Размещено на http://www.allbest.ru/

Курсова робота

Маркетингове дослідження кондитерського ринку України

1. Аналіз галузі і конкурентного середовища

1.1 Основні економічні характеристики галузі

Сім технологічних цехів забезпечують виробництво 350 найменувань кондитерських виробів:

1. Цех вищих сортів цукерок;

2. Цукерково-шоколадний цех;

3. Карамельний цех;

4. Цукерково-карамельний цех;

5. Вафельний цех;

6. Борошнисто-кремовий цех;

7. Зефірно-мармеладний цех.

Вся продукція фабрики сертифікована в строгій відповідності з українськими та російськими стандартами. У 2004 році впроваджено систему менеджменту якості ISO 9001:2000. Можна заявити про те, що якість виробів, повністю відповідає міжнародним стандартам. Головний акцент робиться на застосування лише натуральних видів сировини: какао-бобів, какао-масла, какао-тертого, какао-порошку, горіхів, кураги, родзинок, натурального яблучного пюре, молочних продуктів і вершкового масла.

Вироби, що випускаються під торговою маркою «Люкс», заслужено користуються великою популярністю у покупців і поєднують в собі високу якість і доступні ціни. За рік підприємство ЗАТ «Одесакондитер» випускає близько 12–14 тис. т. продукції. Продукція «Одесакондитер» добре відома і в нашому місті, і за кордоном. Вироби фабрики займають близько 45% кондитерського ринку Одеси, а також експортуються до країн СНД, Середньої Азії, США, Канаду, Ізраїль. Колектив твердо стоїть на ногах, успішно долаючи наслідки економічних криз. У 2009 р. ЗАТ «Одеса кондитер» увійшло в п'ятірку кондитерських підприємств країни, що збільшили обсяги виробництва. Річний прибуток становить близько 840 тис. грн. Частка ринку становить 1,9%. Переглянувши багато відгуки споживачів про продукцію ЗАТ «Одесскондітер» можу сказати, що дуже величезний попит йде на виготовлену продукцію цього підприємства.

1.2 Перспективи галузі і її загальна привабливість

конкурент кон’юнктура ринок середовище

Сьогодні рівень якості продукції ЗАТ «Одесакондитер» підтверджується призами авторитетних організацій, в тому числі – і нагородою європейського Candy Kattle клубу, отриманої за результатами конкурсу серед найвищих професіоналів, тому продукція одеських кондитерів вже на протязі багатьох років користується великим попитом. Незважаючи на підйом цін на готову кондитерську продукцію в цілому по країні і падіння реальної купівельної спроможності населення, попит на продукцію ЗАТ «Одесакондитер» можна вважати стабільним. Одеське підприємство має в своєму розпорядженні широкий асортимент в ціновому діапазоні, що дає можливість, не знижуючи темпів виробництва, гнучко переорієнтуватися в ситуаціях зміни або коливання споживчого попиту.

Дане підприємства завжди старанно працює над розробкою нових товарів або вдосконалення вже існуючої продукції, так само стабільно випускає нові види шоколадних цукерок, шоколадно-вафельних тортів і т.д.

Фактори, які роблять галузь привабливою:

1. Платоспроможність покупців

2. Процес постійного технічного оновлення виробництва

3. Об'єм виробництва

4. Сплаченний колектив

5. Чуйність до прохань споживачів

Фактори, які роблять галузь не привабливою:

Конкуренція в Україні дуже висока, набагато вище, ніж у Росії. Тому вітчизняним кондитерським підприємствам сьогодні необхідний перегляд деяких положень стратегічного розвитку з одночасним зміцненням іміджу компанії. Враховуючи нестабільність валютних курсів і інші чинники, що негативно впливають на обсяги і регулярність поставок в Україну імпортної продукції, знизиться кількість кондитерських виробів преміум класу зарубіжного виробництва. Значить – з'явиться можливість збільшити в цьому сегменті частку солодкої продукції вітчизняного виробництва. Наприклад, «Одесакондитер» порадував своїх споживачів рядом солодких новинок, серед яких – нові цукерки «Бон Суар» з різними наповнювачами.