Вопросы для самоконтроля

1. Раскрыть сущность понятия «отель (гостиница)». Охарактеризовать основные категории современных отелей в зависимости от целей клиента.

2. Раскрыть сущность понятия «сертификация услуг отелей». Охарактеризовать проведённую в мире работу по сертификации услуг отелей.

3. Охарактеризовать отличия номеров отелей с использованием универсальной классификации номеров отелей.

4. Охарактеризовать отличия номеров отелей с использованием классификаций по размещению и по виду из окна номера.

5. Охарактеризовать клиентов отеля (VIP- и CIP-клиенты, факторы выбора отеля клиентом, типичные жалобы и предпочтения клиентов).

6. Охарактеризовать факторы, влияющие на экономику отеля.

7. Охарактеризовать основные системы гостиничных тарифов.

8. Описать методы расчёта гостиничных тарифов.

9. Охарактеризовать инвестиционные стратегии в гостиничном бизнесе.

10. Раскрыть сущность понятия «эксплуатационная программа гостиницы». Охарактеризовать показатели использования номерного фонда гостиницы.

11. Раскрыть сущность понятия «эксплуатационная программа гостиницы». Охарактеризовать показатели, используемые в процессе планирования эксплуатационной программы гостиницы.

12. Описать типовую структуру управления гостиницей.

13. Охарактеризовать работу службы приёма и размещения.

14. Охарактеризовать работу инженерной службы гостиницы.

15. Охарактеризовать работу хозяйственной службы гостиницы.

16. Охарактеризовать работу службы питания гостиницы.

17. Охарактеризовать работу службы безопасности гостиницы.

18. Охарактеризовать работу финансовой службы гостиницы.

19. Охарактеризовать работу отдела закупок гостиницы.

20. Охарактеризовать работу отдела персонала гостиницы.

21. Охарактеризовать работу отдела маркетинга и продаж.

22. Описать функции руководителей высшего звена управления гостиницей.

23. Сравнить между собой управленческий и финансовый учёты гостиниц. Перечислить документы, относящиеся к данным видам учёта.

24. Охарактеризовать Книги ежедневного учета (Журналы операций) как документы управленческой отчётности.

25. Охарактеризовать Главную книгу как документ управленческой отчётности.

26. Охарактеризовать Книгу учета движения денежных средств как документ управленческой отчётности.

27. Охарактеризовать Баланс как документ обязательной финансовой отчётности.

28. Охарактеризовать Отчет о прибылях и убытках (Отчет о финансовых результатах) как документ обязательной финансовой отчётности.

29. Охарактеризовать Отчет о движении денежных средств как документ обязательной финансовой отчётности.

30. Охарактеризовать бюджет (финансовый план) гостиницы.

31. Охарактеризовать сущность и необходимость процесса планирования. Описать этапы планирования.

32. Охарактеризовать виды планирования в гостиничном хозяйстве.

33. Охарактеризовать методы планирования в гостиничном хозяйстве.

34. Охарактеризовать бизнес-планирование в гостиничном хозяйстве. Описать порядок разработки, основные разделы бизнес-плана гостиницы.

35. Раскрыть экономическую сущность основных фондов гостиничного хозяйства, дать их классификацию, охарактеризовать виды структур.

36. Охарактеризовать виды стоимости основных фондов гостиничного хозяйства. Раскрыть сущность морального и физического износа, амортизации основных фондов гостиничного хозяйства.

37. Охарактеризовать систему показателей, применяемую для характеристики движения и состояния основных фондов гостиничного хозяйства.

38. Охарактеризовать систему показателей, применяемую для характеристики эффективности использования основных фондов гостиничного хозяйства.

39. Описать методику проведения анализа основных фондов гостиничного хозяйства.

40. Раскрыть сущность понятий «инвестиции в основные фонды гостиничного хозяйства», «капитальные вложения». Охарактеризовать воспроизводственную структуру, источники финансирования капитальных вложений.

41. Раскрыть сущность оборотных средств гостиничного хозяйства, описать их состав.

42. Дать классификацию оборотных средств гостиничного хозяйства.

43. Охарактеризовать показатели оборачиваемости оборотных средств гостиничного хозяйства. Назвать пути ускорения оборачиваемости оборотных средств гостиничного хозяйства.

44. Охарактеризовать планирование потребности в оборотных средствах гостиничного хозяйства.

45. Раскрыть сущность издержек производства и обращения гостиничного хозяйства, привести их классификацию.

46. Перечислить и охарактеризовать основные статьи калькуляции для расчёта тарифа за проживание в гостинице.

47. Описать порядок формирования тарифа за проживание в гостинице.

48. Раскрыть сущность понятия «прибыль гостиничного хозяйства», охарактеризовать источники её формирования. Назвать основные виды прибыли гостиницы, основные виды налогов, уплачиваемых из прибыли гостиницы.

49. Раскрыть сущность понятия «рентабельность гостиничного хозяйства». Охарактеризовать основные виды рентабельности гостиничного хозяйства и методику их расчёта. Перечислить факторы, влияющие на изменение рентабельности гостиничного хозяйства.

50. Раскрыть сущность понятия «порог рентабельности (точка безубыточности) гостиничного хозяйства». Охарактеризовать методику определения порога рентабельности графическим методом.