Алгоритм смены зала.

Цель – Смена зала + полностью разобранное перемещение на склад за 1 час.

1 Этап: - планирование

ОБЯЗАТЕЛЬНО ИМЕТЬ В НАЛИЧИИ

• Вешало для мерчендайзинга.

• Самые последние цветные флэши – используем только новые (не позднее, чем за последние 2 месяца). Флэши храним в удобном виде – тонкая легкая папка/скорошиватель.

• Загруженный файл с остатками.

• Резинки для скелетов.

• «Рабочий» стеллаж мерчендайзера

1. Собрать из зала ВСЕ модели по амбиенсам, включая нули и единички (нули нам могут пригодится при планировании, на единички в мм, может придти реплейсмент). Берем только не коммерческие размеры, чтобы избежать потерь продаж.

2. Размещаем на вешало мерчендайзера – «как в зале» - 1 фа, 1 секция, 2 фа, 2 секция,…

3. Помечаем модели, которые имели продажи прищепкой. Очень удобно, так как можно легко переместить.

4. Планируем скелеты на складе – используя модели со следующей последовательностью – модели с продажами + новинки + отдых + модели без продаж, но с остатками.

5. Обязательно проверяем остаток по каждой используемой модели.

6. Тщательно прорабатываем цветовые переходы между секциями – правило: в соседних секциях как минимум 1 общий цвет, лучше 2.

7. Проводим презентацию директору, зам./дир. Точки контроля – остатки, цветовые переходы, комплектность.

8. После утверждения – даем задания кладовщику. В виде – артикул – цвет - размер в скелете - количество на выходе. Важно – в этот список включаются не только модели со склада, но и модели переходящие с секции на фа, в этом случае для кладовщика пишется поразмерка и общее количество на выходе.

9. Мерчендайзер готовит скелеты и дисплеи.

10. После этого пишется подробный план смены зала.

11. Мерчендайзер проверяет наличие биперов и этикеток в скелетах.

12. Директор обязательно контролирует, чтобы кладовщик вынес все записанные модели.

13. Висячку можно оставить на пластике (не перевешивать) в таком виде она занимает меньше места.

14. Весь подъем собрать в одном месте на складе.

2 Этап: - смена зала.

ОБЯЗАТЕЛЬНО ИМЕТЬ В НАЛИЧИИ

• биперосъемник исправный

• 2 коробочки для бипперов и шляпок

• накопитель для вешалок,

• запас пластиковых вешалок

• свободный стол (крышка).

1. К 8 утра приходит мерчендайзер, кладовщик, помощник (ПК или мастер чистоты)

2. Если меняем структуру стены, переносим фронты – эти изменения делаем в первую очередь.

3. Выкатываем вешало со скелетами.

4. Развешиваем скелеты по залу согласно плана. Резинки не снимаем, скелеты разбираем в самую последнюю очередь.

5. Мерчендайзер идет по секциям делает перекрестные перемещения, и по 2 – 3 артикула, которые не будут использованы в зале вешает на вешало.

6. ПК разбипировывает вещи на вешале, затем переодевает на пластиковые вешалки или складывает.

7. Кладовщик приходит забирает готовый товар (не более 2-х референций за 1 раз) и разносит по складу.

8. Только, когда сделаны все перекрестные изменения, выносят новые модели и развешивают согласно размещению скелетов. Снимаются резинки и товар представляется должным образом.

9. Мерчендайзер оформляет аксессуары, дисплеи.

10. ПК – поправляют товар, меняет пластиковые вешалки на деревяшки, убирает лишнее оборудование, зачищает лишние размеры, например, если с фронта ушло в секцию.

Обратить особое внимание на:

1. подготовка к планированию(место, рекомендации, стеллажа мерча)

2. качество планирования (остатки по каждой модели, цветовые переходы)

3. составление задания кладовщику

4. презентация плана директору

5. организация процесса смены утром (подготовка необходимых материалов, четкое разделение обязанностей

6. Начинаем процесс одновременно ВСЕ.

