2.6.Описание передового производственного опыта На предприятии я изучил современное технологическое оборудование: Тестораскаточные машины с отличными техническими характеристиками.

Модель «Ролл-авто мини» оснащена системой автоматического реверса движения транспортеров и раскатных валков, позволяет получать равномерно раскатанные пласты. Оборудование позволяет заранее задавать необходимую толщину теста. Управление действиями модели осуществляется с помощью промышленного контроллера. Отличительными чертами «Ролл-авто мини» являются:

• Повышенная прочность раскатывающих валков;

• Антикоррозийное защитное хромовое покрытие рабочих поверхностей тестораскаточной машины;

• Скалка с антифрикционными втулками, продлевающими срок эксплуатации изделия;

• Возможность осуществлять резку теста прямо на ленте. Все эти особенности позволяют максимально повысить износостойкость оборудования, сделать его содержание и возможный ремонт проще. Удобные системы контроля и управления процессами изготовления хлебобулочных изделий сводят к минимуму случаи травм на производстве и существенно ускоряют его процесс.

Экономичность тестораскаточной машины «Ролл-авто мини»

Все единицы продукции, производимые компанией «Восход», отличаются высоким уровнем безопасности для человека, а также повышенной экономичностью и производительностью. Такое оборудование, как тестораскаточные машины «Ролл-авто мини», – не исключение. Напряжение питания 220 В позволяет успешно, безопасно и без больших затрат использовать их в небольших цехах, магазинах. Равномерное слоение, которое обеспечивают тестораскаточные устройства (машины) «Ролл-авто мини», в процессе выпечки приобретает аппетитный внешний вид. Изделие полностью безопасно в эксплуатации, поскольку оснащено соответствующими системами, специальной механической защитой. Оборудование сертифицировано и соответствует всем российским и европейским стандартам безопасности, необходимым для работы в пищевой промышленности на ведущих предприятиях в Москве, Саратове, Екатеринбурге и других регионах нашей страны.

Тестораскаточная машина Ролл-авто мини предназначена для механизации процесса раскатки теста:

• слоеного дрожжевого и бездрожжевогo

• пельменного, для приготовления лапши, хвороста, национальных видов хлеба типа "лаваш" на предприятиях пищевой промышленности.  

• Машина "Ролл-авто мини" с автоматическим реверсом движения транспортеров и вращения раскатных валков обеспечивает получение равномерно раскатанного пласта теста необходимой толщины. Равномерное слоение теста, приготовленного на машине "Ролл-авто мини", при выпечке придает изделиям привлекательный аппетитный внешний вид. Питание машины осуществляется от сети 220В., что является большим преимуществом при использовании в мини-цехах, магазинах. В нерабочем состоянии транспортеры можно складывать и фиксировать в вертикальном положении.

 

• Автоматический реверс движения транспортеров и вращения раскатных валков максимально упрощает работу с машиной  

• система управления с частотным приводом электродвигателя  

• оптические датчики, определяющие положение пласта теста при его прохождении через узел раскатки, имеют пыле-, влагозащищенное исполнение, крепление в корпусе машины гарантирует защиту от механических повреждений  

• поверхность раскатывающих валков покрываются хромом толщиной до 15 мкм для повышения износостойкости, детали кинематики имеют специальное антикоррозионное покрытие

• регулировочная рукоятка для удобства эксплуатации машины снабжена храповым механизмом, упором и шкалой Нониуса, позволяющей определить расстояние между валками

• бесшовная транспортерная лента от ведущих европейских производителей имеет фактуру поверхности типа «вафельная сетка», обладает повышенной износостойкостью, позволяет производить резку пласта теста непосредственно на ленте 

• на поставляемой в комплекте с машиной скалке установлены втулки из антифрикционного материала, которые увеличивают срок эксплуатации

• «РОЛЛ-авто мини» отвечает нормам безопасности для оборудования пищевой промышленности, конструкцией предусмотрены устройства аварийного отключения и механической защиты, обеспечивающие безопасную эксплуатацию  

• возможность установки на стол или специальную подставку (по отдельному заказу)  

• в комплект поставки включен ЗИП.