
- •1. Загальна характеристика мінеральних вод
- •1.1 Ринок мінеральної води в Україні
- •1.2 Фізико-хімічні властивості мінеральних вод
- •1.3 Основні бальнеологічні групи мінеральних вод
- •1.4 Класифікації мінеральних вод в Україні
- •2. Мінеральні водойми, класифікація та значення
- •2.1 Мінеральні водойми, основні види та їх характеристика
- •2.2 Особливості лікувальної дії на організм мінеральних вод
- •2.2.1 Мінеральні ванни
- •2.2.2 Газові ванни
- •2.3 Мінеральні води для питного лікування
- •3. Виробництво мінеральної води на підприємстві
- •3.1 Зберігання мінеральних вод
- •3.2 Обробка мінеральної води
- •3.3 Розливання та пакування мінеральної води
- •3.4 Контроль якості мінеральної води
- •4. Дослідження основних хімічних показників мінеральних вод в Вінницькій області
- •Висновки
- •Список використаної літератури
- •Додаток
Додаток
Протокол
засідання конкурсної дегустаційної комісії по оцінці якості
безалкогольних напоїв, мінеральних та питних вод, соків та нектарів в рамках Міжнародної виставки індустрії напоїв "ALСO+SOFT 2008"
23 травня 2008 року м. Київ
Присутні 7 членів дегустаційної комісії:
Лавріненко Микола Олександрович |
Заступник генерального директора – головний інженер ЗАТ "Укрпиво" – голова комісії |
Матвійчук Олександра Михайлівна |
Провідний інженер-технолог ЗАТ "Укрпиво" – секретар |
Члени комісії: |
|
Бєлошицька Раїса Василівна |
Головний технолог – начальник виробничо-технологічного відділу ЗАТ "Укрпиво" |
Воробйова Тетяна Вікторівна |
Провідний науковий співробітник відділу гігієни та токсиколого-гігієнічної експертизи харчових продуктів і товарів широкого вжитку Інституту екогігієни і токсикології ім. Л.І.Медведя Міністерства охорони здоров’я України |
Мосендз Валентина Григорівна |
Провідний інженер-мікробіолог ЗАТ "Укрпиво" |
Прусакова Ольга Андріївна |
Провідний інженер-хімік ЗАТ "Укрпиво" |
Шапошнікова Надія Іванівна |
Завідуюча Головною вимірювально-технологічною лабораторією ЗАТ "Укрпиво" |
Оцінка зразків продукції, поданих на конкурсну дегустацію в рамках Міжнародної виставки індустрії напоїв "ALСO+SOFT 2008", проводилась у відповідності до положення про проведення конкурсу.
Результати дегустації приведені в таблиці 1.
Таблиця 1
№ п/п |
Номер шифру |
Найменування продукції |
Найменування підприємства |
Оцін-ковий бал |
Нагороджується медаллю |
|||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|||||||
ПИТНІ ВОДИ |
||||||||||||
1. |
1 |
"Менська Остреч" Столова питна вода, артезіанська доочищена, негазована |
ВАТ "Продовольча компанія "Ясен" |
17,8 |
срібною |
|||||||
2. |
2 |
"Голубий Ключ" Столова питна вода, негазована |
ТОВ "Міленіум" |
17,8 |
срібною |
|||||||
3. |
3 |
"Лібра" Столова питна вода негазована |
ТОВ "Лібра" |
18,5 |
золотою |
|||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|||||||
4. |
4 |
"Голубий Ключ" Столова питна вода, сильногазована |
ТОВ "Міленіум" |
23,4 |
бронзовою |
|||||||
5. |
5 |
"Лібра" Столова питна вода сильногазована |
ТОВ "Лібра" |
23,2 |
бронзовою |
|||||||
мінеральні природні столові води |
||||||||||||
6. |
6 |
"Острозька нова" Мінеральна природна столова питна вода, гідрокарбонатна натрієва, негазована |
ТОВ "Острозький завод мінеральної води" |
18,5 |
золотою |
|||||||
7. |
7 |
"Буковинська" Мінеральна природна вода, із вмістом природного йоду, негазована |
ТОВ "Буденецький завод мінеральних вод" |
18,4 |
золотою |
|||||||
8. |
8 |
"Живиця Шаянська" Природна столова вода негазована |
ПП Барзул Олександр Юрійович |
18,2 |
золотою |
|||||||
9. |
9 |
"Кривоозерська" Мінеральна природна столова вода сульфатно-хлоридно-гідрокарбонатна, магнієво-натрієва, негазована |
ЗАТ "Кривоозерська харчосмакова фабрика" |
18,4 |
золотою |
|||||||
10. |
10 |
"Підбузька" Мінеральна природна столова вода з джерел карпат, гідрокарбогатна кальцієва, негазована |
ТзОВ "БТ" |
18,6 |
золотою |
|||||||
11. |
11 |
"Буковинська" Мінеральна природна вода, із вмістом природного йоду, гідрокарбонатна натрієва, газована мінералізація 1,0-1,5 г/дм3 |
ТОВ "Буденецький завод мінеральних вод" |
23,9 |
срібною |
|||||||
12. |
12 |
"Gura Cainarului" Природна мінеральна вода газована |
"Rusnac-MoldAquа" (Молдова) |
23,8 |
срібною |
|||||||
13. |
13 |