Стандарты работы

В папке администратора должны находиться СТАНДАРТЫ РАБОТЫ, которые включают в себя следующие разделы:

1. Стандарты работы в торговом зале

2. Стандарты работы на примерочной

3. Стандарты работы на складе

4. Стандарты работы раннера

5. Стандарты работы на кассе

СТАНДАРТЫ РАБОТЫ В ТОРГОВОМ ЗАЛЕ:

1. Улыбается каждому клиенту, устанавливает зрительный контакт

2. Здоровается, вступает в контакт с покупателем, выявляет потребность

3. Помогает определить размер, предлагает комплекты и аксессуары

4. Провожает в примерочную, информирует об акциях и услугах

5. В отсутствие покупателей следит за поразмеркой, аккуратностью стопок, отсутствием мусора в закрепленном за ним отделе.

СТАНДАРТЫ РАБОТЫ РАННЕРА:

1. Улыбается и приветствует покупателя

2. Помогает складывать вещи на примерочной

3. При накоплении на примерочной 5 – 7 вещей, оперативно разносит их по залу

4. Приносит необходимый размер клиенту

5. Выносит почасовой реплейсмент со склада

6. В случае обращения покупателя, вежливо здоровается, и передает клиента ближайшему ПК

СТАНДАРТЫ РАБОТЫ НА ПРИМЕРОЧНОЙ:

1. Дружелюбно приветствует вошедших

2. Не покидает примерку

3. Пересчитывает вещи, выдает номерок и провожает в примерочную

4. Консультирует покупателей, предлагает новые модели, подходящие размеры

5. Складывает вещи

6. При выходе клиента из примерочной, принимает вещи, сверяет количество с номерком.

7. Одобряет выбор/уточняет причины, почему вещь не подошла (предлагает варианты решения)

8. Направляет клиента на кассу

9. Наводит порядок в примерочной после ухода покупателя

СТАНДАРТЫ РАБОТЫ НА КАССЕ:

1. Встречает клиента на кассе с улыбкой и приветствием

2. Принимает вещи, одобряет выбор клиента

3. Предлагает сопутствующие товары

4. Сканирует каждую вещь по внешней этикетке

5. Называет вслух количество вещей, сумму покупки

6. Предлагает заполнить анкету клиента

7. Незаметно для клиента снимает бипера

8. Предлагает варианты упаковки вещей – пакеты, подарочные коробки/бумага

9. Рассчитывает клиента, озвучивая полученную сумму, сдачу

10. Выдает чек, каталог, покупку

11. Вежливо прощается и предлагает прийти в магазин вновь

12. Поддерживает порядок на кассе

13. Если на кассе нет клиентов, выходит в зал и консультирует покупателей. При этом зона кассы всегда должна быть в поле его зрения

Клиентский сервис

Ведем клиентскую базу

Мы можем отложить понравившуюся вещь покупателю на удобное ему (разумное) время без залога

Ведем тетрадь на примерочной, в которой фиксируем пожелания покупателей.

Ведем тетрадь с телефонами и именами покупателей ожидающих поступления вещи определенного размера, цвета и т.п.

При покупке вещи обязательно вручаем каталог со свежими актуальными моделями фирменный пакет

В первые дни распродажи или перед началом действия каких-либо акций особое внимание уделяем информированию постоянных клиентов, с том, чтобы они могли первыми приобрести понравившиеся вещи

Проводим акции (покупка от 5000р – сумка в подарок, вручаем конфеты на праздник и т.)

Реплейсмент – возмещение проданного товара. Бывает 2-х видов:

1. возмещение (поставщиком) магазину проданных товаров аналогичными (то есть, в поставку вкладываются товары артикулов, цветов и размеров, проданные в магазине за предыдущую неделю).

