Раздел 4. Охрана труда

Тема: 4.Пожарная безопасность на предприятии

Название практической работы: Противопожарный инструктаж

Учебная цель: Приобретение навыков проведения противопожарного инструктажа

Учебные задачи:

1. Закрепить пройденный материал по теме: Пожарная безопасность на предприятии

2. Научится проведению противопожарного инструктажа на предприятиях общественного питания

Образовательные результаты, заявленные в ФГОС:

Студент должен

уметь: - организовывать технологический процесс;

- подбирать необходимое оборудование;

- эксплуатировать оборудование с соблюдением требований т/б;

- разрабатывать и осуществлять контроль по предупреждению производственного травматизма и профессиональных заболеваний

знать: - виды оборудования для баров, кафе, ресторанов;

- классификацию, устройство, назначение, принцип действия, правила безопасной эксплуатации, критерии выбора оборудования;

- основные вопросы охраны труда на предприятии;

- новейшие достижения научно-технического прогресса в отрасли.

Обеспеченность занятия (средства обучения): Учебники, ручки, тетради для практических работ, линейки. Краткие теоретические и учебно-методические материалы по теме практической работы: Смотри лекции по теме: Противопожарный инструктаж

Вопросы для закрепления теоретического материала к практическому занятию:

1. Что относится к требованиям пожарной безопасности?

2. Какая служба отвечает за организацию и управление пожарной охраны в стране?

3. Кто является ответственным за обеспечение пожарной безопасности на предприятии общественного питания?

4. Что такое противопожарный режим па предприятиях общественного питания?

5. Назовите причины пожара па предприятиях общественного питания?

6. Какая информация должна быть отражена в инструкциях по пожарной безопасной на предприятиях общественного питания?

7. Каковы функции профессиональной и добровольной пожарной охраны?

Задания для практического занятия:

Задание №1 Заполните таблицу: Журнал регистрации прошедших, вводный инструктаж о мерах пожарной безопасности.

Задание №2 Заполните таблицу: Журнал регистрации прошедших, первичный, повторный, внеплановый инструктаж о мерах пожарной безопасности.

Задание №3 Разработайте мероприятия по противопожарной профилактике на предприятиях общественного питания.

Инструкция по выполнению практической работы

Задание №1 Заполните таблицу: Журнал регистрации прошедших, вводный инструктаж о мерах пожарной безопасности.

Для выполнения данного задания повторите лекционный материал по теме: Пожарная безопасность на предприятии

Дата инструк- тажа	Фамилия инструктируемого	Должность или профессия	На каком участке будет работать	Подпись
				Инструк- тирующего	Инструк- тируемого

Задание №2 Заполните таблицу: Журнал регистрации прошедших, первичный, повторный, внеплановый инструктаж о мерах пожарной безопасности.

Для выполнения данного задания повторите лекционный материал по теме: Пожарная безопасность на предприятии.

Дата инструк- тажа	Вид инструктажа	Профессия, Должность Инструкти- руемого	Фамилия инструктора	Подписи
				Инструк- тирующего	Инструк- тируемого
	первичный
	повторный
	внеплановый

Задание №3 Разработайте мероприятия по противопожарной профилактике на предприятиях общественного питания. Для выполнения данного задания повторить лекционный материал по теме: Пожарная безопасность на предприятии.

Форма контроля выполнения практических работ:

Практическая работа оформляется на листа формата А4 в напечатанном виде. Затем листы помещают в файл, который закрепляется в папке скоросшиватель. Первым оформляется титульный лист. А затем следуют практические работы в указанном порядке. Все работы должны быть защищены. Выполненную практическую работу студент защищает на оценку устно. Практическую работу можно выполнять в тетради

Критерии оценки:

Отлично студент получает, если задания практической работы выполнены, верно. Правильно заполнена таблица требование к качеству муки.

Хорошо – если задания практической работы выполнены с незначительными нарушениями

Удовлетворительно - если задания практической работы выполнены в неполном объеме, или имеются ошибки в заполнении документации.

Неудовлетворительно- выставляется, если задания практической работы не выполнены.

Список рекомендуемой литературы и нормативных актов:

1. Докторов А.В. Охрана труда в сфере общественного питания: учеб. пособие для студентов учреждений спо / А.В.Докторов, Т.И.Митрофанова, О.Е.Мышкина и др. – М.: Альфа – М : ИНФРА-М, 2012. Стр201-222