"Aqualife" Природна мінеральна вода газована |
"Rusnac-MoldAquа" (Молдова) |
23,9 |
срібною |
|||||||
14. |
14 |
"Живиця Шаянська" Природна столова вода газована |
ПП Барзул Олександр Юрійович |
23,7 |
срібною |
|||||||
15. |
15 |
"Острозька нова" Мінеральна природна столова питна вода, гідрокарбонатна натрієва, сильногазована |
ТОВ "Острозький завод мінеральної води" |
23,9 |
срібною |
|||||||
16. |
16 |
"Березанська" Мінеральна природна столова вода, хлоридно гідрокарбонатна натрієва, сильногазована |
ВАТ "Березаньпродтовари" |
24,1 |
золотою |
|||||||
17. |
17 |
"Пістинська джерельна" Мінеральна природна столова вода, гідрокарбонатна, гідрокарбонатно-сульфатна, сульфатно-гідрокар-бонатна різного катіонного складу, сильногазована , мінералізація 0,35-0,55 г/дм3 |
ТзОВ "Тирлич" |
24,0 |
золотою |
|||||||
18. |
18 |
"Кривоозерська" Мінеральна природна столова вода сульфатно-хлоридно-гідрокарбонатна, магнієво-натрієва, сильногазована 24,0 |
ЗАТ "Кривоозерська харчосмакова фабрика" |
24,5 |
золотою |
|||||||
19. |
19 |
"Георгіївська" ТМ "Анжей" Питна природна столова вода, сильногазована |
ПП "Завод продтоварів "Анжей" |
24,0 |
золотою |
|||||||
20. |
20 |
"Підбузька" Мінеральна природна столова вода з джерел карпат, гідрокарбогатна кальцієва, сильногазована |
ТзОВ "БТ" |
24,3 |
золотою |
|||||||
21. |
21 |
"Немирівська" Мінеральна природна столова вода, гідрокарбонатна магнієво кальцієва, гідрокарбонатна складного катіонного складу, сильногазована мінералізація 0,6-0,9 г/дм3 |
ТОВ "Немирів люкс" |
24,3 |
золотою |
|||||||
22. |
22 |
Мінеральна природна столова вода з додаванням біологічно-активної добавки "Дідусевий Еліксир №3" |
ТзОВ "Цілющі Скарби Землі" |
23,4 |
бронзовою |
|||||||
МІНЕРАЛЬНІ ЛІКУВАЛЬНО-СТОЛОВІ ВОДИ |
||||||||||||
23 |
23 |
"Рогатинська джерельна" Мінеральна природна лікувально-столова вода, сульфатно- гідрокарбонатна різного катіонного складу, штучно насичена СО2, сильногазована мінералізація 0,65-0,95 г/дм3 |
ТОВ Спільне українсько-польське підприємство "Галпласт" |
24,1 |
золотою |
|||||||
24. |
24 |
"Кас'янівська" Мінеральна лікувально-столова вода, хлоридно-гідрокарбонатна натрієва, сильногазована мінералізація 1,0-1,3 г/дм3 |
ЗАТ "Кобеляцький завод продовольчих товарів "Мрія" |
24,1 |
золотою |
|||||||
25. |
25 |
"Аква-Лібра" Мінеральна природна лікувально-столова вода, гідрокарбонатно-сульфатно-хлоридно натрієва, сильногазована мінералізація 1,0-1,3 г/дм3 |
ТОВ "Лібра" |
24,2 |
золотою |
|
||||||
26. |
26 |
"Острозька нова" Мінеральна лікувально-столова вода, хлоридна натрієва, сильногазована мінералізація 1,5-3,0 г/дм3 |
ТОВ "Острозький завод мінеральної води" |
24,5 |
золотою |
|||||||
27. |
27 |
"Остреченська" Мінеральна природна лікувально-столова вода, гідрокарбонатно-хлоридна натрієва сильногазована мінералізація 2,0-3,2 г/дм3 |
ТОВ "Нептун" |
24,3 |
золотою |
|||||||
28. |
28 |
"Менська Остреч" Мінеральна лікувально-столова вода, гідрокарбонатно-хлоридна натрієва мінералізація 2,0-3,5 г/дм3 |
ВАТ "Продовольча компанія "Ясен" |
23,9 |
срібною |
|||||||
29. |
29 |
"Рогатинська" Мінеральна природна лікувально-столова вода, гідрокарбонатно-сульфатна натрієва, газована, мінералізація 2,0-4,0 г/дм |
ТОВ Спільне українсько-польське підприємство "Галпласт" |
24,4 |
золотою |
|||||||
30. |
30 |
"Шаянська" Мінеральна природна лікувально-столова вода, гідрокарбонатна, натрієва, кремниста, сильногазована мінералізація 2,5-5,0 г/дм3 |
ПП Барзул Олександр Юрійович |
24,5 |
золотою |
|||||||
31. |
31 |
"Лужанська" Мінеральна лікувально-столова вода, гідрокарбонатна натрієва, сильногазована мінералізація 3,0-6,5 г/дм3 |
ТзОВ "Маргіт" |
24,5 |
золотою |
|||||||
32. |
32 |
"Лужанська" Мінеральна лікувально-столова вода, гідрокарбонатно- натрієва, борна, сильногазована, мінералізація 3,0-6,5 г/дм3 |
МПП "Алекс" |
24,5 |
золотою |
|||||||
33. |
33 |
"Поляна Купель" Мінеральна лікувально-столова вода, гідрокарбонатно- натрієва, борна сильногазована, мінералізація 7-10,5 г/дм3 |
МПП "Алекс" |
24,6 |
золотою |
|||||||
34. |
34 |
"Поляна Квасова" Мінеральна лікувально-столова вода, гідрокарбонатно- натрієва, борна сильногазована, мінера-лізація 6,5-12,0 г/дм3 |
МПП "Алекс" |
24,7 |
золотою |