2. Возмещение в зале отсутствующих размеров товаров.

Амбиенс (total look) - 2-3 секции включающие в себя вещи, максимально сочетаемые друг с другом по стилю, цвету, тканям, фактуре, отражающие какую-либо актуальную тенденцию. Т.е. это те вещи, из которых легко можно собрать комплект.

Преимущества АМБИЕНСА:

Визуальное

Способствеут повыщению комплексности и выручки

Облегчает работу с покупателем при подборе вещей

автомотически решает вопрос «А с чем это можно надеть?»

Гид коллекции или Collection guid - содержит перечень коллекций (артикулов, объединенных одним именем) сезона с указанием их товарных, технологических качеств. Книга разделена на два блока:

1. Одежда. Блок организован в алфавитном порядке по названию коллекции. Все товары одной коллекции представлены вместе, рядом, под соответствующим им именем.

2. Аксессуары и обувь. Блок подразделен на семьи (ремни, шали, перчатки и т.д.), внутри которых представлены соответствующие товары.

В начале сезона мерчандайзер вносит отметки в Collection guid согласно сезонной документации: отмечает товары заблокированные для магазина. В течение сезона также вносятся пометки при изменении статуса товара (например, мерчандайзер разблокирует товар заблокированный товар или напротив, блокирует не заблокированный). Все сотрудники магазина обязаны уметь пользоваться этой книгой.

Книга мерчендайзера - Merchandising book содержит цветные карты с примерами цветовых и стилевых сочетаний товаров, актуальных в этом сезоне. В самом начале Merchandising book также содержит в алфавитном порядке перечень представленных в картах моделей товаров и указание страницы для их поиска. Merchandising book используется мерчандайзером в течение сезона как руководство к выкладке товаров в зале (именно по сочетанию цветов и стилей, но не конкретного способа вывески) с целью приблизить зал магазина к общемировым тенденциям сезона и показать покупателям наиболее актуальные темы.

Информация от поставщика – информация о том, что какая-то определенная модель (ее референция, цвет, название) поступит в магазин с браком и в зал ее вывешивать не нужно, а нужно отправить обратно. Или какая-либо модель перед вывеской должна быть хорошо отпарена….и т.п.

Эта информация вывешивается мерчендайзером на доску, чтобы все знали.

Тотал-чендч – полная смена зала после распродажи. К определенной дате все вещи прошлой коллекции полностью убираются из зала. Вывешивается только новая коллекция по амбиенсам, отражая актуальные тенденции нового сезона.

Ротация. Работа с горячим оборудованием

Успех магазина зависит от правильной планировки и оформления торгового пространства. Только создав максимально благоприятную и понятную для покупателей обстановку, магазин может обеспечить себе постоянных покупателей и завоевать новых. В этом одним из наших помощников и является горячее оборудование.

Горячее оборудование – это стратегически выгодное и коммерческое оборудование.

Столы

Каждый месяц Департамент Мерчандайзинга из Испании рассылает на все магазины документ «Обязательные столы». В нем указывается пропорции обязательных столов в зависимости от площади магазина.

Критерии, которыми нужно пользоваться при планировании столов:

просмотреть список моделей для представления на обязательных столах, данные модели были согласованы с Департаментом Мерчандайзинга, Департаментом Управления Продуктом,

ознакомиться со списком способов оформления столов в зависимости от группы в той последовательности, в которой их необходимо оформлять.

если у вас нет возможности оформить стол по причине недостаточного стока, переходите к следующему варианту оформления, соблюдая приоритетность.

если у вас низкие продажи по одному из обязательных столов, вам необходимо связаться с супервайзером, предварительно поставив в известность своего ст. мерчандайзера.

на свободных столах вы можете представлять монопродукт из моделей с большой закупкой, оформлять джинсовые столы и столы lifestyle.

В начале рабочего дня мерчандайзер должен просмотреть и проверить свой торговый зал.

