Глава 2. Организационные основы туризма

2.1 Понятие туристского продукта

Туристический продукт это:

1) право на тур, предназначенное для реализации туристу;

2) потребительский комплекс, включающий: туристические услуги и товары;

3) совокупность вещественных (предметов потребления) и невещественных (в форме услуги), необходимых для удовлетворения потребностей туриста возникших в период его путешествия.

Продукт состоит из трех частей: тур, туристско-экскурсионные услуги, товары. Производство туристического продукта это 1) базовое понятие экономики туризма; 2) процесс превращения ресурсов в туристический продукт, который осуществляется на разных хозяйствующих субъектах от натурального крестьянского хозяйства до современного предприятия. В неоклассической теории для анализа процесса получения туристического продукта обычно применяется производственная функция, которая показывает, какое сочетание ресурсов необходимо для эффективного производства.

Издержки: 1) затраты, как правило денег, на покупку товаров и услуг; 2) расходы, понесенные для достижения цели, расходы на производство определенных товаров. Все затраты фирмы, которые необходимы ей каждый раз при очередном новом цикле кругооборота капитала (фондов) в пределах простого производства; 3) сумма, израсходованная на оплату товаров, и услуг, которая, т. о., более не является активом покупающей организации. В результативном отчете о прибылях и убытках издержки обычно отражаются как вычет из дохода; 4) сумма средств затраченных наемным работником для выполнения поручение работы; 5) затраты на определенные товары и услуги за определенный период времени, отражающиеся в бухгалтерском учете как «полные издержки»; 6) прямые издержки на производство товаров и услуг, включающие расходы на приобретение сырья рабочей силы, необходимых для производства единицы товара; 7) затраты плюс потери.

К переменным издержкам относятся: расходы на заработную плату; затраты на сырье, материалы, топливо, энергию; налог с продаж затраты на рекламу; транспортные расходы; торгово-комиссионные затраты; почтовые и телеграфные расходы и т. п.

И. постоянные - затраты фирмы, которые практически не зависят от объема выпускаемой продукции и от объема продаж.

К постоянным издержкам относятся: амортизационные отчисления; содержание управленческого аппарата; оплата процентов полученным фирмой займам; налоги на недвижимость; страховые взносы; выплаты за арендуемые помещения и т. п.

Эффективность туристического продукта - экономический результат от реализации конкретного продукта в сравнении с затратами на достижение указанного результата:

Е = е. разделить на р., где Е - эффективность; е. - эффект производства; р. - затраты.

Удовлетворение - эмоциональная оценка туристом (турист­ской группой) проведенного путешествия или его элементов, прояв­ляемая в том случае, если уровень туристского обслуживания оказы­вается выше приемлемого или ожидаемого уровня. «Если обслужи­вание оказывается в зоне приемлемого или ожидаемого, очень мало надежд на то, что удовлетворение будет получено. Только когда качество и уровень обслуживания в восприятии потребителя оказы­ваются за пределами этой нейтральной зоны, он будет испытывать чувство удовлетворения или, наоборот, неудовлетворенности».

Продукт представленный на рынок, выступает в качестве туристско­го предложения, он должен соответствовать потребностям туристов, как в комплексе, так и по отдельным составляющим. Услуги и това­ры должны соответствовать предложенным маршрутам и целям ту­ров. Например, горнолыжный тур: проезд и размещение в местах горно­лыжного спорта и отдыха (Альпы, Балканы, Пиренеи, Татры, Кар­паты, Кавказ, Памир); услуги: размещение на горнолыжной турбазе, в гостинице, пользование специальными трассами горнолыжного спуска, как для начинающих, так и для опытных туристов, подъемни­ками, бугелями, соответствующее питание и досуговое обслужива­ние; товары: карты, схемы районов отдыха и трасс, буклеты, горно­лыжное снаряжение, солнцезащитные очки, головные уборы, мази и кремы, сопутствующие товары, сувениры местной промышленности и т.д.

В отличие от туристских услуг турпродукт. принимает форму товара. В широком смысле это экономическое благо, предназначенное для об­мена.

Очень важное отличие турпродукта от туристской услуги состоит в том, что если туристская услуга может быть куплена и потреблена только на месте ее производства, то турпродукт. может быть приобретен и по месту жительства, но потреблен только в месте производства туристских услуг. Это кардинальное отличие и используют турагенты, когда продают путевку на путешествие. Приобретая путевку, покупа­тель еще не приобретает туристские услуги, хотя уже и заплатил деньги, но приобретает гарантии отдыха. Поэтому задача туроператора - вклю­чить в тур только необходимые услуги, достаточные для того, чтобы потребитель согласился понести транспортные издержки.

Продукт как товар характеризуется потребительной стоимостью, т. е. полезностью, или способностью удовлетворять определенные рек­реационные потребности людей. Полезность продукта определяется его ценностью для субъекта. Поэтому туроператор должен стремиться к тому, чтобы создать такой туристский продукт, который был бы ценен для максимально большого числа людей, т.е. по возможности он дол­жен иметь массового потребителя. Тогда можно использовать и ин­дустриальные технологии для производства продукта.

