2. Питання для самостійної підготовки:

2.1.Мета проведення попередніх медичних оглядів при прийманні на роботу на підприємства громадського харчування, торгівлі харчовими продуктами.

2.2.Мета проведення періодичних медичних оглядів робітників, що працюють на підприємствах громадського харчування, торгівлі харчовими продуктами.

2.3. Порядок проведення обов’язкових профілактичних медичних оглядів та видачі особистої медичної книжки.

2.4. Порядок проведення періодичних медичних оглядів.

2.5. Визначення частоти проведення періодичних медоглядів, складу комісій, необхідних лабораторних та функціональних досліджень, переліку протипоказань для прийому на роботу (від чого залежать).

2.6.Основні облікові документи, які оформлюються при проведенні медичних оглядів.

3. Структура та зміст заняття.

Заняття проводиться в учбовій аудиторії кафедри. Контроль початкового рівня знань здійснюється методом письмового або усного опитування. Після вирішення організаційних питань та інструкцій викладача студенти самостійно знайомляться зі структурою та змістом Постанови Кабміну України №559 від 23.05.2001 р. «Про затвердження переліку професій, виробництв та організацій, працівники яких підлягають обов’язковим профілактичним медичним оглядам, порядку проведення цих оглядів та видачі особистих медичних книжок”. Вивчають мету профілактичних медичних оглядів, загальні вимоги до їх проведення та обов¢язки при цьому закладів санітарно-епідеміологічної служби.

Далі студенти одержують ситуаційні задачі та виконують практичну роботу “Контроль за проходженням працівниками підприємства громадського харчування, торгівлі харчовими продуктами профілактичних медичних оглядів”, керуючись положеннями постанови №559. Після оцінки ситуації, викладеної в задачі, складається висновок. Робота оформлюється протоколом.

При підведенні підсумків заняття викладач оцінює знання та вміння кожного студента, дає вказівки щодо підготовки до чергового заняття.

4. Література:

4.1 Основна:

4.1.1. Гігієна харчування з основами нутриціології: Підручник; у 2 кн. – Кн. 1 /В.І. Ципріян, І.Т. Матасар, В.І. Слободкін та ін.; За ред. проф. В.І. Ципріяна. – К.: Медицина, 2007. – С. 13-21.

4.2. Додаткова:

4.2.1. Вахнанен В.Д., Лебедева Е.А. Руководство к практическим занятиям. – М.: Медицина, 1987. – С. 198 – 203.

4.2.2.Постанова Кабміну України №559 від 23.05.2001 р. «Про затвердження переліку професій, виробництв та організацій, працівники яких підлягають обов’язковим профілактичним медичним оглядам, порядку проведення цих оглядів та видачі особистих медичних книжок”.

4.2.3. Наказ МОЗ України №246 від 21.05.2007 р. “Про затвердження порядку проведення медичних оглядів працівників певних категорій”.

Додаток 1

АКТ № _____

Відбору проб харчових продуктів

від «____» ________________ ______ року

Назва об'єкта, адреса ________________________________________________

__________________________________________________________________

Час відбору проб _________________________ доставки _________________

Умови транспортування і зберігання __________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Причини відбору проб ______________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Додаткова інформація _______________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

№ проби	Назва проби (сорт, вид)	Завод виготовлювач	Дата вогитовлення і № зміни	Величина і № партії	Вага, об'єм проби	№ документу, по якому одержаний продукт	Вид тари, упаковки	НТД на метод відбору	Мета дослідження	При- мітка
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11

Посада, прізвище особи, яка відібрала пробу ____________________________

_______________________________________________ __________________

^{(підпис)}

Посада, прізвище представника досліджуваного об'єкта, в присутності якого відібрана проба_____________________________________________________

_______________________________________________ __________________

^{(підпис)}

Тема №16 (СРС). Санітарно-гігієнічне обстеження підприємства торгівлі харчовими продуктами.

1.Мета: навчитися проводити санітарно-гігієнічне обстеження підприємств торгівлі харчовими продуктами з використанням найпростіших інструментальних методів контролю.