В течение всего рабочего дня продавец - консультант, закрепленный за определенной секцией, или помощник мерчандайзера могут отслеживать размерный ряд в торговом зале.

Важно: всегда горячее оборудование должно быть полностью наполненным (см.тех.мерч). Обязательно дублируйте коммерческие размеры.

Ротация- еженедельный отчет проводимый на основе анализа продаж с горячего оборудования (столы, фейс-ауты, велетты, монорэк). Задача – выявить, сколько продалось вещей за неделю с этих зон в рублях и штуках.

Money map – еженедельный анализ, проводимый с целью изучения продаж с пристенного оборудования (мекано, металлика). Задача – вещи которые не продаются – убираем. Вещи которые хорошо продаются перевешиваем в горячие зоны, чтобы продавались еще лучше.

Money Map - денежная карта магазина

Документ нужен для обобщения всей информации по изменению выкладки в торговом зале.

Из анализа MM можем выявить:

а утсайдеров спуск их из зала

Л идеров продаж представление их на горячие зоны

С редние продажи оставляем в торговом зале, либо заменяем на новые модели.

Горячие и холодные зоны магазина

Важно: соблюдать баланс Money mapinga и мерчендайзинга. На фронты мы представляем только лидеров по сумме, 0 убираем, а хорошие продажи - это в основном база представляем на столах, на велеттах, или на кореях.

Важно: прежде, чем приступить к смене зала, нужно тщательно продумать и пропланировать свои действия (отметив на плане магазина показатели секций и все последующие перемещения, либо совмещение по цветам, либо список моделей, которые будут входить в данную секцию).

Важно: после изменения в зале секции в течение недели мы обязательно фиксируем данные (указываем референцию и дату представления либо дату замены на другую модель).

Расстановка приоритетов при планировании продукта:

Бестселлеры.

Новое поступление.

Продукт со средними продажами.

Вещи с отдыха.

Вещи с 0 продажами.

Именно по этому принципу обновляется торговый зал.

Отчет является обязательным. Отправляется регулярно в понедельник - среду на адрес старших мерчендайзеров.

Что такое джинсовая зона?

Джинсовая зона – несколько секций, включающих в себя различные модели джинс в сочетании с джинсовыми футболками, представленные в торговом зале в горячей зоне. Джинсовая зона всегда оформляется по рекомендациям старших мерчендайзеров. Сами мы не можем решать как она будет выглядеть. + к джинсовой зоне всегда прилегают столы с джинсами Slim Fit.

Программа Mango LAB TOP

Используется в розничной сети магазинов РАМО, является базой данных по наличию товаров, учету их реализации и учету поступлений.

Отчеты программы LabTop, которые использует мерчендайзер в своей работе:

Блокировки/ разблокировки - процесс передачи поставщику информации о товарах и их характеристиках, поставку которых необходимо прекратить/возобновить в будущем.

Блокировка/разблокировка товаров по умолчанию - это список товаров, которые были заблокированы представителями компании во время проведения демонстрации моделей будущего сезона. Список таких блокировок поступает в магазин в начале каждого сезона в специальном документе INITIAL ORDER

Регулярные блокировки/разблокировки - осуществляются магазином в течение всего сезона. Т.е. магазин может отправить информацию поставщику о том, что он хотел бы заблокировать отправку определенных товаров в свой адрес или наоборот возобновить поставку в магазин ранее заблокированных товаров.

Справочник товаров – содержит полный перечень артикулов, с указанием страны изготовителя, № сертификата и сроков его действия. Используется для быстрого нахождения сертификата в случае необходимости его предъявления. Артикул находим через фильтр.

Отчет «Остатки» - позволяет посмотреть данные по остаткам на определенную дату: по подразделениям магазина и в целом по магазину по каждому артикулу. Используется мерчендайзером при отчетности: блокировка товара, выборка из резерва, комментарии к топ-50, а также при планировании вывески в торг. зале по новым амбиенсам.

