Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:obrazets_pov (1).doc
X
- •Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования « Тверской колледж сервиса и туризма
- •1.Характеристика предприятия………………………………………………………………………………..
- •3. Заключение…………………………………………………………………………………………………………………
- •4. Литература…………………………………………………………………………………………………………………
- •5. Приложение ……………………………………………………………………………………………………………… Введение
- •1. Характеристика предприятия
- •1.1 Общая характеристика предприятия.
- •1.2 План предприятия горячего цеха
- •1.3 Используемое оборудование, инвентарь
- •1.4 Охрана труда
- •Производственная санитария и гигиена труда
- •Электробезопасность
- •Пожарная безопасность
- •1.5 Экономические характеристики предприятия
- •2.4 Приготовление блюда.
- •2.5 Бракераж
- •2.6.Описание передового производственного опыта
- •2.7. Предложения по совершенствованию производственных операций
- •3. Заключение.
- •4. Литература
- •8.Журнал «Ресторатор & шеф».
- •5. Приложение.
8.Журнал «Ресторатор & шеф».
9.Интернет – ресурсы:
«Кулинарный портал». (Электронный ресурс) Режим доступа (свободный): http: //www.kulina.ru., http://vkus.bu.
Главный портал индустрии гостеприимства и питания. (Электронный ресурс) Режим доступа (свободный): http:// www.horeca.ru
5. Приложение.
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]