МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ
КИЇВСЬКИЙ ТЕХНІКУМ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА
МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ
ДО ЛАБОРАТОРНИХ ЗАНЯТЬ З ПРЕДМЕТУ «ХІМІЯ»
ДЛЯ СТУДЕНТІВ 1 КУРСУ ДЕННОЇ ФОРМИ НАВЧАННЯ
ЗА ВСІМА СПЕЦІАЛЬНОСТЯМИ (КРІМ ВХП)
Розроблено викладачем вищої категорії Ігнатьєвою І.І.
Розглянуто та схвалено на засіданні
циклової комісії природничо-наукової
підготовки
протокол №1 від 31.08.2012 року
Голова комісії___________/Л.І.Моісєєва
Київ 2012р.
І. ВСТУП
Хімія - експериментально-теоретична наука, тому при вивченні її основ важливу роль відіграє хімічний експеримент - складова частина навчально-виховного процесу. Якщо подумки простежити історичний шлях хімічної науки, то можна переконатися в тому, що в її розвитку провідне місце належить експерименту. Усі вагомі теоретичні відкриття в хімії є результатом узагальнення численних експериментальних фактів. Експеримент -- найважливіший шлях здійснення зв'язку теорії з практикою при навчанні хімії, перетворення знань в переконання.
Лабораторне заняття (лат. labor — праця) — форма навчального заняття, на якому студенти під керівництвом науково-педагогічного працівника особисто проводять натурні або імітаційні експерименти чи досліди з метою практичної перевірки й підтвердження окремих теоретичних положень навчальної дисципліни, набувають практичних навичок роботи з лабораторним обладнанням, устаткуванням, вимірювальною апаратурою, обчислювальною технікою, оволодівають методикою експериментальних досліджень у конкретній предметній галузі.
Мета проведення лабораторних робіт – закріпити та поглибити теоретичний програмний матеріал, оволодіти практичними навичками роботи в хімічній лабораторії.
До кожного лабораторного заняття студент має виконати певний обсяг самостійної роботи, яка передбачена робочою навчальною програмою дисципліни “Хімія”. Основні теоретичні питання за темою заняття наводяться у методичному посібнику “Зошит для лабораторних робіт”. Для якісного засвоєння теоретичного матеріалу необхідно виконати рекомендоване домашнє завдання до кожного розділу курсу. Заключним компонентом підготовки до лабораторного заняття є складання протоколу запланованих дослідів у зошиті для лабораторних робіт. Безпосередньо перед виконанням дослідів у лабораторії викладач надає індивідуальні вихідні дані для проведення необхідних розрахунків чи складання рівнянь хімічних реакцій при проведенні експериментальної частини лабораторної роботи. Оформлення звіту про виконання індивідуального лабораторного завдання сприяє розвитку у студентів самостійної ініціативи в роботі, формує вміння проводити необхідні порівняння та співставлення, знаходити взаємозв’язки окремих явищ, а також робити обґрунтовані висновки з проведених результатів досліджень.
Основні вимоги до роботи в лабораторії
До виконання лабораторної роботи допускаються студенти, які пред’явили протокол, складений самостійно, в окремому зошиті на (“Зошит для лабораторних робіт з хімії ”, прізвище, ім’я та по батькові, спеціальність, група).
У зошиті зазначається:
а) номер лабораторної роботи, її назва, дата проведення;
б) мета роботи;
в) правила техніки безпеки з урахуванням специфіки кожної роботи;
г) порядок її виконання.
Одержані при виконанні роботи експериментальні дані необхідно пред’явити викладачу для перевірки.
Закінчивши роботу, необхідно вимити хімічний посуд, привести в порядок робоче місце й приступити до обробки результатів та оформлення звіту. Звіт, крім протоколу, повинен містити:
а) рівняння хімічних реакцій;
б) формули для розрахунків;
г) відповіді на питання тестів, розв’язок розрахункових задач;
д) висновки.
Після здачі звіту про виконану роботу студент отримує дозвіл на проведення наступної роботи.
Лабораторні роботи захищають, що передбачає коротке усне опитування за теоретичною частиною, а також наявність правильно виконаного домашнього завдання з відповідної теми.
У кінці семестру викладач виставляє студенту тематичну оцінку з лабораторного практикуму при умові, що він захистив усі лабораторні роботи.
