3. Стокгольмская конференция. Вредные последствия загрязнения окружающей среды.

В 1990Г. В СТОКГОЛЬМЕ НА МЕЖДУНАРОДНОЙ КОНФЕРЕНЦИИ ПО ЭКОЛОГИИ ПАРНИКОВЫЙ ЭФФЕКТ БЫЛ ПРИЗНАН ОДНОЙ ИЗ АКТУАЛЬНЫХ УГРОЗ ЖИЗНИ ПЛАНЕТЫ. БЫЛО УТОЧНЕНО, ЧТО В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ ПОВЫШЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ ВОЗДУХА БУДЕТ ПРОИСХОДИТЬ НА 0,30 С В ДЕСЯТИЛЕТИЕ, А ПОДЪЕМ МИРОВОГО ОКЕАНА ЗА ЭТОТ СРОК СОСТАВИТ 6 СМ. ПО РАСЧЕТАМ ЭКСПЕРТОВ – ЭТО КАТАСТРОФИЧЕСКАЯ ДИНАМИКА ХАРАКТЕРИСТИК ПАРНИКОВОГО ЭФФЕКТА, КОТОРАЯ ДОЛЖНА БЫТЬ РАССМОТРЕНА В ООН ПО ПРЕДСТАВЛЕНИЮ УЧЕНЫХ ЭКСПЕРТОВ МЕЖДУНАРОДНОГО СООБЩЕСТВА ПО ЭКОЛОГИИ.

К ВРЕДНЫМ ПОСЛЕДСТВИЯМ ЗАГРЯЗНЕНИЯ СРЕДЫ ОТНОСЯТСЯ:

1. Вред для здоровья человека – распространение инфекционных заболеваний, изменения на генетическом уровне, увеличение количества детских заболеваний, нервные и раковые заболевания, ухудшение репродуктивной функции, снижение иммунитета, болезни легких;

2. Ущерб растительности и животному миру – эпидемии, болезни животных и их гибель, снижение качества и урожайности продовольственных культур, ухудшение продуктивности лесов;

3. Изменение климата – нарушение систем жизнеобеспечения, нарушение естественных процессов круговорота и поступления энергии, обеспечивающих нормальную жизнедеятельность человека и живых организмов;

4. Ущерб материальным средствам – физические и химические разрушения материалов, коррозия металлов, загрязнение зданий, зеленых насаждений;

5. Эстетический ущерб – загрязнение городов, памятников культуры, уменьшение видимости в атмосфере, неприятный запах и вкус и т.д.

4. Пищевые предприятия в России.

Пищевые предприятия распространены в России повсеместно. Каждое четвертое предприятие в стране относится к пищевой промышленности.

Некоторые пищевые производства приближены к районам, где находятся источники сырья, например сахарные заводы, масложировые предприятия,

табачно-ферментационные заводы. Технологические процессы пищевых производств весьма различны, что объясняется многообразием

перерабатываемого сырья и изготавливаемой продукции. Это требует использования многих видов оборудования и осуществления самых

разнообразных процессов: дробления, измельчения, нагрева, сушки, химической обработки, ароматизации, прессования.

При всем различии технологических процессов, оборудования и сырья все пищевые производства имеют общее: перерабатывается органическое сырье. Готовая продукция используется в пищу, причем многие ее виды — без предварительной обработки (хлебные, кондитерские и колбасные изделия, многие молочные продукты, напитки и др.). Технологический процесс на предприятиях пищевой промышленности, качество сырья и готовой продукции находятся под постоянным наблюдением органов санитарного надзора, поскольку от их санитарного состояния непосредственно зависит здоровье населения.

Предъявляются также высокие требования к метеорологическим условиям, и особенно к чистоте воздуха, в помещениях пищевых производств.

На пищевых предприятиях в связи с использованием многих видов сырья и видов его переработки имеют место практически все виды вредных

выделений.

Многие технологические процессы сопровождаются образованием и выделением пыли в окружающую среду (хлебозаводы, сахарные заводы,

масложировые, крахмалопаточные предприятия, табачные, чайные фабрики и др.).

В воздух ряда предприятий поступают в большом количестве водяные пары (консервные заводы, мясокомбинаты, молокозаводы и др.). На

предприятиях, технологический процесс которых связан с брожением, в воздух поступает диоксид углерода (углекислый газ). Это пивоваренные

заводы, винодельческие предприятия, производства дрожжей и др.

На ряде производств в воздух помещений поступают пары растворителей, например в экстракционных цехах масложировых предприятий. На многих

пищевых предприятиях применяются тепловые процессы (нагревание, сушка и др.). Такие процессы распространены на хлебозаводах, сахарных

заводах, кондитерских фабриках и др. Они сопровождаются выделением конвективной и лучистой теплоты.

Для создания необходимых условий воздушной среды, благоприятных для работающих, обеспечивающих высокое качество продукции, в

производственных помещениях предприятий пищевой промышленности устраиваются системы вентиляции, а при необходимости поддержания строго определенных условий воздушной среды — системы кондиционирования. Учитывая специфику производства, от их работы непосредственно зависит соблюдение параметров технологического процесса и качество готовой продукции.

На некоторых производствах имеются цехи со взрывоопасной средой (масложировые предприятия, сахарные заводы, крахмалопаточные предприятия и др.). Осуществляя необходимый воздухообмен, системы вентиляции предотвращают возможность возникновения взрывоопасной ситуации. На ряде производств часть сырья и готовой продукции подвергается распылению и теряется. Благодаря применению эффективных пылеуловителей в системах вентиляции эти материалы могут быть сохранены и возвращены в производство.

Пищевая промышленность, в отличие от металлургии, химической промышленности и др., не относится к основным загрязнителям атмосферы, однако выбросы ряда пищевых производств, содержащие пыль, пары, газы, неблагоприятно действуют на окружающую среду, вызывая загрязнение воздуха, почвы, зеленых насаждений. Эти вредные явления могут быть в значительной мере предотвращены или ослаблены благодаря действию систем вентиляции и пылеулавливания.

На многих пищевых предприятиях имеются значительные ресурсы вторичной теплоты (сахарные заводы, масложировые предприятия, консервные заводы, хлебопекарные предприятия и др.). Эти вторичные энергетические ресурсы могут быть использованы для полезных целей — нагрева воды в системах теплоснабжения и горячего водоснабжения, воздуха в системах вентиляции и кондиционирования.