- •«Товароведение и экспертиза товаров»
- •1) Предмет товароведения - потребительская стоимость товаров.
- •4) История и направления развития товароведения
- •5) Потребительские свойства товара, их природа.
- •6) Потребительские свойства товаров как совокупность химических, физических, биологических, технологических и др. Свойств. (в лекции)
- •7) Потребительские свойства услуг
- •8) И 9) вопрос – в лекции
- •11) Эргономические потребительские свойства товаров и показатели их определяющие.
- •12) 13) 14) 15) В лекции
- •17) Виды ассортимента: промышленный и торговый.
- •18) В лекции
- •19) Разновидности ассортимента: простой, сложный, развернутый (детализированный), групповой (укрупненный), видовой, рациональный, оптимальный.
- •20) Направления изменения ассортимента товаров: расширение, сужение, насыщение, обновление, совершенствование, гармонизация.
- •22) В лекции
- •25) Разновидность информации: маркировочно-справочная, маркировочно-условная, эксплуатационно-сопроводительная, рекламно-справочная.
- •26) Формы информации: визуальные (буквенные, цифровые, изобразительные, символические), звуковые (аудио), аудиовизуальные.
- •27) Маркировка на упаковке. Виды маркировки: этикетки, ярлыки, клейма, бирки, товарные знаки.
- •35) Штриховое кодирование. Назначение. Виды информации, заложенные в штриховое кодирование.
- •37) Товарная номенклатура Внешней Экономической Деятельности (тн вэд): назначение, сфера применения, структура и содержание.
- •38) Качество товаров. Обеспечение качества.
- •39) Показатели качества: единичные, комплексные, интегральные, определяющие, базовые и относительные.
- •40) Показатели обязательные и добровольные. Значения регламентированных, предельных, номинальных показателей качества.
- •41) В лекции
- •42) Требования потребителей к уровню качества как важнейший фактор формирования спроса.
- •43) Факторы, формирующие качество товаров. (в лекции)
- •44) Факторы, сохраняющие качество товаров. (в лекции)
- •45) Влияние упаковки на формирование и сохранение потребительских свойств продукции и ее качества. Требования к упаковке.
- •46) Требования к климатическому режиму хранения товаров.
- •47) Классификация товаров по термическому состоянию и требования к оптимальному температурному режиму хранения товаров.
- •48) Требования к оптимальному влажностному режиму хранения товаров.
- •49) Санитарно-гигиенический режим хранения товаров.
- •50) Классификация товаров по срокам годности.
- •51) Требования к условиям транспортировки товаров.
22) В лекции
23) Факторы, влияющие на формирование ассортимента товаров. (+ лекция)
Общими факторами, влияющими на формирование ассортимента, являются спрос и рентабельность.
Спрос - это потребность, подкрепленная платежеспособностью покупателей, которая зависит от сегмента рынка потребителей: их доходов, демографических, национальных и других особенностей.
Рентабельность определяется себестоимостью, затратами производства и обращения, на величину которых влияют внешние и внутренние факторы.
К специфическим факторам относятся:
сырьевая база производственных предприятий, которая определяется наличием природных ресурсов, затратами на доставку и производство;
материально-техническая база - наличие производственных площадей, необходимого оборудования оказывает значительное влияние на формирование ассортимента;
достижения научно-технического прогресса способствуют появлению новых товаров, не имеющих аналогов;
специализация торгового предприятия помогает формировать ассортимент с достаточной глубиной и широтой;
каналы распределения товаров. ритмичность поставки в нужные сроки и в необходимом объеме облегчают работу по формированию ассортимента;
методы стимулирования сбыта и формирования спроса также оказывают влияние на формирование ассортимента.
24) Назначение информации о товарах. Виды информации: основополагающая, потребительская и коммерческая, их признаки. ( + лекция)
Товарная информация – это сведения о товаре предназначенные для пользователей, т.е. субъектов коммерческой деятельности. В зависимости от назначения товарную информацию разделяют на основные виды и формы.
Виды:
· Основополагающая
· Коммерческая
· Потребительская
Формы:
· Словесная
· Цифровая
· Изобразительная
· Символическая
· Штриховая
1. Основополагающая информация содержит в себе основные сведения о товаре имеющие решающее значение для идентификации и предназначенная для всех субъектов рыночных отношений.
К данной информации относятся вид и наименование товара, сорт, масса, наименование предприятия-изготовителя, дата выпуска, срок хранения.
2. Коммерческая информация – это сведения о товаре, дополняющие основную информацию и предназначенные для изготовителей, поставщиков, продавцов, но малодоступная потребителям. Эта информация содержит данные о предприятиях-посредниках, нормативных документах о качестве товаров, ассортиментные номера продукции. Например, штрихкод.
3. Потребительская информация – это сведения, предназначенные для создания потребительских предпочтений и направленная на применение конкретного товара. Данная информация содержит следующие сведения: пищевая ценность, состав, функциональное назначение, способы использования и эксплуотации, безопасность и надёжность.
Формы информации:
1. Словесная. Её плюсом является доступность, минусом – для её восприятия необходимо время.
2. Цифровая – применяется для дополнения словесной информации, когда требуется количественная характеристика сведений о товаре (например: порядковые номера продукции, масса, объём, длина). Её плюсом является лаконичность, чёткость, единообразие, минусом – доступна лишь профессионалам и непонятна потребителям.
3. Изобразительная – обеспечивает зрительное и эмоциональное восприятие сведений о товаре. Её плюсами является: наглядность, доступность, эстетичность, эмоциональность; минусами: сведения очень ограниченны, поэтому она не заменяет а лишь дополняет словесную и цифровую информацию.
4. Символическая – это сведения о товаре передаваемые с помощью информационных знаков. Её плюсами является: лаконичность, однозначность; минусами: их восприятие требует определённой профессиональной подготовки.
5. Штриховая.