Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
методичка для диплома.doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.05.2025
Размер:
4.94 Mб
Скачать

10. Порядок выполнения и представления в государственную экзаменационную комиссию вкр

Основной контроль и руководство выпускной квалификационной работой осуществляет выпускающая кафедра «Технология и организация общественного питания».

Качество выполненной ВКР в значительной степени зависит от теоретической и практической подготовки студента, его самостоятельности и организованности в работе. Необходимо, чтобы студент работал систематически и планомерно в соответствии с графиком выполнения ВКР в течение всего периода времени, отведенного для дипломного проектирования по учебному плану и во время преддипломной практики.

За принятые в дипломном проекте решения и за правильность всех расчетов и результатов отвечает студент-дипломник.

Для консультаций по экономическому и архитектурно-строительному разделам проекта назначены консультанты - преподаватели соответствующих кафедр.

Законченный дипломный проект (расчетно-пояснительная записка и чертежи), либо дипломная работа, подписанные руководителем вместе с письменным отзывом представляется заведующему кафедрой.

Дипломный проект (работа) допускается к защите заведующим кафедрой, о чем делается специальная запись на титульном листе ВКР и в основных надписях текстового документа и чертежей.

11. Порядок защиты вкр

Защита дипломных проектов (работ) проводится на открытом заседании государственной экзаменационной комиссии по защите выпускных квалификационных работ, состав которой утверждается приказом учебного заведения с участием не менее двух третей ее состава.

Студент-дипломник должен четко и кратко изложить комиссии суть выполненной работы. В частности, для дипломных проектов: актуальность, технико-экономическое обоснование, планировочное решение с организацией технологических процессов, организацию труда, организацию фирменного сервиса и рекламы и основные экономические показатели.

Для доклада студенту представляется от 10 до 15 минут и столько же для ответов на вопросы членов комиссии.

В ГЭК предоставляются следующие документы:

— дипломный проект (пояснительная записка, чертежи и электронный носитель слайдов), либо дипломная работа;

— отзыв научного руководителя;

— учетная карточка студента или справка (приложение к диплому) о выполнении студентом учебного плана и полученных им оценках по дисциплинам, курсовым проектам, учебной, производственной и преддипломной практике;

— рецензия на ВКР независимого эксперта в сфере общественного питания: специалиста производства, НИИ или вуза;

— зачетная книжка студента.

12. Критерии оценки выпускных квалификационных работ

12.1. Критерии оценки выпускных квалификационных работ (дипломных проектов)

В качестве шкалы итоговых оценок ВКР (проекта) используется традиционная четырех балльная система оценок «отлично», «хорошо», «удовлетворительно», «неудовлетворительно». Традиционная итоговая оценка соответствует 100-балльной шкале оценки ВКР в следующем переводе:

  • 81 -100 баллов – «отлично»

  • 66-80 баллов – «хорошо»

  • 50-65 баллов – «удовлетворительно»

  • 49 и менее баллов – «неудовлетворительно»

В качестве внутренней шкалы по направлениям и критериям оценки ВКР используется балльная оценка, дифференцированная по значимости критериев, представленных в таблице. Максимально-возможная сумма баллов по всем критериям равна 100.

На предварительном этапе оценка работы осуществляется руководителем работы и рецензентом, которые они представляют в письменном виде в форме «Отзыва руководителя» и «Рецензии» соответственно. На этом же этапе необходимо получить допуск к защите от консультантов по отдельным разделам Пояснительной записки; лица, ответственного за нормоконтроль представляемых материалов и заведующего кафедрой в целом по ВКР.

Непосредственно в процессе защиты оценка ВКР осуществляется по следующим направлениям и критериям

№ п/п

Направление оценки и максимальный балл

Критерии оценки

Балл

1

Общая характеристика работы.

5 баллов

  1. 1.1. Новизна предложений, отражающая собственный вклад автора, оригинальность и нестандартность решений

5

 

 

1.2. Работа не содержит новых результатов, для анализа не привлекались неиспользованные ранее данные

3-4

 

 

1.3. Работа выполнена тривиально, по шаблону, технологические и технические решения общеизвестны или заимствованы из других работ.

0-2

2

Актуальность темы

10 баллов

2.1.Тема выбрана по заявке хозяйствующего субъекта и в работе решены все вопросы задания.

10

 

 

2.2. Тема ВКР выбрана в соответствии с актуальными научными и (или) производственно-технологическими проблемами. Актуальность темы убедительно обоснована и связана с реальными потребностями общества. Технико-экономическое обоснование проекта - развернутое и подтверждено собственными маркетинговыми исследованиями.

8-9

Актуальность темы обоснована, но проведен недостаточный анализ возможных подходов к решению исследуемого вопроса, не показаны слабоизученные аспекты, подлежащие разработке.