Движение товаров (Ctrl+M) - предназначен для просмотра и анализа операций движения заданного артикула. Сразу мы получаем информацию по количеству остатка артикула на складе и в торг. зале + видим даты перемещения по этим подразделениям, т.о. мы можем проследить сколько товар пробыл на отдыхе на складе + видим продажи данного артикула с начала поступления его в магазин. Отчет можно построить как в целом по артикулу, так и с учетом цвета и размера.

Рейтинг продаж - позволяет посмотреть данные о том, какие артикулы лучше всего продавались за определенный период времени. Отчет удобен тем, что здесь мы видим не только продажи, но и остатки + наличие каждого артикула на складе, или в торг. зале. Используется мерчендайзером при отчетности: ротация, рейтинги лидеров (ежедневные и еженедельные), «Рейтинг продаж» для подсортировки торг. зала, блокировка, выборка из резерва, резерв.

Почасовой товарооборот - позволяет посмотреть суммарные данные о продажах в течение каждого часа рабочего дня. Загрузив его мы получаем почасовую информацию о кол-ве чеков, кол-ве проданных единиц, на какую сумму, среднюю стоимость покупки и комплексность. Т.о. мы можем в течение дня контролировать основные показатели работы магазина, и проводить их анализ.

Подсортировка торгового зала - позволяет посмотреть данные о том, какие артикулы были проданы за указанный период и какое количество товаров этих артикулов еще находится в подразделениях магазина.

Отчеты по блокировкам - позволяет посмотреть данные о текущем состоянии блокировок/разблокировок артикулов. В результате получаем Exel файл со списком всех заблокированных артикулов. Отчет необходим мерчендайзеру для отметок на складе заблокированного товара, и для отчета регулярные блокировки, во избежание повторов.

Суммарные продажи по дням - позволяет посмотреть данные по реализации (продажам) за определенный период: по дням в количественном и суммовом выражениях. Данные этого отчета используются в ротации и Money map.

Оперативная сводка - позволяет посмотреть данные о том, какие артикулы были проданы в течение текущего рабочего дня с начала работы магазина до момента построения отчета. Эти данные позволяют кладовщику поднять в торг. зал все модели, которые были проданы, при наличии их на складе, а мерчендайзер отслеживает спрос покупателя в данный момент времени.

Рейтинг продаж по классификатору - позволяет посмотреть данные о том, артикулы какой товарной группы лучше всего продавались за определенный период. Данный отчет удобен для анализа продаж по направлениям и семьям в конце сезона, а также для планирования распродажи.

Продажи по типу классификатора – позволяет посмотреть общие данные по продажам в ед., руб., % по направлениям, семействам и сезону за определенный период. Данный отчет удобен для анализа продаж по направлениям и семьям в течении и конце сезона, а также для планирования распродажи, перепланировки торгового зала.

Период покрытия (семейство) - выводит данные продаж, % продаж от общей выручки, остаток и НП. Используется для блокировок/разблокировок товара, резерва и выборки из резерва.

Период покрытия (артикул) - выводит данные продаж с учетом цветов и размеров по артикулу, % продаж от общей выручки, остаток и НП. Используется для блокировок/разблокировок товара и выборки из резерва.

Отчет «Money Map» - Утилита предназначена для построения «отчета мерчендайзера» и «отчета директора» на основе созданных документов инвентаризации «Money Map». Т.е. мы сканируем на ТСД товар, разделяя его по отделам и оборудованию, устанавливаем период, классификатор (сезон, семейство, направление) – при необходимости, и получаем данные по товарообороту за период. «Отчет мерчендайзера» предоставляет информацию : продажи каждого артикула в шт. и в руб., % продаж от общего товарооборота и остатки по складу и торг. залу. Используется данный отчет для еженедельного обновления торгового зала, ротации товара.