Тістоприготувальне відділення.
В тістоприготувальному відділенні розміщаються тістомісильні машини з діжами або тістоприготувальні агрегати і дозувальна апаратура.
Тістоприготувальні відділення в одноповерхових виробничих приміщеннях розташовують поряд з тісторозробним відділенням.
В багатоповерхових хлібозаводах тістоприготувальне відділення часто розташовується поверхом вище тісторозробного відділення (в залежності від висоти приміщень).
Компонування тістоприготувального відділення.
Площа тістоприготувального відділення залежить від продуктивності підприємства, способу тісто приготування, а також обладнання, яке обрано.
Орієнтована площа тістоприготувального відділення з діжами складає 6м2 на 1 т потужності підприємства. При встановленні замість діж тістоприготувальних агрегатів площа скорочується майже у 2 рази.
Відстань між осями сусідніх тістомісильних машин приймається не менше 2,3м.
Перед тістомісильною машиною для накатування діж повинна бути вільна площа шириною не менше 3 м.
Висота тістоприготувального відділення з підкатними діжами повинна бути не менше 3,4 м.
Ширина проїзду між рядами повинна бути не менше габаритного розміру діж плюс 0,7 м.
Розташування перекидачем повинно бути пов’язано з встановленням тістоподільних машин. Відстань між осями перекидача і тістомісильної машини повинно бути, що встановлені в один ряд, повинно бути не менше 2,5м.
Перед фронтом перекидача для накатування діж залишають вільну площу шириною 3м.
У діже перекидача з підйомом діжі для обслуговування бункера з однією сторони його передбачають металеву площадку висотою від пола 1,3 м. Ширина площадки не менше 800 мм.
В тістомісильному відділенні з підкатними діжами виділяється приміщення для миття і ремонту діж площею 8-12м2.
Цехова лабораторія, розташовується у в тістоприготувальному відділенні площею 6-8м2.
На рисунку представлена компоновка тістомісильного відділення з агрегатами І8-ХАГ-6 та І4-ХАГ-13.
При проектуванні підприємства в залежності від приміщення рекомендується до установки агрегати: І8-ХАГ-6 для ліній продуктивністю 15т/добу і І4-ХАГ-13 для ліній потужністю 30-40 т/добу.
При нарощуванні бункера агрегату І8-ХАГ-6 на 1 м його продуктивність також може бути доведена до 30-40 т/добу.
При проектуванні нових підприємств слід передбачати нове сучасне обладнання з максимальною механізацією і автоматизацією основних процесів.
Послідовність виконання індивідуального завдання. Звіт про роботу:
1). Ознайомлення з теоретичною частиною роботи.
2). Вибір варіанту згідно з завдання.
3). Креслення плану та розрізу відділень в масштабі на одному аркуші паперу форматі а1.
Плани і розрізи
Плани і розрізи використовуються в масштабі 1:100 або 1:50 на одному аркуші паперу форматі А1. Рекомендується виконувати їх в проекційному зв’язку. Лист заповнюється кресленням не менше ніж на 75%.
На планах і розрізах зображуються осі будівлі, стіни, колони, технологічне обладнання ділянки, технологічної лінії згідно з темою проекту, площадки обслуговування і сходи.
Плани і розрізи виконуються з виконанням норм проектування:
ширина будівлі приймається з розрахунку не менше 6000мм на одну технологічну лінію (піч);
відстань між обладнання та до стіни має бути не меншою 800 мм;
основні проходи повинні бути не менше 2000 мм;
для обслуговування та ремонту обладнання навколо нього повинен бути прохід не менше 800 мм;
огорожа площадок висотою не менше 1000 мм;
нахил сходів до площадках обслуговування 45˚.
На планах та розрізах проставляються позиції обладнання (відповідно до позицій в технологічній схемі), висота площадок. В планах проставляються розміри між осями будівлі та від осі будівлі до осей обладнання (або до краю обладнання).
