1.5.4 Cпособи передачі предметів праці по робочих місцях.

Існує три способи передачі предметів праці з однієї операції на другу: послідовний, паралельний, послідовно-паралельний (змішаний).

При послідовному виді руху сировина чи напівфабрикати передаються від однієї операції до другої партіями, після того як обробка всієї партії на операції закінчена. Цей вид руху характерний для одиничного виробництва, а також для обробки невеликих партій виробів при використанні обладнання періодичної дії (наприклад, виробництва масла на невеликих заводах методом збивання на масловиготовлювачах періодичної дії, сира з використанням апаратів виготовлення сирного зерна та інше.). Послідовний вид руху сировини чи напівфабрикатів збільшує календарний час на повне виготовлення продукції, впливає на утворення великих запасів напівфабрикатів при очікуванні передачі з однієї операції на другу, збільшує потребу у виробничих площинах.

Тривалість виробничого циклу при послідовному русі предметів праці розраховується за формулою:

Т = (1.5.2)

де - тривалість обробки однієї одиниці продукції на всіх операціях, хв.;

Н - число одиниць продукції в партії

При паралельному виді руху кожна одиниця сировини чи напівфабрикатів (а не партія) передається з попередньої операції на наступну зразу після закінчення кожної операції. Цим досягається суттєве скорочення календарного часу виготовлення всієї партії виробів, так як обробка сировини і напівфабрикатів на різних операціях відбувається одночасно (наприклад, під час пастеризації молока на інших операціях молоко сепарується, вершки збиваються, масло фасується і т. д.), ліквідуються (або скорочуються) міжопераційні перерви, а також затримки напівфабрикатів при передачі з однієї операції на другу.

Ефективно застосовувати паралельний вид руху можна тоді, коли спостерігається рівність або кратність всіх операцій в часі. В цьому випадку можна добитися неперервного процесу при повній його синхронізації. Якщо рівність або кратність тривалості всіх операцій забезпечити не можна, то будуть утворюватися перерви в роботі, особливо на тих робочих місцях, де тривалість операцій менша в порівнянні з головною, найбільшою по тривалості операцією.

Тривалість виробничого циклу при паралельному русі предметів праці розраховується за формулою:

= (1.5.3)

де - тривалість найдовшої операції, хв..

Паралельно-послідовний (змішаний) вид руху представляє собою поєднання попередніх способів, коли операції на одній частині процесів виконуються паралельно (вироби передаються поштучно з операції на операцію), а на другій – послідовно (вироби передаються партіями після їх накопичення на окремих операціях). Наприклад, при виготовленні питного молока прийомка, очистка, охолодження, пастеризація, розлив молока, його упаковка відбуваються практично одночасно (паралельно), а зберігання молока після охолодження до пастеризації, накопичення його після пастеризації і передачі на розлив – партіями (послідовно). При цьому виді руху тривалість виробничого циклу менша, ніж при послідовному, але більша, ніж при паралельному. На харчових підприємствах паралельно-послідовний рух найбільш поширений.

Раціональний вид руху можна вибрати лише після розрахунків тривалості виробничого циклу, аналізу його структури і розробки графіків руху предметів праці в конкретних виробничих процесах.

Тривалість виробничого циклу при послідовно-паралельному русі предметів праці розраховується за формулою:

Т = (1.5.4)

де Т - сума тривалості найдовших операцій;

Т - сума тривалості найкоротших операцій