- •Методы анализа биологичеcки активных веществ и их свойства.
- •Химические свойства
- •Группы сырья по бав
- •1. Полисахариды
- •Количественное определение
- •2. Оценка качества сырья, содержащего жиры. Методы анализа.
- •3. Эфирные масла
- •4. Качественные реакции на антраценпроизводные
- •Реакция образования фенолятов со щелочью:
- •2. Реакция микросублимации (микровозгонки).
- •3.Реакция образования лаков.
- •1. Фотоэлектроколориметрический метод.
- •2. Спектрофотометрический метод.
- •5. Качественный анализ дубильных веществ.
- •3. Физико-химические методы.
- •6. Методы анализа сырья, содержащего сапонины.
- •Реакции, основанные на физических свойствах.
- •7. Анализ сырья, содержащего сг.
- •1. Реакции на стероидную структуру.
- •2. Реакции на ненасыщенное лактонное кольцо.
- •3. Реакции на углеводную часть молекулы.
- •8. Методы анализа сырья, содержащего простые фенольные соединения.
- •Простые фенолы и агликоны фенологликозидов дают
- •Специфические реакции (гф х1):
- •Хроматографическое исследование
- •9. Качественное определение.
- •3. Реакция с треххлористой сурьмой.
- •Реакция с 1 %-ным раствором основного ацетата свинца.
- •3. Спектрофотометрический метод (сфм)
- •Хроматоспектрофотометрический метод.
- •Предварительное разделение на колонке с полиамидом (плоды боярышника)
- •3. В траве сушеницы топяной выделяют следующие стадии количественного определения:
- •4. Количественное содержание ксантонов в траве золототысячника:
- •10. Методы анализа кумаринов
- •Качественный анализ
- •1 Группа. Йод и его растворы.
- •2 Группа. Комплексные йодиды металлов:
- •1. Извлечение суммы алкалоидов из сырья.
- •2. Очистка извлечения от балластных веществ.
- •3. Разделение суммы алкалоидов и выделение индивидуальных алкалоидов.
- •Гравиметрический (весовой) метод.
- •2) Титриметрические методы:
- •3) Физико-химические (инструментальные) методы:
- •12. Анализ сырья, содержащего сг.
- •1. Реакции на стероидную структуру.
- •2. Реакции на ненасыщенное лактонное кольцо.
- •3. Реакции на углеводную часть молекулы.
- •13. Оценка качества сырья, содержащего витамины.
Химические свойства
Химические свойства гликозидов многообразны и обусловлены наличием гликозидной связи и строением сахаров и агликона. Под действием ферментов при наличии воды гликозиды гидролизуются. Возможен гидролиз ферментативный, кислотный и щелочной. Оптимальной для ферментативного гидролиза является температура 30-50 °С, при температуре свыше 50°С ферменты денатурируют.
Химические свойства сердечных гликозидов обусловлены наличием стероидного ядра, лактонного кольца, углеводной цепи и присутствием гликозидной связи. Самыми нестойкими в молекулах сердечных гликозидов являются лактонное кольцо и гликозидная связь.
В случае, когда на конце углеводной цепи находятся глюкоза или рамноза, сердечные гликозиды легко обрывают конечную молекулу моносахарида и образуют вторичные гликозиды.
Реакции на стероидную структуру основаны на способности стероидного ядра сердечных гликозидов и стероидных сапонинов подвергаться дегидратации под действием кислотных реагентов (уксусный ангидрид, конц. серная кислота, трихлоруксусная кислота) с образованием окрашенных комплексных соединений (реакция Либермана-Бурхарда).
Реакции на ненасыщенное лактонное кольцо сердечных гликозидов основаны на способности ненасыщенного лактонного кольца легко окисляться полинитросоединениями (нитропруссид натрия, пикриновая кислота) в щелочной среде с образованием окрашенных в желтый или красный цвет продуктов реакции.
Реакции на углеводную часть молекулы гликозида основаны на способности моносахаридов углеводной цепи образовывать окрашенные комплексы с различными реактивами. Моносахара, входящие в состав гликозида вступают во все цветные реакции, свойственные углеводам (с раствором Феллинга, серебряного зеркала).
Фенольные гликозиды дают:
- растворимые в воде феноляты с гидроксидом натрия: флавоноиды и кумарины - желтого; антрагаикозиды - вишнево-красного цвета;
окрашенные комплексные соли с хлоридом окисного железа или железоаммонийными квасцами от зеленой до фиолетовой окраски (простые фенолы, кумарины, лигнаны, флавоноиды, дубильные вещества);
с хлоридом алюминия - желтую окраску с желто-зеленой флюоресценцией (флавоноиды);
с ацетататом свинца и магния, солями меди, молибдена, циркония (все фенольные соединения);
- реакцию азосочетания с солями диазония с образованием азокрасителя в
зависимости от структуры от желтого до вишнево-красного цвета.
Флавоноиды способны восстанавливаться (проба Синода),
простые фенольные соединения – (гидрохинон) окисляться раствором йода.
Дубильные вещества легко окисляются кислородом воздуха, перманганатом калия и другими окислителями. Они способны образовывать прочные межмолекулярные связи с белками и другими полимерами (пектиновые вещества, целлюлоза), легко адсорбироваться на кожном порошке, целлюлозе, клетчатке.
Из водных растворов дубильные вещества осаждаются желатином, алкалоидами - основным ацетатом свинца, бихроматом калия, сердечными гликозидами.
Алкалоиды образуют нерастворимые (или слабо растворимые) осадки с комплексными йодидами металлов, высокомолекулярными неорганическими кислотами, высокомолекулярными органическими веществами кислого характера (общеалкалоидные осадочные реакции).
Алкалоиды вступают в реакции, зависящие от наличия в их молекулах различных функциональных групп. Например, морфин содержит фенольный гидроксил, поэтому он со щелочами образует феноляты;
дает реакции с хлоридом окисного железа и другими реактивами.