3. Требования к тематике выпускных квалификационных работ по специальности 100101.65 сервис

В соответствии с Государственным образовательным стандартом специальности «Сервис» объектами профессиональной деятельности специалиста по сервису являются: человек и его потребности в индивидуальных услугах; способы и методы выявления и формирования этих потребностей с доведением их до устойчивого спроса в отношении различных индивидуальных услуг по индивидуальным заказам потребителя; технологические процессы, посредством которых выполняются индивидуальные заказы на услуги; оборудование, машины, приборы и их системы для осуществления технологических процессов; предприятия системы сервиса.

Выпускная квалификационная работа специалиста по сервису в форме дипломного проекта представляет собой законченную разработку, в которой решаются задачи сервисной, производственно-технологической, организационно-управленческой и научно-исследовательской деятельности:

- анализ заказа на услуги, проведение экспертизы и (или) диагностики;

- исследование возможностей и методов оказания услуги;

- разработка проекта и технологии оказания услуги;

- установление и обеспечение необходимого качества услуги;

- согласование, оформление и доведение услуги до потребителя;

- организация приема заказа на оказание услуги;

- разработка комплексных вариантов проекта оказания услуги;

- разработка проекта оказания услуги;

- нахождение компромиссных решений в условиях многокритериальности процесса оказания услуги;

- разработка технического предложения, технического описания;

- организация технологического процесса для исполнения услуги;

- выбор специального оборудования и технических средств для оказания услуги;

- использование информационных технологий для решения технологического процесса оказания услуги;

- разработка процесса оказания услуги;

- оптимальное использование материальных и энергетических ресурсов, исходя из требуемого уровня качества оказываемой услуги;

- организация и эффективное осуществление входного и выходного контроля качества процесса оказания услуги, параметров технологических процессов, используемых материальных объектов и систем сервиса;

- организация проведения экспертизы, диагностики, сертификационных испытаний различных видов услуг;

- организация сервисной деятельности предприятий;

- принятие управленческих решений по оказанию услуги;

- оптимизация выбора состава технологического оборудования и технических средств, необходимых для оказания услуг требуемого ассортимента и обеспечения их качества;

- организация контактной зоны для общения с потребителем услуги;

- подбор сотрудников, обладающих психологической устойчивостью для работы с потребителем услуги;

- нахождение компромисса с потребителем по возможностям и требуемому качеству оказания услуги;

- планирование сервисной деятельности предприятий, прогнозирование развития при изменении ассортимента услуг;

- прогнозирование изменений на рынке услуг;

- оценка производственных и непроизводственных затрат на обеспечение деятельности предприятия сервиса;

• системный анализ и оптимизация сервисной деятельности;

• моделирование технологических процессов оказания услуги;

• разработка стратегии и алгоритмов обслуживания;

• исследование психологических особенностей потребителя услуги с учетом национально-региональных и социально-демографических факторов;

• исследование и разработка методов управления качеством, стандартизации и сертификации изделий и услуг.

ВКР имеют научно-практическую или научно-исследовательскую направленность. Доля выпускных квалификационных работ научно-исследовательского характера должна составлять не менее 20 процентов от общего количества дипломных проектов.

Тематика дипломных проектов научно-практического характера и научно-исследовательской направленности по специальности «Сервис» ежегодно утверждается ректором университета по представлению руководителя основной образовательной программы.

По своему содержанию темы дипломных проектов должны соответствовать специальности и специализации выпускника, обеспечивать достижение целей дипломного проектирования, творческую работу студенту и самостоятельное решение отдельных профессиональных задач. Но вместе с тем проект должен иметь заранее известные пути своего решения. По трудоемкости темы дипломных проектов должны соответствовать времени, отведенному на эту работу учебным планом. Рекомендуется увеличивать число реальных дипломных проектов, которые удовлетворяют следующим основным требованиям:

- тема проекта актуальна, представляет интерес для предприятий отрасли;

- тема проекта и исходные данные согласуются с соответствующим структурным подразделением предприятия;

- принципиальные решения, принятые в проекте, прогрессивны и могут быть реализованы в сфере сервиса;

- в проекте имеются элементы новизны или оригинальности.

Название темы дипломного проекта должно быть кратким, отражать доминанту (основное содержание) проекта. В названии темы нужно указать объект и инструментарий, на которые ориентирован проект.

При разработке проекта следует применять новые информационные технологии и современные методы проектирования. Тема дипломного проекта является, как правило, индивидуальной, однако допускается разработка комплексного дипломного проекта группой из двух-четырех студентов.

Основная цель комплексного дипломного проектирования – овладение студентами навыками принятия самостоятельных решений и глубокой проработки различных аспектов профессиональной деятельности применительно к сфере сервиса.

Комплексное проектирование призвано интенсифицировать процесс обучения и выработать такие методы студенческого творчества, которые позволили бы приблизить выпускников к решению реальных задач и одновременно расширить их знания по вопросам профессиональной деятельности применительно к индустрии сервиса, привить навыки работы в коллективе. Комплексный проект дает возможность шире охватить вопросы деятельность предприятия (региона) и позволяет решать реальные задачи и запросы.

Методической основой выполнения комплексного дипломного проекта служит модифицированная педагогическая технология, которая использует в своей основе метод проектов и позволяет реализовать личностно-направленное индивидуальное обучение в форме решения при дипломном проектировании конструктивных или технологических задач на примере конкретного предприятия или региона.

Наряду с систематизацией, закреплением и расширением теоретических знаний, студент учится координировать свою работу с работой своих товарищей по проекту, более ответственно относиться к принимаемым решениям, т.к. они являются органической частью целой комплексной задачи; учится методам коллективного проектирования.

Комплексный дипломный проект позволяет в значительной мере приблизиться к решению задачи преодоления качественного порога в рубежном переходе от восприятия и усвоения знаний к их качественной трансформации в умение и навыки для решения производственных задач. Работа над такими проектами стимулирует преодоление трудностей методического перехода от накопления знаний, навыков и умений к решению конкретных производственных задач.

Конкретные темы дипломных проектов формируются руководителями по материалам преддипломной практики и по личному заявлению студентов, представленному заведующему кафедрой и утверждаются приказом проректора. Студентам предоставляется право выбора темы проекта – вплоть до предложения своей тематики с обоснованием целесообразности её разработки.