МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ

Дніпропетровський державний аграрний університет

Кафедра технології зберігання та переробки с.-г. продукції

Методичні вказівки

до виконання курсової роботи

з дисципліни

«Технологія переробки і зберігання продукції рослинництва»

за напрямком підготовки 6.090101 «Агрономія»

Дніпропетровськ 2013

Методичні вказівки до виконання курсової роботи з дисципліни «Технологія переробки і зберігання продукції рослинництва» для студентів агрономічного факультету за напрямком підготовки 6.090101 «Агрономія» денної та заочної форми навчання / Дніпропетровський державний аграрний університет. 2013, 24 с./.

Включають примірний зміст, вимоги до написання і оформлення курсової роботи, план викладання матеріалу і розрахунків в кожному розділі.

Укладачі:

д.т.н., професор Чурсінов Ю.О.

к. с.- г. н., доцент Черних С.А.,

доцент Грекова Н.В.

Рецензенти:

д. с.- г. н., професор Якунін О.О.

д. с.- г. н., доцент Ващенко В.В.

Методичні вказівки до виконання курсової роботи з дисципліни «Технологія переробки і зберігання продукції рослинництва»

Затверджено на засіданні кафедри технології зберігання та переробки с.-г. продукції, протокол № 1 від «15 вересня» 2013 р.

Затверджено науково-методичною радою агрономічного факультету, протокол № 2 від «17 жовтня» 2013 р.

Голова методичної ради, доцент Гончар Н.В.

ВСТУП

Однією з основних вимог, що постають перерд аграріями будь-якої країни - це отримання високоякісної продукції. Успіх окремих підприємств та галузей економіки на зовнішньому і внутрішньому ринках повністю залежать від того наскільки їх продукція відповідає останнім досягненням науки, найвищим техніко-економічним, споживчим та іншим стандартам якості. Від вирішення проблеми забезпечення та підвищення якості продукції залежить успіх і ефективність національної економіки.

Методичні вказівки до виконання курсової робот из дисципліни «Технологія переробки і зберігання продукції рослинництва» для студентів агрономічного факультету зі спеціальності 6.130100 «Агрономія» денної та заочної форми навчання дозволять студентам отримати необхідні матеріали та роз’яснення для виконання курсової роботи.

Виконання курсової роботи вимагає від студентів:

• переосмислення знань, отриманих сасостійно і під час вивчення дисципліни;

• набуття навиків робот із наукової літературою, правилами організації і ведення технологічного процессу на підприємствах з переробки с.- г. сировини, іншими інструкціями і правилами, діючими на них;

• навичок аналізу ефективності проведення технологічного процесу діючих підприємств;

• розробки та удосконалення технології післязбиральної обробки зерна в господарстві.

1. Загальні положення

Курсова робота - це одна із форм роботи, яку виконує кожен студент на основі даних конкретного господарства. Виконання студентом курсової роботи дозволяє поглибити теоретичні знання, набуті навики в питанні зберігання і технології переробки сільськогосподарської продукції.

До виконання курсової роботи студент приступає після отримання завдання.

В результаті індивідуальної співбесіди викладач виявляє рівень підготовленості студента до виконання роботи, роз’яснює суть завдання, рекомендує основну літературу і встановлює разом зі студентом основні етапи роботи та терміни їх виконання.

Студент аналізує діяльність господарства, конкретно досліджує післязбиральну обробку, зберігання та переробку сільськогосподарської продукції ефективність, розробку агротехнічних заходів, які дозволяють отримати найбільший вихід стандартної продукції із одиниці сировини, знаходить шляхи зменшення кількісних та якісних втрат.

При написанні та під час захисту роботи студент повинен показати повну поінформованість про реальний рівень господарської діяльності, можливе зменшення втрат рослинницької продукції при переміщенні її від виробника до споживача.