Массовое потребление товаров определяется его меновой стоимо­стью - количественным отношением, в котором потребительные стоимости туристского продукта обмениваются на потребительные стоимости других товаров.

Иногда продукт ассоциируют с туристским пакетом (пакет-туром или пэкидж-туром) - обязательным комплексом услуг, предоставляемых в путешествии по индивидуальному или групповому плану, который имеет серийный характер и предлагается в широкую продажу. Тури­стский пакет включает только четыре обязательных элемента: тури­стский центр; транспорт; услуги размещения; трансфер. Этот набор туристских услуг и отличает туристский пакет от продукта. Действительно, приобретая пакет, включающий четыре обязательных базовых элемента, клиент имеет не только значительные скидки от туроператора, поскольку приобрел серийный продукт, он всегда может просить туроператора расширить его за счет включения других услуг или смо­жет это сделать самостоятельно непосредственно в туристском центре. После заключения Шенгенской конвенции о безвизовом режи­ме в ряде стран Европы (1995) вопросы унификации требований к туристическим продуктам стали особенно актуальны. Поскольку тур, приобретенный в одном месте, потребляется в другом, то только полное согласование позиций туроператора, туристского агента и туриста способно обеспечить взаимное выполнение обязательств. Согласно Международной конвенции по туристским контактам (Брюссель, 1970) такое согласование осуществляется на контрактной основе в форме ваучера, который подписывают все участники соглашения: туро-оператор, турагент и турист. В специальной Директиве ЕС по пэкидж-турам от 15 июня 1990 приводятся обязательные требования к содержанию ваучера. Он должен включать полную информацию о туре: страна, город Интуристский центр), куда направляется турист; средства транспорта, используемые для перевозки туриста; условия размещения туристов, включая расположение гостиницы, ее категорию, уровень комфорта, перечень обязательных услуг, включенных в стоимость тура; условия питания; даты начала и завершения тура; программу пребывания с разбивкой по дням с указанием включенных экскурсий и социо-культурных мероприятий; паспортно-визовые формальности; медицинская страховка; минимально допустимое число участников тура; цельно возможные сроки аннулирования тура; комплексная цена тура; компенсация за несоблюдение сроков, программы и условий пребывания туриста; название и реквизиты туроператора и туристского агента

Согласно этому контракту туроператор несет ответственность за: соблюдение программы пребывания; соответствие рекламы и предоставляемой туристу информации фактическому комплексу тура, произвольное изменение цены тура; достоверность информации продукта. В случае нарушения одного из этих пунктов туроператор обязан компенсировать туристу не только материальный, но и моральный ущерб.

Обязательную программу (турпакет и комплекс услуг на маршруте, т. е. тур) туроператор оформляет в виде туристской путевки или ваучера туристского - документа, в котором гарантированы все обяза­тельные для фирмы и клиента услуги.

Специфической материальной частью продукта являются туристические товары, включающие туристские планы и карты городов, открытки, буклет, сувениры, ту­ристское снаряжение. Неспецифическая часть продукта - товары, которые являются дефицитными или более дорогими в местах постоянного проживания туристов.

Дополнительные туристско-экскурсионные услуги - услуги, не предусмотренные ваучером или путевкой, доводимые до потребите­ля в режиме свободного выбора. Дополнительные услуги не входят в основную стоимость путевки: прокат, телефон, бытовое обслужива­ние, почта, обмен валюты, дополнительное питание, общественный транспорт, рент-кар, хранение вещей, развлечения, резервирование мест, коммерческое TV, видео, приобретение билетов, пользование мини-баром и т. п. Эти услуги приобретаются туристами за дополни­тельную плату.

Туроператор выручает 1/3 стоимости продукта. Гораздо больше туристы оставляют непосредственно в местной ту­ристской индустрии, минуя услуги туроператора. Значительная часть расходов российских туристов за рубежом поступает в местный бюд­жет через торговлю.

Туристский продукт оценивается как суммарный объем товаров и услуг, производимых в сфере туризма. Он может быть оценен двумя способам: как сумма всех произведенных затрат или как сумма всех расходов, т. е. доход от туризма. В том и другом случае измеряется в стоимостном выражении валовой продукции - суммарный объем товаров и услуг, производимых (потребляемых) в сфере туризма. Результат от реализации туристического продукта может быть для собственника и отрицательным (т. е. предприятие понесет убытки). Часть доходов может остаться в туристском бизнесе для дальнейшего использования. Существует целый ряд затрат, связанных с туристической продукцией: затраты на туристское потребление - все затраты на покупку товаров и услуг; частные туристские инвестиции, включающие общее количество затрат, которые сделаны при осуществлении новых капиталовложенийI и затраты частного сектора для улучшения структуры туризма.

Для усиления производственной активности экономики туризма капитал, который был израсходован для производства продукции, должен быть возмещен другим капиталом.