ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ

Государственное бюджетное образовательное учреждение

Среднего профессионального образования

ПИЩЕВОЙ КОЛЛЕДЖ № 33

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

для выполнения курсовой работы по дисциплине «Экономика отрасли»

По специальности 260202

Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

(повышенный уровень)

Составила преподаватель В.Н. Лункина

2012

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ

Государственное бюджетное образовательное учреждение

Среднего профессионального образования города Москвы

ПИЩЕВОЙ КОЛЛЕДЖ № 33

Расчет экономических показателей производства ….

Предусмотреть …

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Экономика отрасли»

Специальность 260202

Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

(повышенный уровень)

КР. 23.00.00.00.000 09-ТП-41

Студент М.И. Иванова

Руководитель работы В.Н. Лункина

2012

Содержание курсовой работы
Введение
1 Себестоимость продукции – качественный показатель работы предприятия
2 Расчет себестоимости 1 тонны продукции
3 Расчет розничной цены и затрат на рубль товарной продукции
4 Влияние …____________________________________________ на экономические показатели работы
5 Выводы
Литература

Методические указания

по выполнению курсовой работы по дисциплине «Экономика отрасли»

Введение

Во введении необходимо отразить роль, значение и основные задачи, стоящие перед отраслью и перспективы её развития.

1 Себестоимость продукции – качественный показатель работы

предприятия

Необходимо ответить на следующие вопросы:

- что такое себестоимость продукции;

- виды себестоимости продукции;

- состав и структура затрат по статьям калькуляции и по экономическим элементам затрат;

- факторы и пути снижения себестоимости продукции.

2 Расчет себестоимости 1 т продукции

В этой главе необходимо выполнить следующие расчеты, используя данные курсового проекта по дисциплине « Технология и организация кондитерского производства»

Таблица 1 – Расчет количества и стоимости основного сырья на 1 т продукции

Расчеты в рублях

Наименование сырья
	Цена за кг	Норма расхода на 1т, кг	Стоимость
1	2	3	4
Итого	-	-
Транспортно-заготовительные расходы (ТЗР)	-	-
Всего с ТЗР	-	-

Таблица 2 – Расчет количества и стоимости упаковочных материалов и

тары на 1 т готовой продукции

Расчеты в рублях

Наименование сырья
	Цена за единицу	Норма расхода на 1 т	Стоимость
1	2	3	4
Итого	-	-
Транспортно-заготовительные расходы (ТЗР)	-	-
Всего	-	-

Таблица 3 – Расчет количества и стоимости топлива и энергии на 1 т продукции

Расчеты в рублях

Наименование сырья
	Цена за единицу	Норма расхода на 1 т	Стоимость
1	2	3	4
Пар, т
Вода, м3
Электроэнергия, кв/ч
Холод, тыс.ккал
Итого	-	-

Таблица 4 – Расчет суммы тарифных ставок

Расчеты в рублях

Наименование профессии	Количество человек в смену	Разряд	Дневная тарифная ставка
1	2	3	4
		III
		V
		II
		II
		III
		IV
Итого	-	-	-

Расчет сдельной расценки, Рсд , ведется по формуле:

Рсд = Σ Тдн /Нвыр ( 1)

где Σ - сумма дневных тарифных ставок всех членов бригады, руб.

Нвыр – норма выработки в смену, т

Рсд =

Рсд = руб.

Таблица 5 – Расчет заработной платы производственных рабочих

В рублях

Наименование продукции	Сдельная расценка	Доплаты и дополнительная заработная плата	Всего
1	2	3	4

Таблица 6 – Калькуляция себестоимости

В рублях

Статьи затрат	Сумма
1	2
1 Основное сырьё с ТЗР
3 Упаковочные материалы и тара с ТЗР
4 Топливо и энергия на технологические цели
5 Основная и дополнительная заработная плата производственных рабочих
6Страховые взносы (30%)
7 Общепроизводственные расходы
8 Общехозяйственные расходы
Производственная себестоимость
9 Коммерческие расходы
Полная себестоимость