1По составу среды подразделяются на естественные, искусст­венные и синтетические.

Естественными питательными средами являются те, которые представляют собой натуральный продукт животного или раститель­ного происхождения - молоко, яйца, овощи, животные ткани, желчь, сыворотка крови. Естественные или натуральные среды используют­ся для накопления биомассы, а некоторые - для диагностических целей (молоко).

Искусственные среды - это среды, приготовленные по опреде­ленным рецептам из различных настоев или отваров животного или растительного происхождения с добавлением неорганических солей, углеводов и азотистых веществ. Эти среды широко используются для культивирования микроорганизмов.

Синтетические среды - это среды, в состав которых входят определенные химические соединения в точно указанных концентра­циях. Синтетические среды удобны для исследования обмена ве­ществ микроорганизмов. Они учитывают потребности микроба во всех необходимых источниках питания, включая витамины. Многие бактерии нуждаются в большом числе факторов роста и для них синтетические среды имеют очень сложный состав (молочнокислые микроорганизмы).

2По физическому состоянию среды бывают жидкие, плотные и сыпучие.

Жидкие среды чаще применяют для изучения физиолого-биохимических особенностей микробов, для накопления биомассы и про­дуктов обмена.

Полужидкие среды обычно используют для хранения культур.

Плотные среды - для выделения микроорганизмов, изучения морфологии колоний, диагностических целей, количественного уче­та, определения анатагонистических свойств и ряда других целей.

Сыпучие среды обычно используют для хранения посевного материала, культур продуцентов в микробиологической и медицин­ской промышленности. К ним относят разваренное пшено, кварце­вый песок, пропитанный питательным раствором.

В качестве уплотнителей можно использовать целый ряд ве­ществ, таких как крахмальный гель, метилцеллюлозу, силикагель, желатин, агар-агар. Но в настоящее время обычно используют толь­ко агар-агар,реже желатин и силикагель.

Сухие питательные среды

Медицинская промышленность выпускает сухие питательные

среды. Применение этих сред имеет большое практическое значение,

т.к. они стандартные, их просто хранить и легко транспортиро­вать.

Сухие питательные среды представляют собой гигроскопические порошки без комков с влажностью до 10%. Их следует хранить герметически закрытыми и по возможности в темноте. Эти среды должны хорошо растворяться в дистиллированной воде при комнат­ной температуре. В виде сухих питательных сред выпускают основ­ные, элективные и дифференциальные среды.

ЗПо назначению среды подразделяют на обычные, специальные, элективные, дифференциально-диагностические.

• Обычные среды используют для культивирования большинства микроорганизмов, это мясопептонный бульон ШГБ), мясо-пептонный агар (МПА), сусло жидкое, сусло-агар.

Специальные среды используют для выделения и культивирова­ния определенных групп или видов микроорганизмов. Например, МПВ с глюкозой для культивирования стрептококков, среда Чапека - для грибов.

Элективные среды используют при выделении определенного вида микроба из мест его естественного обитания или для полу­чения накопительных культур. Сопутствующие микроорганизмы или совсем не растут на таких средах, или развитие их сильно задер­живается. Такие среды используют при выделении определенного вида микроба из мест естественного обитания или для получения накопительных культур. С этой целью к основной питательной среде добавляют различные красители (метиленовый синий, брил­лиантовый зеленый и др.), антибиотики или соли, которые задер­живают рост чувствительных к ним микробов. Например, среда Левина, которая представляет собой МПА с добавлением эозина, лактозы, КН^РО^ и метиленового синего. Метиленовая синь задер­живает рост грамположительных микробов, на этой среде развива­ются только энтеробактерии.

Дифференциально-диагностические среды применяют для изу­чения биохимических свойств и для отличия (дифференцировки) од­ного вида микроба от другого по характеру их ферментативной ак­тивности. Состав этих сред подбирают с таким расчетом, чтобы четко выявить наиболее характерные свойства определенного вида. Например, для выделения патогенных бактерий из кишечника приме­няют среды, которые позволяют их дифференцировать от постоянных обитателей кишечника - микробов, разлагающих лактозу. Такой средой является среда Эндо, в состав которой входит лактоза. Пользуясь этой средой, по цвету колоний можно отличить микроор­ганизмы, обладающие способностью сбраживать лактозу, от микро­организмов, не обладающих этим свойством. Основными компонен­тами среды Эндо является МПА, лактоза и основной фуксин, обес­цвеченный сульфитом. Исходная питательная среда окрашена в ро­зовый цвет. При сбраживании лактозы образуется ацетальдегид, который реагирует с сульфитом и окрашивает колонии в ярко-крас­ный цвет. Поэтому кишечная палочка, которая сбраживает лактозу, лри росте на этой среде образует красные колонии с металличес­ким блеском, а сальмонеллы и шигеллы бесцветные, так как они не сбраживают лактозу.