Введение.

Бобовые (Fabaceae, Leguminosae), семейство двудольных растений, широко распространённое во всех областях земного шара. Некоторые объединяют 3 близкородственных семейства: мотыльковые цезальпиниевые и мимозовые.Около 500 родов и 12 000 видов однолетних и многолетних трав, полукустарников, кустарников, лиан и реже деревьев (главным образом в тропиках). В СССР более 60 родов и 1800 видов. На корнях образуются своеобразные клубеньки, содержащие клубеньковые бактерии, способные фиксировать атмосферный азот. Вместе со злаками являются наиболее питательными луговыми травами. Богатые белками семена , например гороха, бобов, сои, многих видов фасоли, чечевицы, нута, арахиса (земляного ореха), голубиного гороха (каянуса) и др., — широко распространённые пищевые продукты. Масло из семян арахиса, сои и других видов также идёт в пищу и используется в технических целях. Среди бобовых немало видов, дающих продукты, применяемые в технике, например выделяющие камедь трагакантовые астрагалы и ценные бальзамные деревья. Из некоторых бобовых получают дорогую древесину — розовое дерево (виды рода Dalbergia) и африканское чёрное дерево (D. melanoxyIon). Красное сандаловое дерево (Pterocarpus santalinus) и древесина других видов рода Pterocarpus используются для изготовления дорогой мебели, а также для получения смолы кино. Среди бобовых есть и красильные — индиго, дрок и др.

Важным техническим и вместе с тем лекарственным растением является солодка. Из других лекарственных растений наиболее известны термопсис, стальник, донник, сферофиза, а также сильно ядовитое тропическое растение — калабарские бобы (Physostigma venenosum). Некоторые бобовые ядовиты и используются как инсектициды. На полях бобовые могут играть роль сорных растений, в том числе ядовитые виды (термопсис и софора). Многие бобовые широко используют в качестве декоративных растений (душистый горошек, люпины, глицинии, робиния, карагана и др.).

1.1 Морфологические признаки

Жизненная форма бобовых : травы, лианы, кустарники и кустарнички, деревья.

Стебли бобовых трав, развивающиеся из почек, находящихся на корневой шейке, различны по внешнему виду. У одних стебли прямостоячие, у других – стелющиеся по земле, у третьих цепляющиеся. Стебли бобовых трав в отличие от злаковых имеют верхушечный рост.

Листья обычно очередные, сложные или простые, с прилистниками.

Соцветие – головка, кисть, зонтик; плод односемянный или много семянный, различной величины и формы.

боб, лущилный с пергаментным слоем внутри.

Сахарный – не имеющий пергаментного слоя

Цветки.

У овощного гороха – белые, обоеполые, самоопыляющиеся, располагаются в пазухах листьев с 6-го по 22-й узел, по 1-2 цветка на цветоносе; штамбовых сортов может быть 3-7 цветков.

У фасоли – цветки собраны соцветие от 2 до 60 в каждом. Самоопыляющиеся

У бобов – цветки крупные обоеполые по 5-6 в коротких кистях перекрестно-опыляемые при помощи насекомых.

1.2 Биологические особенности

Горох и бобы являются холодостойкими культурами. Их семена начинают прорастать при t 1-2 градуса и переносят заморозки до -4-6 градусов. Optt для роста и развития 17-25 градусов.

Фасоль – засухоустойчивая культура семена, которой начинают прорастать при t 8-10 градусов, optt = 23-30 градусов. При понижении t до -1 всходы гибнут; а взрослые растения выдерживают до - 4.

Горох и бобы растения длинного дня.

Фасоль – короткого дня.

Горох, бобы, фасоль лимская и многоцветковая являются гигрофитами – (растения влажных местообитаний).

Фасоль обыкновенная – мезофиты (в условиях умеренного увлажнения)

В фазе бутонизации и формирования плодов, недостаток воды приводит к осыпанию плодов. Бобовые требовательны к почве и с высоким стоянием грунтовых вод.

Технология возделывания.

Лучшими предшественниками являются

- огурец - картофель

- томат - озимые зерновые

- капуста - многолетние и однолетние травы.

Возделывают бобовые на место через 4 года. Являются отличными предшественниками для овощных культур.

1.3 Экологические требования

2. Классификация.Сорта.

Сорта. Овощные бобы, возделываемые в России, относятся к двум эколого-географическим группам: северной и западно-европейской. Сорта северной группы характеризуются скороспелостью, устойчивостью к низким температурам, с крупными и средними семенами, бобы не растрескиваются. Выращивают их в северной, лесной, полосе европейской и азиатской частей России. К этой группе относится сорт Русские черные.

В центральных, западных и юго-западных районах страны возделывают сорта бобов, относящихся к западноевропейской группе. Это, как правило, сорта среднеспелые, с крупными светлоокрашенными семенами, часто с растрескивающимися бобами.

Русские черные. Один из старейших районированных сортов (Рис.63). Относится к северной эколого-географической группе. Высота растения 40-110 см.

