Словарь экономических терминов

Валовой оборот – это количественный показатель, характеризующий полный объем производственно-торговой деятельности предприятий общественного питания; совокупность розничного и оптового оборотов.

Оборот розничной торговли – это количественный показатель, характеризующий объем продаж; реализация населению продукции собственного производства и покупных товаров.

Производственная мощность предприятия – это максимально возможный выпуск продукции в единицу времени (смену, сутки, месяц) при полном использовании оборудования, имеющейся площади производственных цехов, оптимальном режиме работы, принятых нормах выработки и установленной технологии производства.

Емкость рынка – это способность поглотить то или иное количество товаров, т.е. максимально возможный объем реализации товаров на данном рынке при существующем соотношении его элементов (спроса, предложения, цены).

Товарные запасы – это часть товарного обеспечения, представляющая собой совокупность товарной массы, находящейся в сфере обращения и предназначенной для продажи.

Издержки производства и обращения – это выраженные в денежной форме затраты предприятия по доведению товара от производителя к потребителю.

Валовой доход – это показатель, характеризующий финансовый результата хозяйственной деятельности предприятия.

Оплата труда – это обязанность работодателя по выплате наемному работнику заработанных им средств за выполнение работы (оказание услуг) в соответствии с условиями трудового договора.

Выработка – это объем произведенных (реализованных) товаров на одного среднесписочного работника или в единицу времени.

Прибыль – это выраженный в денежной форме чистый доход хозяйствующего субъекта на вложенный капитал, представляющий собой разницу между совокупным доходом и совокупными затратами в процессе осуществления этой деятельности.

Прибыль от продаж – основной результат деятельности предприятия. Она составляет большую часть балансовой прибыли и является основным источником поступления денежных средств.

Рентабельность – это показатель, являющийся результатом соотношения между доходами (прибылью) и затратами.

Основные фонды – это средства труда, которые участвуют во многих торгово-технологических циклах в течение длительного периода времени, не изменяя своей натурально - вещественной формы, а их стоимость переносится на реализуемую продукцию частями по мере износа в виде амортизационных отчислений.

Расшифровка основных экономических показателей

Пр.г. (аi) – прошлый год;

Отч.г. (ai-1) – отчетный год;

п. – плановый показатель;

ф. – фактический показатель;

% вып.пл. – процент выполнения плана;

% - факт текущего года в процентах к прошлому;

Тр – темп роста, %;

ВО – валовой оборот, тыс.р.;

Об ПОП - оборот предприятия общественного питания, тыс.р.;

ОРТ – оборот розничной торговли, тыс.р.;

ОПСП – оборот по продукции собственного производства, тыс.р.;

ОПТ – оборот по покупным товарам, тыс.р.;

Уд.вес_i – удельный вес i-того вида, %;

Мщ – производственная мощность предприятия, блюд;

Вц – время работы цеха, мин.;

– средняя продолжительность одной варки, мин.;

Впз – время, необходимое для проведения подготовительно-заключительных работ (мойка котлов, закладка сырья и т.п.), мин.;

Вп– время на простой по организационно-техническим причинам, мин.;

Ок– емкость котлов, л;

Об – объем первого блюда, л;

Кз– коэффициент заполнения котлов, ед.;

НР – нетоварные расходы, тыс.р.;

Д – доходы населения, тыс.р.;

ПФ – покупательные фонды населения, тыс.р.;

Е – емкость рынка города, тыс.р.;

ИС – инорайонный спрос, тыс.р.;

МО – мелкий опт, тыс.р.;

– среднедневной оборот предприятия, тыс.р.;

Д – количество дней в анализируемом периоде, дни;

- средние товарные запасы, тыс.р.;

В – время товарного обращения, дни;

С – скорость товарного обращения, обороты;

Уио – уровень издержек производства и обращения, %;

ИО – издержки производства и обращения, тыс.р.;

ТИ – темп изменения уровня издержек производства и обращения, %;

ОЭ (ОП) – сумма относительной экономии (перерасхода), тыс.р.;

Увд – уровень валового дохода, %;

ВД – валовой доход, тыс.р.;

– изменение валового дохода за счет изменения валового оборота, тыс.р.;

– изменение валового дохода за счет изменения среднего уровня валового дохода, тыс.р.;

Выр. – выработка, тыс.р.;

Уфот – уровень фонда оплаты труда, %;

– средняя заработная плата, тыс.р.;

ФОТ – фонд оплаты труда, тыс.р.;

– среднесписочная численность работников, чел.;

– среднесписочная численность работников производства, чел.;

Пр. – прибыль от продаж, тыс.р.;

Рво – рентабельность валового оборота, %;

– изменение прибыли за счет изменения валового оборота, тыс.р.;

– изменение прибыли за счет изменения среднего уровня валового дохода, тыс.р.;

– изменение прибыли за счет изменения уровня издержек производства и обращения, тыс.р.;

Фотд – фондоотдача, р.;

Фемк – фондоемкость, р.;

Фвооруж – фондовооруженность, тыс.р.;

ССОФ – среднегодовая стоимость основных фондов, тыс.р.