Розміщення підприємств

При розміщення м'ясопереробних підприємств враховують гігієнічні і ветеринарні вимоги. Під час проектування підприємства враховують рельєф місцевості, можливість забезпечення достатню кількість води, рівень стану грунтових вод, умови відводу стічних вод мовби.

Правильна планування має забезпечити відвід атмосферних і талих вод і стоків у разі промивання майданчиків і доріг. При доборі ділянки біля берегів річок чи водойм громадського користування підприємства розміщують нижче за течією від житлових будинків.

>Учитивают напрям панівних вітрів. Ділянка повинен бути з навітряного боку стосовно промислових підприємств, у яких шкідливі викиди і пахучі речовини, до санітарно-технічним настановам комунального призначення, зподветренной боку — до житлових будинків, культурно-побутовим будівлям, лікувально-профілактичним установам.

Будівництво м'ясокомбінатів планують за українсько-словацьким кордоном міських забудов чи межею міста, не порушуючи санітарно захисну зону між м'ясокомбінатом та інші підприємствами чи житловими масивами.Ширина зони між м'ясокомбінатом і тваринницькими,птицеводческими ізвероводческими фермами повинна бути щонайменше 1000 м, м'ясокомбінатом і житловими забудовами — щонайменше 500 м, ковбасним заводом і житловим масивом — щонайменше 50 м.

При плануванні підприємств з'ясовують можливість підвода залізничної гілки, приймання йпредубойного змісту худоби, будинку цехів, які виділяють речовини з неприємним запахом, біля забудови мають зподветренной боку але відношення до іншим будівлям; базупредубойного змісту худоби, будинок очищення стічних вод мовби, котельну, склад твердих палив мають стосовно виробничим будівлям зподветренной боку для вітрів переважаючого напрями.

На території м'ясокомбінату місця приймання й видачі готової продукції має перебувати з відривом щонайменше 25 м від закритих приміщеньпредубойного змісту худоби і складів твердих палив; 50 м від базипредубойного змісту худоби; 100 м від карантинного відділення, ізолятора і санітарної бойні, розміщених у окремих приміщеннях.

Вільні ділянки території озеленюютьдревесно-кустарниковими насадженнями і газонами, заборонена посадка чагарників і дерев, насіння яких переносяться повітрям і засмічують продукцію.

>Асфальтобетонние покриття повинен мати дороги, вантажно-розвантажувальні майданчики, залізничні і автомобільні платформи, переходи, відкриті загони, територія санітарної бойні, ізолятора, карантинного відділення. На промисловому майданчику заборонена проектувати будівництво автошляхів зі щебеневим, гравійним, жужільним та інших покриттям, що створює пил. Шляхи перегону худоби мали бути зацікавленими рівними, водонепроникними і легко піддаються мийці й ефективної дезінфекції.

 

Територія підприємств

Територію захищають парканом. При в'їзді і виїзді із території м'ясопереробного підприємства для дезінфекції коліс автотранспорту обладнують спеціальнікювети чи дезінфекційні бар'єри, постійно заповнені дезінфекційним розчином. Щоб запобігти замерзання розчину в зимовий період використовуютьобогревающую систему (підігрів пором чи електрикою). Щоб уникнути влучення атмосферних осадів та зниження концентрації дезінфікуючих речовин, у розчині над кюветом влаштовують навіс. Підприємства, мають спеціальнідезпромивочние пункти для автомашин, дезінфекційні бар'єри близько цих пунктів не споруджують, інші ж дезінфекційні бар'єри розміщують за узгодженням із територіальними органами державного ветеринарного нагляду.

Жнива території проводять щодня. У теплий період року перед прибиранням її поливають, взимку очищають від снігу та криги.Тару, будівельні матеріали, паливо, металобрухт, і навіть кістки, корм зберігають біля в спеціально відведених місцях чи майданчику під навісом. Для збору сміття асфальтованої майданчику (не ближче 25 м від виробничих та складських приміщень) встановлюють металеві контейнери чи бачки з щільнозакривающимися кришками.Отброси і сміття щодня вивозять із території, після чогомусороприемники миють і дезінфікують.

