Федеральное агентство по образованию рф Фгоу спо «Нижнетагильский торгово-экономический техникум»

решение типовых задач

по дисциплине «Экономика отрасли»

для специальностей: 100106 «Организация обслуживания в общественном питании»

260502 «Технология продукции общественного питания»

Преподаватель:

Л.Х. Мусинова

г. Нижний Тагил

2010 год

Составлена в соответствии

с Государственными

требованиями к минимуму

содержания и уровню

подготовки выпускника по

специальностей: 260502, 100106

Рассмотрено УТВЕРЖДЕНО

предметной (цикловой) Зам. директора по УВР НТТЭТ

комиссией

учетно-экономических _____________ Н.М. Мякишева

дисциплин:

«____»_____________ 200__ г.

Протокол № _________

«___»______________ 200 ___ г.

Председатель: ____________ С.П. Дьячкова

Преподаватель: Мусинова Лола Хабибуллаевна

Рецензенты:

М.П.

Содержание

	Название	Страница
	Пояснительная записка	4
	Словарь экономических терминов	6
	Расшифровка основных экономических показателей	8
	Список использованных источников	11
Тема 1	«Оборот предприятия общественного питания»	12
Тема 2	«Планирование оборота предприятия общественного питания»	15
Тема 3	«Производственная мощность предприятия общественного питания»	18
Тема 4	«Емкость рынка»	19
Тема 5	«Товарные запасы на предприятии общественного питания»	21
Тема 6	«Издержки производства и обращения»	24
Тема 7	«Валовой доход»	27
Тема 8	«Эффективность и оплата труда»	29
Тема 9	«Прибыль предприятия общественного питания»	34
Тема 10	«Основные фонды предприятия общественного питания»	38

Пояснительная записка

Знание дисциплины «Экономика отрасли» в современной жизни является необходимым атрибутом профессиональной деятельности любого специалиста и во многом определяет уровень его востребованности в обществе.

В процессе обучения дисциплины «Экономика отрасли» у студентов вырабатываются навыки исследовательской работы, формируются приемы умственной деятельности, развивается интеллект, логическое мышление, развитие памяти, навыки самостоятельной работы. Применение в учебном процессе практических ситуаций позволяет обобщать трудоемкие теоретические знания математическими вычислениями и преобразованиями, тем самым создается возможность более эффективно использовать учебное время.

Изучение дисциплины осложняется тем, что студенты приходят в колледж с различными знаниями математики.

Данное пособие является сборником типовых задач по дисциплине «Экономика отрасли» для студентов 4 и 5 курсов по специальностям 100106 «Организация обслуживания в общественном питании», 260502 «Технология продукции общественного питания», для студентов дневного и заочного отделения.

Настоящий сборник рекомендуется использовать непосредственно на аудиторных практических занятиях при изучении дисциплины, с различным уровнем начальной подготовки. Кроме того, сборник может служить пособием для индивидуальной работы студента.

Сборник содержит решение практических ситуаций по основным разделам учебной дисциплины «Экономика отрасли».

Инструкции к типовым задачам:

- краткое теоретическое обоснование основных экономических показателей в удобной для понимания и запоминания форме (словарь терминов);

- расшифровка основных экономических обозначений;

- образцы решения задач; стандартные задачи снабжены алгоритмом решения;

- достаточное количество задач для аудиторных, домашних и контрольных работ.

Сборник содержит 10 решений типовых задач и 20 задач для закрепления и проверки полученных знаний для самостоятельной работы.

Предлагаемые задания охватывают практические возможности рассматриваемых тем, которые в дальнейшем пригодятся в профессиональной деятельности.

Задачи, предложенные в сборнике необходимо выполнять последовательно, не пропуская предыдущие.

Ход выполнения всех заданий сборника тщательно и многократно проверен на учебных занятиях со студентами.