Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
КП предприятия общепита.doc
Скачиваний:
1
Добавлен:
01.05.2025
Размер:
720.9 Кб
Скачать

3.2 Теплопритоки от солнечной радиации

Теплопритоки от солнечной радиации определяем по формуле (4)

Q1=КдF∆tс, (4)

где Q1 — теплопритоки от солнечной радиации, Вт

Кд – действительный коэффициент теплопередачи, Вт/(м2 К);

F — площадь ограждения, м2;

∆tс — избыточная разность температур, С

В качестве примера привожу расчёт теплопритоков через покрытие

камеры №1

К расчёту принимаем Кд=0,37 Вт/(м2.К); – из таблицы 9, F=7,93 м2; ∆tс=2,6С;

Q1=0,377,932,6=7,63

Остальные расчёты ведутся аналогично и данные сводятся в табл. 10.

Расход холода на охлаждение продуктов определяю по формуле (5)

Q2=q2F , (5)

где Q2 — теплопритоки от продуктов, Вт;

q2 — теплопритоки от продуктов по усреднённым данным

Гипроторга, Вт/(м2.К)

В качестве примера определяем расход холода на охлаждение продуктов в камере №1

К расчёту принимаем: q2=58 Вт/(м2.К) ; F=5,04 м2 – по плану.

Q2=585,04=292,32

Остальные расчёты расчёт ведут аналогично и данные сводятся в

таблицу 10

3.4 Теплопритоки при эксплуатации

Теплопритоки при эксплутации определяем по формуле (6)

Q4=(0,1-:-0,4)(Q1+Q3) (6)

К расчету принимаем Q1 и Q3 – из таблицы 10.

Q4=0,1(344,75)=34,475

Определяем нагрузку на камерное оборудование, как сумму всех теплопритоков в данную камеру по формуле (7)

Q= Q1+Q2+Q3+Q4 (7)

В качестве примера определяем суммарные теплопритоки в камеру №1

К расчёту принимаем Q1;Q2;Q3;Q4 – по таблицы 10

Q=344,75+292,32+0+34,475+0=671,545 Вт

Остальные расчёты ведутся аналогично, и данные сводятся в таблицу 10.

Таблица 10 - расчётов теплопритоков

Наименование

ограждения

Площадь

ограждения

F, м2

Действительный

коэффициент

теплопередачи

Кд, Вт/(м2К)

Температура

наружного

воздуха

tн, С

Температура

внутреннего

воздуха

tв, С

Теплопритоки

через ограждения

Q1’, Вт

Избыточная

разность

температур ∆tc, С

Теплопритоки от

солнечной

радиации Q1’’, Вт

Суммарные

теплопритоки

Q1, Вт

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Камера №1, 3

стена «С»

8,8

0,39

+31

0

95,97

-

-

95,97

стена «З»

9,8

0,39

+24

0

106,74

-

-

106,74

стена «Ю»

8,8

-

-

0

11,1

11,1

стена «В»

9,8

0,35

+3

0

41,16

-

-

41,16

покрытие

7,93

0,36

+31

0

82,15

2,6

7,63

89,78

Итого

344,75

Камера №2, 4

стена «С»

5,6

0,42

+10

+3

16,69

-

-

16,69

стена «З»

7,3

0,42

+31

+3

77,65

-

-

77,65

стена «Ю»

14,4

0,46

+24

+3

139,9

-

-

139,9

стена «В»

7,3

0,462

+12

+3

30,46

-

-

30,46

покрытие

9,7

0,35

+31

+3

85,84

2,6

8,93

94,77

Итого

359,47

Таблица 11 - Сводная таблица теплопритоков в камеры

Наименование

камеры

Теплопритоки

через ограждения Q1, Вт

Теплопритоки от

продуктов

Q2, Вт

Теплопритоки от

вентиляции

Q3, Вт

Эксплуатационные

теплопритоки

Q4, Вт

Суммарные

теплопритоки åQ1, Вт

Камерное

оборудование

Компрессор

Камерное

оборудование

Компрессор

1

2

3

4

5

6

7

8

Камера №1

344,75

344,47

292,32

-

34,475

671,545

671,545

Камера №2

359,475

359,475

327,18

-

35,948

722,603

722,603

Камера №3

344,75

344,47

292,32

-

34,475

671,545

671,545

Камера №4

359,475

359,475

327,18

-

35,948

722,603

722,603

Итого

1753,2

1752,36

1531,32

175,321

3459,841

3459,841

4 По дбор оборудования холодильной машины

4.1 Холодопроизводительность машины

Определяем холодопроизводительность машины при рабочих условиях по формуле (8)

(8)

где Qо раб — холодопроизводительность машины при рабочих условиях;

 — коэффициент, учитывающий теплопритоки в трубопроводах;

Q — суммарные теплопритоки, Вт;

в — коэффициент рабочего времени

К расчёту принимаем: =1,05; Q – по табл. 11; в=0,7 для камеры №1,3,5.

