартов странами - членами ЕЭС общему рынку. Гармонизация технологических и технических систем в сфере перевозок при построении межнациональных логистических цепей. Инвестиционная политика. Коммуникационные системы.