В технической спелости плоды прямые, слегка морщинистые, длина 8-12 см. В фазе съемной спелости плоды зеленые, в полной спелости бобы черные. Недозрелые семена светлые, зрелые темно-фиолетовые, почти черные. Створки бобов при созревании не раскрываются. Масса 1 ООО семян 1100-1400 г. В благоприятных условиях сильно кустится. Относительно скороспелые. В зависимости от района выращивания созревают для овощного использования за 40-55 дней от посева. Широко распространен в северной полосе России - от Ленинградской области до Забайкалья.

Белорусские. Высота растений 60-150 см. Плоды крупные, прямые, длиной 10-20 см. В фазе съемной спелости темно-зеленые, в фазе полной спелости буро-черные. Семена овально-удлиненные, в фазе съемной спелости семена светлые, зрелые - желтые. При хранении семена приобретают желто-бурый цвет. Масса 1000 семян 1400-1800 г. Более позднеспелые по сравнению с Русскими черными. Сбор плодов проводят на 55-65-й день после посева. Выращивают в нечерноземной зоне России и Московской области.

Виндзорские белые. Выведен в Англии более 180 лет назад. Стебель от 80 до 120 см и выше. Плоды гладкие, сетчатые, крупные (9-12 см), широкие книзу, кверху суживаются, поверхность бобов голая. Бобы растрескиваются. Семена плоские, почковидные, крупные. Масса 1000 семян 1500-2500 г. Среднепоздний. От посева до технической спелости бобов 65-70 дней. Относительно устойчив к ржавчине. Районирован в западных областях России, в Башкортостане, в Алтайском, Хабаровском и Приморском краях.

Виндзорские зеленые. По морфологическим признакам сходен с Виндзорскими белыми. Отличается зеленой окраской семян и более коротким периодом вегетации от посева до технической спелости - 60-65 дней. Бобы в основном двухсемянные, растрескивающиеся. Семена плоские, крупные. Масса 1000 семян 1500-2550 г. Возделывают в Брянской, Самарской, Орловской, Ульяновской областях.

Из районированных сортов кормовых бобов наибольшее распространение в нашей стране имеют мелкосемянные сорта - Аушра, Уладовские фиолетовые, Пензенские 16, Пикуловичские 1, Хоростовские, Янтарные, в фазе молочной спелости их бобы можно употреблять в пишу.

3. Агротехника выращивания бобовых

 

 

Семена гороха и бобов прорастают при 2—4°С. Поскольку они при прорастании требуют много влаги, высевать их нужно как можно раньше, в средней полосе в конце апреля — начале мая. Предшественником бобовых может быть любая культура, но лучше та, под которую вносили навоз. Почву под бобовые нужно перекапывать с осени и не мельче чем на 25 см. Горох дает урожай выше на почвах с хорошей воздухопроницаемостью, что, очевидно, связано с наличием на его корнях клубеньковых бактерий. Он хорошо удается на окультуренных торфяниках и плохо на кислых почвах, резко снижая урожай. На легких супесчаных почвах требует подкормок минеральными удобрениями, лучше гранулированными. Хорошо отзывается на внесение с осени фосфоритной муки (до 30 г на 1 кв. м). Весной под разделку почвы граблями вносят по 30 г огородной удобрительной смеси и по два стакана золы на 1 кв. м.

Семена гороха и бобов перед посевом следует перебрать и удалить все с признаками повреждения вредителями и болезнями. Возможно и прогревание семян перед посевом в течение 3 часов при 40°С (на отопительной батарее) или в горячей воде (50°С) в течение 5 минут с быстрым охлаждением их в холодной воде (температура выше 50°С недопустима). Семена перед прогреванием (в воде) нужно предварительно 4—5 часов выдержать в воде комнатной температуры. Прогревание семян значительно повысит и их всхожесть.

Высевают горох на небольших делянках двух-, трех- и четырех строчными лентами с расстоянием между лентами 40 см, между строчками 15 см, в рядах между растениями в зависимости от сорта 4—5 см, глубина заделки семян 3—4 см, прикатывание обязательно. После посева горох выклевывают птицы. Это особенно часто бывает, если семена плохо заделали. Поэтому до полного укоренения всходов их полезно закрыть газетами. К растениям гороха подставляют хворостины. Если почва сухая, всходы полезно дважды полить из лейки с ситечком, промачивая почву на глубину не менее 10 см. В дальнейшем, если выпадают осадки, растения можно не поливать, но прополка и рыхление обязательны.

Бобы сеют однорядным способом с расстоянием 40 см между рядами и 12 см между растениями в рядах. Заделывают семена на глубину до 6 см, после посева почву прикатывают. Бобы можно выращивать и совместно с картофелем, высевая в лунку при посадке картофеля (сбоку) по 1—2 семени.

Фасоль—культура теплолюбивая, семена ее прорастают при температуре выше 10—12°С. Всходы не переносят не только легких заморозков, но и временных непродолжительных понижений температуры. Сеять ее раньше 10 июня в средней полосе не следует. Способ посева однорядный, расстояние между рядами 40 см, между растениями в рядах 10 см, глубина заделки семян до 3 см. После посева участок прикатывают. Фасоль не переносит кислых почв, хорошо отзывается на минеральные удобрения. Под весеннюю разделку почвы граблями можно внести по 40 г огородной смеси и по 300—400 г извести на 1 кв. м. Сбор лопаток начинают с середины августа и повторяют через каждые 4—5 дней.