56

МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ

МОГИЛІВ–ПОДІЛЬСЬКИЙ ТЕХНОЛОГО-ЕКОНОМІЧНИЙ КОЛЕДЖ

ВІННИЦЬКОГО НАЦІОНАЛЬНОГО АГРАРНОГО УНІВЕРСИТЕТУ

РОБОЧИЙ ЗОШИТ

для лабораторного практикуму

з дисципліни

„ФІЗИЧНА І КОЛОЇДНА ХІМІЯ ”

для студентів спеціальності

5.05170101 «Виробництво харчової продукції»

студента групи____________________

________________________________

2013

Укладач: к.т.н. Максімова І.М., викладач Могилів-Подільського технолого-економічного коледжу Вінницького національного аграрного університету

Посібник являє собою робочий зошит студента, в якому ставиться мета і завдання роботи, дається перелік необхідного лабораторного обладнання, розкривається алгоритм виконання відповідних дослідів.

Використання зошита звільняє студента від непродуктивної механічної роботи, орієнтує на обов'язкові результати виконаної роботи, не позбавляючи власної творчості по засвоєнню знань.

Розглянуто і схвалено

на засіданні циклової

комісії природничо-

наукових дисциплін

Протокол № ______

від________________

Голова циклової комісії

С.А.Чорна

МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ

МОГИЛІВ–ПОДІЛЬСЬКИЙ ТЕХНОЛОГО-ЕКОНОМІЧНИЙ КОЛЕДЖ

ВІННИЦЬКОГО НАЦІОНАЛЬНОГО АГРАРНОГО УНІВЕРСИТЕТУ

РОБОЧИЙ ЗОШИТ

для лабораторного практикуму

з дисципліни

„Фізична і колоїдна хімія ”

Роботи виконав студент Роботи перевірив викладач

_____________________ к.т.н.МАКСІМОВА І.М.

групи _______________

2013

ЗМІСТ

Вступ…………………………………………………………………………......5

Інструкція з техніки безпеки в лабораторії хімії………………………………..6

І. Розділ 1 «Фізична хімія»

1. Лабораторна робота №1

«Перевірка закону Гесса»…………………………………………………….8

2. Лабораторна робота №2

«Визначення теплового ефекту хімічної реакції»…………………………13

3. Лабораторна робота №3

«Визначення коефіцієнта розподілу йоду між бензолом та водою»……17

4. Лабораторна робота №4

«Визначення катодних і анодних ділянок корозійних елементів»………21

5. Лабораторна робота №5

«Інгібіторний захист від корозії»……………………………………………26

6. Лабораторна робота №6

«Швидкість хімічної реакції».. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ІІ. Розділ 2 «Колоїдна хімія»

1. Лабораторна робота №7

«Вивчення адсорбційних властивостей глинистих мінералів із неочищених олій» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .………………

2. Лабораторна робота №8

«Методи приготування золів»………………………………………………

3. Лабораторна робота №9

«Визначення порога коагуляції»………………………………………………

4. Лабораторна робота №10

«Властивості емульсій і пін»……………………………………… . . . . . . .. Лабораторна робота №11

«Визначення ступеня набухання»………………………. . . . . . . . . . . . . . . .

Література……………….…………………………………………………........

ВСТУП

Лабораторні роботи – це форма організації навчання, яка дає можливість експериментально підтвердити вивченні теоретичні положення, експериментально перевірити формули, розрахунки, ознайомитись з методикою проведення експериментів, досліджень. В ході роботи формуються уміння спостерігати, порівнювати, аналізувати, робити висновки і узагальнення, самостійно проводити дослідження, користуватися різними способами вимірювань, оформляти результати у вигляді таблиць, схем тощо. Одночасно формуються професійні вміння і навики роботи з різними приладами, реактивами і іншими засобами для проведення дослідів, оволодіння різними методиками визначення показників якості.

Робочий зошит для виконання лабораторних робіт з дисципліни «Фізична і колоїдна хімія» звільнить студентів від зайвої механічної роботи і допоможе краще засвоїти методику відповідних дослідів.

До складу зошита ввійшли лабораторні роботи, які охоплюють увесь програмовий матеріал дисципліни «Фізична і колоїдна хімія».

У роботі із зошитом необхідно дотримуватись таких правил:

• Уважно прочитати мету і завдання лабораторної роботи, усвідомити, що саме треба зробити.

• Ознайомитись із переліком лабораторного обладнання, необхідного для виконання роботи.

• Прочитати інструкцію з техніки безпеки під час проведення лабораторних робіт.

• Одержати дозвіл викладача на виконання лабораторної роботи.

• Вивчити методику проведення дослідів. Лише після цього братися за їх виконання.

• Виконувати завдання слід самостійно, використовуючи інструкцію до виконання лабораторної роботи та довідкову літературу.

• Незаповнені графи призначені для самостійного внесення результатів визначень, проведення відповідних розрахунків, написання висновків.

• Вносити в зошит відповідні записи необхідно чорними чорнилами.

• Для того, щоб перевірити чи засвоїли ви матеріал заняття, слід спробувати дати відповіді на контрольні запитання, які пропонуються в кінці кожної роботи.

• Студенти, що претендують на вищу оцінку, повинні виконати завдання, які є в кінці кожної роботи.