Специфікація
В проекті виконується групова специфікація. В ній вказується перелік документації проекту і технологічне обладнання. Специфікація є окремим документом і має свою нумерацію аркушів. На першому аркуші виконується штамп, як на початку документу (40х185 мм).
В специфікації вказується назва обладнання, його марка і кількість одиниць прийнятих в проекті.
Зразок виконання специфікації приводиться нижче:
ормат |
Зона |
Поз |
Позначення |
Найменування |
Кіл |
Приміт-ка |
|
|
|
|
Документація |
|
|
|
|
|
|
Завдання на курсовий |
|
|
|
|
|
|
проект |
|
|
А1 |
|
|
КП 5.05170104.07.01 ПЗ |
Пояснювальна записка |
|
|
А1 |
|
|
КП 5.05170104.07.01 ТС |
Технологічна схема |
|
|
А1 |
|
|
КП 5.05170104.07.01 МК |
Плани. Розрізу |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Технологічне |
|
|
|
|
|
|
обладнання |
|
|
|
|
1 |
|
Приймальний щиток |
|
|
|
|
|
|
ХЩП-1 |
1 |
|
|
|
2 |
|
Силос ХЕ-160А |
8 |
|
Вимоги до оформлення графічної частини
Графічна частина виконується в олівці по єдиній системі конструкторської документації ЕСКД з дотриманням правил креслення і ГОСТ на аркушах ватману форматом А1 (841х594 мм) або на комп’ютері з використанням програм AUTOCAD, KOMPAS. Допускається застосовувати формат А2 (594х420), А3 (420х297), А4 (297х210) або листи, в яких менша сторона збільшена в 3-4 рази.
На листі виконується рамка. Відстань лінії рамки від краю листа з лівої сторони 20 мм, з інших сторін 5 мм. В нижній частині справа робиться основний надпис згідно з ГОСТ 2.104 (форма 1), а в верхній лівій частині зворотний надпис з шифром аркушу.
На планах і в розрізах обладнання зображується основною лінією товщиною 0,7 – 1,0 мм, будівельні конструкції суцільною тонкою лінією товщиною, яка наполовину менше товщини лінії обладнання. Місця перерізу будівельних конструкцій зображується товстою лінією товщиною 0,7 – 1,0 мм.
На планах і розрізах вказують позиції обладнання, групуючи їх на вертикальних або горизонтальних лініях. Номери позицій однотипного обладнання в технологічній схемі, планах і розрізах повинні бути однаковими.
На планах і розрізах проставляються основні будівельні розміри: крок колон, проліт, габарити і розміри будівлі, довжина вікон і дверей, відмітки поверхів і площадок.
На планах проставляються прив'язочні розміри для обладнання, відстань між осями або краєм обладнання і осями колон, стінами.
По краю площадок проставляються огорожі: тонка лінія з крапками.
На сходах ставлять тонку лінію з стрілкою, яка показує рух вверх.
Якщо в приміщенні не зображено обладнання, то пишуть назву, або призначення приміщення.
Лінію розрізу на плані зображають товстими короткими лініями довжиною 8-20мм, товщиною 1,5 мм, які не пересікають контури стін. Напрям погляду показують стрілкою, поставленою на відстані 2-3 мм від кінця лінії розрізу.
Лінії розрізів позначають великими буквами або арабськими цифрами.
Якщо на аркуші зображено кілька планів або план і розрізи без проекційного зв’язку, то над кожним з них пишеться назва. Наприклад: план відм. 3,6м, розріз 1-1 і т.п.
Групова специфікація до курсового проекту виконується на аркушах формату А4. На першому аркуші виконується надпис за формою 2, на другому і наступних аркушах – надпис за формою 2а. В груповій специфікації дається перелік документів курсового проекту і перелік обладнання.
Питання для закріплення
1. ?
2. ?
3. ?
4. ?
5. Назвіть вимоги до оформлення графічної частини креслення?
