- •6.090201 "Водные биоресурсы и аквакультура"
- •Содержание
- •Предисловие
- •Введение
- •1 Прокариотные микроорганизмы
- •1.1 Морфология бактерий
- •1.1.1 Форма бактерий
- •1.1.2 Размеры бактерий
- •1. 2 Химический состав бактерий
- •1.2.1 Клеточная вода
- •1.2.2 Минеральный состав
- •1.2.2 Органические соединения
- •1.3 Строение бактериальной клетки
- •1.3.1 Оболочки бактериальной клетки
- •1.4 Спорообразование
- •1.5 Движение бактерий
- •1.6 Рост и размножение бактерий
- •1.6.1 Размножение бактерий
- •1.6.2 Рост бактерий в популяции
- •1.6.2.1 Периодическое (стационарное) культивирование
- •1.6.2.2 Непрерывное культивирование
- •1.6.2.2 Синхронное культивирование
- •1.7 Систематика бактерий
- •2 Эукариотные микроорганизмы
- •2.1 Микроскопические грибы
- •2.1.1 Микромицеты
- •2.1.2 Дрожжи
- •2.2 Микроскопические водоросли
- •3 Общие принципы микробного метаболизма
- •3.1 Ферменты микроорганизмов
- •3.2 Энергетический метаболизм
- •3.2.1 Использование энергии света
- •3.2.2 Брожение
- •3.2.2.1 Молочнокислое брожение
- •3.2.2.2 Спиртовое брожение
- •3.2.2.3 Маслянокислое брожение
- •3.2.3 Аэробное дыхание при усвоении органических субстратов
- •3.2.4 Неполное аэробное окисление органических субстратов
- •3.2.5 Анаэробное дыхание
- •6.2.6 Использование энергии неорганических субстратов
- •3.3 Питание микроорганизмов
- •3.3.1 Источники питания
- •6.3.1.1 Вода
- •6.3.1.2 Источники углерода
- •6.3.1.3 Источники азота
- •6.3.1.4 Макро- и микроэлементы
- •6.3.1.5 Факторы роста
- •6.3.2 Поступление питательных веществ в клетку
- •4 Биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами
- •4.1. Круговорот углерода
- •4.2.1 Разложение клетчатки
- •4.2.2 Разложение ксилана
- •4.2.3 Разложение лигнина
- •4.2.4 Разложение крахмала
- •4.2.5 Разложение углеводородов
- •4.2.6 Разложение пектиновых веществ
- •4.2.7 Разложение липидов
- •4.2.8 Разложение липопротеидов
- •4.2 Круговорот азота
- •4.2.1 Аммонификация
- •4.2.2 Нитрификация
- •4.2.3 Денитрификация
- •4.2.4 Азотфиксация
- •4.3 Круговорот серы, железа, фосфора
- •4.3.1 Круговорот серы
- •4.3.2 Круговорот железа
- •4.3.3 Круговорот фосфора
- •5 Влияние внешних факторов на микроорганизмы
- •5.1 Физические факторы
- •5.1.1 Температура
- •5.1.2 Влажность
- •5.1.3 Осмотическое давление
- •5.1.4 Гидростатическое давление
- •5.1.5 Механические сотрясения
- •5.1.6 Ультразвук
- •5.1.7 Электричество
- •5.1.8 Лучистая энергия
- •5. 2 Химические факторы
- •5.2.1 Реакция среды
- •5.2.2 Кислород
- •5.2.3 Химические вещества
- •5. 3 Биологические факторы
- •5.3.1 Симбиотические взаимоотношения
- •5.3.2 Антагонистические взаимоотношения
- •5.3.3 Антибиотики
- •5.3.4 Пробиотики
- •6 Основы вирусологии
- •6.1 Общая характеристика вирусов
- •6.1. 1 Структура и химический состав вирионов
- •6.1. 2 Репродукция вирусов
- •6.1. 4 Классификация вирусов
- •6.1 Бактериофаги
- •6.1.1 Структура и химический состав фага
- •6.1.2 Взаимодействие фага с бактериальной клеткой
- •6.1.3 Лизогения
- •7 Основы генетики микроорганизмов
- •7.1 Рекомбинации у бактерий
- •7.2 Мутации
- •7.3 Плазмиды бактерий
- •Литература
- •98309 Г. Керчь, ул. Орджоникидзе, 82
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ РЫБНОГО ХОЗЯЙСТВА УКРАИНЫ
КЕРЧЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МОРСКОЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ
УНИВЕРСИТЕТ
───────────────────────────────────────────────────────
КАФЕДРА ТЕХНОЛОГИИ И ХИМИИ МОРЕПРОДУКТОВ
МИКРОБИОЛОГИЯ
С ОСНОВАМИ ВИРУСОЛОГИИ
КУРС ЛЕКЦИЙ
для студентов направления
6.090201 "Водные биоресурсы и аквакультура"
Керчь, 2009
Автор: Пученкова С.Г., к.б.н., доцент кафедры ТХМ КГМТУ
Рецензенты: Христоферзен Г.С., к.т.н., заведующий лабораторией НТЦ "Юнис"
Егорова Н.И., к.т.н., ст.н.с., доцент кафедры ТХМ КГМТУ
Курс лекций рассмотрен и одобрен на заседании кафедры ТХМ КГМТУ,
протокол № 10 от 2.07.2009 г.
Курс лекций рассмотрен и рекомендован к утверждению на заседании методической
комиссии ТФ КГМТУ, протокол № 2 от 08.12.2009 г.
Курс лекций утвержден на заседании Методического совета КГМТУ,
протокол № 2 от 25.12.2009 г.
© Керченский государственный морской технологический университет
Содержание
Стр.
Предисловие…………………………………………………………………………………….. 4
Введение………………………………………………………………………………………… 5
Прокариотные микроорганизмы…..…….…………………………………………….. 6
1.1. Морфология бактерий …………………………………………………………….. 6
1.2. Химический состав бактерий …………………………………………………….. 7
1.3. Строение бактериальной клетки ………………………………………………….. 9
1.4. Спорообразование ………………………………………………………………… 11
1.5. Движение бактерий ……………………………………………………………….. 13
1.6. Рост и размножение бактерий ……………………………………………………. 14
1.7. Систематика бактерий …………………………………………………………….. 16
Эукариотные микроорганизмы………………………..…..………………. ... ………. 18
2.1. Микроскопические грибы…………………………………………………………. 18
2.2. Микроскопические водоросли ……………………………………………………. 21
Общие принципы микробного метаболизма………………………………................... 23
3.1. Ферменты микроорганизмов……………………………………………………….. 23
3.2. Энергетический метаболизм ……………………………………………………….. 25
3.3. Питание микроорганизмов ……………………………………………………….. 30
Биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами…………………………. 34
4.1. Круговорот углерода……………………………… ……………………………… 34
4.2. Круговорот азота …………………………………………………………………… 37
4.3. Круговорот серы, железа, фосфора ……………………………………………….. 42
Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы………………………………. 46
5.1. Физические факторы ……………………………………………………………….. 47
5.2. Химические факторы ………………………………………………………………… 49
5.3. Биологические факторы …………………………………………………………….. 50
Основы вирусологии …………………………………………………………………….. 53
6.1. Общая характеристика вирусов…………………………………………………….. 54
6.2. Бактериофаги………………………………………………………………………… 57
Основы генетики микроорганизмов…………………………………………………….. 59
7.1. Рекомбинации у бактерий ………………………………………………………….. 60
7.2. Мутации ……………………………………………………………………………… 61
7.3. Плазмиды ……………………………………………………………………………. 62
Литература ……………………………………………………………………………………….. 63