5-7

Тема соответствует рекомендуемому перечню тем, установленному кафедрой, но актуальность исследования обоснована неубедительно, общими, декларативными утверждениями. Технико-экономическое обоснование проекта выполнено формально без собственных исследований и анализа.

3-4

Актуальность работы не обоснована, Технико-экономическое обоснование проекта и собственный анализ заменены общеизвестными литературными данными.

1-2

3

Соблюдение календарного плана выполнения работы

 5 баллов

 

3.1. Полное соблюдение установленных сроков

5

 

3.2. Незначительные отклонения от установленных сроков

3-4

 

3.3.Существенные отклонения от установленных сроков

1-2

4

Соблюдение требований к содержанию ВКР

25 баллов

4.1.Содержание ВКР соответствует теме. В Технологическом, Организационном и Архитектурно-строительном разделах раскрыты все подразделы, рекомендуемые методическими указаниями.

4.2.Технико-технологические расчеты в пояснительной записке выполнены правильно и с использованием современных методов проектирования. Объемно-планировочные решения соответствуют технологическому процессу и требованиям СНиП и СанПиН.

4.3.Разработка Технико-экономического обоснования и расчеты в Экономическом разделе выполнены подробно, полноценно и соответствуют реальным данным и современным экономическим тенденциям.

4.4.Графические и иллюстрационные материалы соответствуют и наглядно раскрывают содержание Пояснительной записки.

4.5Наличие оригинальных решений в рецептурах блюд в Технико-технологических картах, Технологических схемах и в архитектурно-инженерных планировках.

По пунктам 4.1.- 4.5. оценка в баллах осуществляется с использованием следующей системы:

Частично удовлетворяет требованию

1-2

В основном удовлетворяет требованию

3-4

Полностью удовлетворяет требованию

5

5

Качество оформления работы

5.1. Полное соответствие стандартам как графических материалов (чертежей), так и текстовых (пояснительной записки)

10

 

 10 баллов

5.2. Незначительные отклонения от принятых стандартов по графическим материалам

8-9

 

 

5.3. Незначительные отклонения от принятых стандартов , как по графическим материалам так и текстовым.

6-7

Существенные отклонения от принятых стандартов.

3-5

Существенное несоответствие графических и текстовых материалов ВКР.

1-2

6

Используемые методики и инструменты исследования

5 баллов

6.1. Использование собственных или оригинальных методик и инструментов с авторскими элементами. Обоснование целесообразности использования данного инструментария

5

 

 

6.2. Обоснованное использование традиционных методик и методов расчета и анализа

4

6.3 Существенные ошибки в применении стандартных методов технологических расчетов

1-3

7

Достигнутые результаты

10 баллов

7.1. Предлагаемые рекомендации внедрены или приняты к внедрению (справка или акт о внедрении) и/или имеется убедительное обоснование практической значимости полученных результатов

10

 

 

7.2. Полученные результаты могут использоваться в производстве и/или при обучении трудовым навыкам и/или в учебном процессе

7-9

 

 

7.3. Выводы носят общий характер, не понятно их практическое (научное) значение

5-6

8

Презентации результатов исследования

10 баллов

8.1. Соблюдение установленного регламента, свободное владение материалом, логичность построения доклада, риторическое мастерство, использование современных информационных технологий для представления результатов исследования

 10

8.2. В основном удовлетворяет требованию

7-8

8.3.Частично удовлетворяет требованию

5-6

9

Апробация результатов исследования

9.1. Публикации в научной печати отсутствуют, результаты не внедрялись в производство и/или учебный процесс

4

 

 5 баллов

9.2. Имеются научные публикации или документально подтверждено внедрение результатов в производство и/или учебный процесс

5

10

Оценка рецензента и руководителя проекта

10.1 Замечания отсутствуют

5

 

 5 баллов

10.2. Есть незначительные замечания

4

 

 

10.3. Замечания существенные

2-3

11

Ответы на вопросы членов ГАК

11.1. Ответы полные, аргументи-рованные и обоснованные

9-10

11.2. Отдельные, несущественные неточности и ошибки при ответах

7-8

 

 10 баллов

11.3. Существенные неточности и ошибки при ответах

5-6

11.4.Значительные затруднения при ответах

3-4

 

 

11.3. Отсутствие правильных ответов

1-2

Общая оценка

50-65 баллов – 3

66-80 баллов – 4

81-100 баллов – 5

Каждым членом ГАК результаты защиты ВКР на заседании ГАК оцениваются по внутренней бальной шкале по каждому из критериев, приведенных в таблице, и суммируются по всем 11-ти направлениям оценок. Бальная оценка ВКР определяется как среднее арифметическое бальных оценок всех членов ГАК. Указанный балл округляется до ближайшего целого значения.

Председатель ГАК может персонально добавить до 3 бонусных баллов к среднему арифметическому значению.

Традиционная общая оценка ВКР осуществляется переводом баллов в указанных выше интервалах.