Для зборуканиги застосовують спеціальні приймачі чи бункерасводонепроницаемими статями, і стінками, з щільнозакривающимися кришками. Майданчик навколо них мусить бути водонепроникною, її щодня дезінфікують.Канигу вивозять обладнаним транспортом в спеціально відведений місце.

Приміщення і загони утримання худоби щодня очищають від гною, який підлягає вивезенню в гноєсховище.Биотермическая обробка гною виготовляють спеціально відведеної майданчику, розміщення якої погоджують із територіальними органами державного ветеринарного нагляду і установами санітарно-епідеміологічної служби.

Видалення і знезаражування гною від тварин, хворих заразними хворобами, роблять у порядку, передбаченому «Інструкцією по ветеринарної дезінфекції,дезинвазии, дезинсекції і дератизації, затвердженої Департаментом ветеринарії РФ».

На території і що в усіх під'їздів до будівлям і виробничим спорудам необхідно встановлювати зовнішні світильники.

>Скотобазу захищають від решти території муром і зеленої зоною, а будинку карантинного відділення, ізолятора і санітарної бойні ізолюють від скотобази суцільним парканом заввишки 2 м з в'їздом для приймання хворого худоби.

>Карантинное відділення, ізолятор і санітарна бійня має перебувати зподветренной боку до відкритих загонампредубойной бази.

Транспортні потоки тварин, спрямованих з місць вивантаження напредубойную витримку, нічого не винні мати контакту з потоком з онкозахворюваннями та підозрюваних у захворюванні тварин, що доставляються в санітарну бійню,карантинное відділення чи ізолятор. Не допускається те що потоків під час вивезення продукції абообезвреженного м'яса з санітарної бойні з потоком вивезення гною і перегоном (перевезенням) хвору чи здорового худоби.

Для приймання тварин, що доставляються автотранспортом, повинні прагнути бути обладнані платформи. На м'ясокомбінаті потужністю 150 тонн на зміну використовують 6 платформ, 50 т — 3, 30 т — 2, 10 т — 1.

Місткість окремих загонів для попереднього ветеринарного огляду ітермометрии тварин має відповідати місткості однієї автомашини. Тварин, які поступили залізничним транспортом, вивантажують на платформу та питаннями спрямовують в затони. Місткість окремих загонів має відповідати місткості одного вагона. Площа одного загону мусить бути щонайменше 50 м². Для худоби, доставленого гоном, будують загони місткістю, рівної кількості голів худоби партії. Залежно від кліматичних умов худобу з урахуванням міститься у закритих чи відкритих загонах з навісами.

У будинкупредубойного змісту худоби обладнують загони, устрою (шириною 0,7 м. для великої рогатої худоби) длятермометрии, приміщення приготування кормів; побутові приміщення, комори, і навіть кімнату лікарям. На базі має бути приміщення для провідників і гонщиків худоби з дезінфекційної камерою для санітарної обробки їх одягу. Приміщення дляпредубойного змісту худоби можна в окремому корпусі чисблокировать змясо-жировим корпусом.

Пункт санітарної обробки автомашин мають біля кордонів території м'ясокомбінату. У його складу входять відділення мийки і дезінфекції автомашин, відділення приготування розчинів, комори для дезінфікуючих і мийних засобів інвентарю, побутові приміщення. Залежно від кліматичних умов відділення мийки і дезінфекції то, можливо закритим чи відкритим під навісом. Кількість мийних місць визначають, виходячи з потужності м'ясокомбінату: підприємствам потужністю 10-30 т м'яса на зміну проектують одне мийне місце, понад 50 відсотків т — два. При пункті мають бути передбачені очисні устрою.