- •Содержание
- •1. Химичекий состав клетки
- •1.1 Неорганические вещества
- •1.2 Органические вещества клетки. Белки
- •1.3 Липиды (жиры)
- •1.4 Углеводы
- •1.5 Нуклеиновые кислоты.
- •2. Обмен веществ и энергии в организме человека
- •2.1 Анаболизм и катаболизм
- •2.2 Обмен белков в организме
- •2.3 Обмен жиров в организме
- •2.4 Обмен углеводов
- •2.5 Обмен воды и минеральных веществ
- •3. Биологические основы питания
- •3.1 Основные принципы рационального питания
- •3.2 Роль белков жиров и углеводов в питании спортсменов
- •3.3 Роль витаминов в питании
- •3.4 Роль воды
- •3.5 Особенности питания спортсменов. Питание перед
- •4. Биохимия мышечного сокращения
- •4.1 Строение скелетных мышц
- •4.2 Белковые компоненты мышечных клеток.
- •4.3 Источник энергии для мышечного сокращения.
- •4.4. Значение атф в энергетическом обмене
- •5. Биохимический контроль в спорте
- •5.1 Задачи, виды и организация биохимического контроля
- •5.2 Объекты исследования и основные биохимические показатели
- •5.3 Основные биохимические показатели состава крови и мочи
- •5.4 Биологически активные вещества – регуляторы обмена
- •5.5 Контроль за применением допинга в спорте
- •6. Закономерности биохимической адаптации в процессе
- •6.1 Адаптация организма к физическим нагрузкам
- •6.2 Принципы тренировки
- •6.3 Перетренированность
- •Какие биохимические механизмы приводят к состоянию перетренированности?
- •7. Возрастные и половые особенности биохимических процессов при занятиях физическими упражнениями.
- •7.1 Морфофунциональные характеристики возрастных особенностей школьников. Врачебный контроль за школьниками и юными спортсменами.
- •7.2 Особенности питания школьников.
- •7.3 Контроль за лицами среднего и пожилого возраста.
- •7.4 Врачебный контроль за женщинами, занимающимися спортом.
- •Контрольные вопросы для подготовки к экзамену по «Биохимии человека». Для направления «Физическая культура».
3.3 Роль витаминов в питании
Витамины в небольших количествах используются в клетках организма для осуществления обмена веществ. Минералы представляют собой химические вещества, необходимые для нормального функционирования нервных тканей и сокращения мышц. Существует мнение, что витамины и минералы в больших количествах способны значительно повысить качество физической деятельности, однако на практике эта теория убедительно не доказана.
Потребности каждого человека в витаминах и минералах индивидуальны. Лучше всех на вопрос, сколько вам нужно тех или иных элементов, ответит ваш лечащий врач.
Правильно составленная диета способна обеспечить среднего человека всеми необходимыми витаминами и минералами. Дополнительно принимать их следует только в том случае, когда очевиден недостаток их в организме. Витаминные и минеральные добавки принимаются под строгим контролем медицинских работников, поскольку определенные элементы в больших дозах могут быть токсичными и способны даже привести к фатальному исходу.
3.4 Роль воды
Вода служит для распределения в организме питательных веществ и вывода из него продуктов отхода. Кроме того, она необходима для осуществления обмена веществ и температурной регуляции. Недостаток воды в организме, называемый дегидратацией, существенно замедляет происходящие в нем процессы и резко снижает качество физической активности.
Человек на пятьдесят пять – шестьдесят процентов состоит из воды, и во время физических упражнений достаточное ее количество выводится из организма в виде пота. Поэтому во время и после физической деятельности необходимо пить много жидкости – не менее восьми стаканов в день. Чтобы пополнить запасы жидкости в организме, не ждите, когда начнете испытывать жажду.
Вода в её естественном виде является наилучшим заменителем потерянной организмом жидкости. Так называемые спортивные напитки, хорошо освежающие и утоляющие жажду после физической деятельности, во время тренировок употреблять не рекомендуется. В таких напитках, специально разработанных для спортсменов, высоко содержание глюкозы, а углеводы даже в самых незначительных количествах замедляют прохождение жидкости из желудка в кишечник. Медленное распределение жидкости означает ее медленное поглощение организмом, который по этой причине начинает испытывать недостаток жидкости, необходимой для вывода продуктов отхода и поддержания температурного баланса.
3.5 Особенности питания спортсменов. Питание перед
тренировкой
Правильное питание означает прием разнообразной пищи, относящейся к четырем продуктовым группам. В среднем ежедневная потребность в калориях составляет для взрослых мужчин две тысячи семьсот калорий, а для взрослых женщин – две тысячи сто калорий. Чем чаще и интенсивнее проводимые спортсменами тренировки, тем больше калорий им требуется. Планируя свое питание во время тренировок, обязательно включите в него следующие продукты в указанных количествах:
Молоко и молочные продукты – 2 – 3 части;
Мясо и другие белковые продукты – 2 – 3 части;
Овощи и фрукты – 7 – 10 частей;
Злаковые и зерновые продукты – 6 – 10 частей.
Перед напряженной тренировкой или важным соревнованием употребляйте пищу с низким содержанием жиров, сахара и белков и с высоким содержанием углеводов. Между едой и тренировкой должно пройти два-три часа, необходимых для переваривания пищи.