Остальные расчёты ведут аналогично.

4.2 Выбор расчётного режима.

Режим работы холодильной машины определяется температурами кипения, конденсации, перегрева на всасывании в компрессор и переохлаждения перед терморегулирующим вентилем. Для плюсового режима работы холодильного оборудования принимаем:

То=tк-(12-:-15),

Тк=tв. пом.+(5-:-6)+(8-:-10),

Твс=То+(15-:-30),

К расчёту принимаем:

Температура в камере tк=0 С;

Температура воздуха в помещении tв. пом.=24 С, и следовательно, температура кипения, конденсации и всасывания в компрессор будут следующими:

То=0-12=-12 С

Тк=24+6+10=40 С

Твс=-12+25=+5 С

Параметры полученных точек сводим в таблицу 12.

Остальные расчёты расчёт ведутся аналогично.

Таблица 12 - Параметры холодильного агента

Обозначение

точки

Давление

Р, МПа

Температура

t, С

Энтальпия

h, КДж/кг

Удельный

объём V, кг/м3

Энтропия

S, КДж/кг

1

2

3

4

5

6

1

0,35

5

612

0,054

4,81

1’

0,35

-12

600

0,055

4,77

2

1,4

85

654

0,019

4,81

2’

1,4

40

616

0,015

4,69

3

1,4

20

431

-

-

3’

1,4

40

443

-

-

4

0,35

-12

431

0,016

4,12

Цикл работы холодильной машины изображен на рисунке 5.

Рис. 5 -Схема цикла работы холодильной машины

Параметры точки 3 определяем из теплового баланса теплообменника по формуле (9)

h3=h1”-h1+h3’, (9)

К расчёту принимаем: h1’;h1;h3’ – по табл. 12

h3=600-612+443=431

Для того, чтобы выбрать машину, пересчитываем рабочую холодопроизводительность машины на стандартные условия по формуле (10)

, (10)

где Qост — рабочая холодопроизводительность на стандартных условиях, Вт;

Qо раб — действительная холодопроизводительность, Вт;

qv ст, qv раб — объем холодопроизводительности машины для

стандартных и рабочих условий, кДж/кг.

Для продолжения расчёта определяем для рабочих условий объемную холодопроизводительность по формуле (11)

, (11)

где gv раб — объём холодопроизводительности для рабочих условий, кДж/кг;

h1’ — энтальпия в точке 1’, кДж/кг;

h4 — энтальпия в точке 4, кДж/кг;

V1 — удельный объем в точке 1, м3/кг

К расчёту принимаю: h1’, h4, V1 – по табл. 12

К расчёту для формулы 11 принимаем:

λст=0,69;

λраб=0,7 – по графику;

qv ст=1855

Расчёт ведём для камеры №1

Для блока холодильных камер по каталогу выбираем холодильную машину с воздушным охлаждением марки 1МВВ6-1-2

4.3 Подбор испарителей

Потребную площадь теплопередающей поверхности испарителя в камере определяют по формуле (12)

, (12)

где Fu — потребная площадь испарителей, м2;

Qобор — нагрузка на испаритель, Вт;

Ku — расчётный коэффициент теплопередачи, Вт/(м2∙К);

О — расчётная разность температур между воздухом и агентом, С

К расчёту принимаем:Σ Qобор, кВт для каждой камеры соответственно по данным из таблицы 11, с учетом коэффициента теплопередачи и температурного напора- Ku=1,5-:-2,5 Вт/м2 ×К, Ɵ=14-:-16 0 С

Принимаем два испарителя марки ИРСН-12,5 в камеру №1

Принимаем два испарителя марки ИРСН-15 в камеру №2

Принимаем два испарителя марки ИРСН-12,5 камеру №3

Принимаем два испарителя марки ИРСН-15 камеру №4