Перед виконанням лабораторного практикуму необхідно пройти інструктаж з техніки безпеки та розписатися у відповідному журналі.
Вимоги техніки безпеки
1.Заходити до кабінету і лабораторії можна тільки з дозволу викладача.
2.Під час роботи в лабораторії студенти зобов’язані бути в халатах і користуватися засобами індивідуального захисту, підтримуючи порядок на робочому місці.
3.Усі дії й пересування в лабораторії виконуйте спокійно, щоб випадково не перевернути хімічний посуд з реактивами.
4.На робочому місці не повинно бути нічого зайвого, крім зошита і письмового приладдя.
5.Пам’ятайте місцезнаходження в лабораторії протипожежних засобів, аптечки, умійте ними користуватися.
6. Будьте максимально обережними під час виконання будь-яких лабораторних робіт, виконуйте їх тільки за інструкцією.
7.Виконуйте тільки ті досліди, які погоджені з викладачем, під його наглядом.
8.Уважно читайте етикетку на банці з речовиною, яка використовується для досліду, пом’ятайте, що недостатнє знання властивостей речовин, з якими проводиться робота, може призвести до нещасного випадку.
9.Відкривши пляшку, покладіть пробку так, щоб залишки речовини не потрапили на стіл.
10.Посудину, з якої взяли реактив, зразу ж закрийте пробкою й поставте на місце.
11.Реактиви для дослідів беріть тільки в тих кількостях, які вказані викладачем, або подані в інструкції.
12.Якщо в інструкції не вказано, яку масу чи об’єм речовини потрібно взяти, то суху речовину беріть у такій кількості, щоб вона тільки покрила дно пробірки, а розчин – щоб займав не більш 1/6 об’єму пробірки..
13.Під час наливання будь-якої рідини беріть посудину з реактивом так, щоб етикетка була направлена в бік долоні, інакше рідина, стікаючи по склу, може ушкодити шкіру, або зіпсувати етикетку.
14.Наливайте й насипайте реактиви над столом.
15.Якщо реактив потрапив в око, на шкіру чи одежу, негайно повідомте викладача, ретельно змийте реактив водою, а потім нейтралізуючою речовиною ( кислоти – слабким розчином соди, луги – слабким розчином борної кислоти).
16.Нюхайте всі речовини обережно, не нахиляйтесь над пробіркою й не вдихайте, а спрямовуючи до себе рухом руки потік газу.
17. Під час нагрівання розчинів у пробірці використовуйте дерев’яний тримач. Уважно стежте за тим, щоб отвір пробірки було направлено в бік від оточуючих, тому що рідина в результаті перегріву може бути викинутою з пробірки.
18.Під час нагрівання рідин слідкуйте, щоб не перегрілися стінки пробірки над рідиною (особливо коли рідини мало), бо коли краплі рідини потрапляють на перегріте скло, пробірка може лопнути.
19.Щоб запобігти перегріванню й розтріскуванню пробірки, ніколи не нагрівайте її тільки знизу, а рівномірно прогрівайте всю.
20.Будьте особливо обережними під час роботи з нагрівальними приладами.
21.Відпрацьовані реактиви зливайте у спеціальні посудини для відходів.
22.Після закінчення роботи прибирання робочих місць проводиться відповідно до вказівок викладача.
Структура лабораторного заняття: проведення поточного контролю підготовленості студентів до виконання конкретної лабораторної роботи, виконання її завдань, підготовка індивідуального звіту про виконану роботу і захист його перед викладачем.
Виконання лабораторної роботи оцінює викладач. Підсумкові оцінки за виконання лабораторних робіт враховують під час визначення семестрової підсумкової оцінки з відповідної навчальної дисципліни.
Студент має самостійно виконати всі лабораторні роботи й оформити їх результати.
У процесі організації та проведення лабораторних робіт необхідно акцентувати увагу на таких аспектах: змістовність лабораторних занять; забезпечення лабораторій, кабінетів новітнім обладнанням, яке відповідає технологіям сучасного виробництва; матеріалами, реактивами, приладами, апаратами; забезпечення самостійності студентів під час виконання лабораторних робіт; дотримання правил техніки безпеки; навчання студентів методів виконання цього виду робіт.
