Раздел 4. Охрана труда

Тема: 4.3 Производственный травматизм

Название практической работы: Анализ производственного травматизма на предприятиях общественного питания

Учебная цель: Приобретение навыков анализа производственного травматизма на предприятиях общественного питания

Учебные задачи:

1. Закрепить пройденный материал по теме: Производственный травматизм

2. Научится определять уровень анализа производственного травматизма на предприятиях общественного питания

Образовательные результаты, заявленные в ФГОС:

Студент должен

уметь: - организовывать технологический процесс;

- подбирать необходимое оборудование;

- эксплуатировать оборудование с соблюдением требований т/б;

- разрабатывать и осуществлять контроль по предупреждению производственного травматизма и профессиональных заболеваний

знать: - виды оборудования для баров, кафе, ресторанов;

- классификацию, устройство, назначение, принцип действия, правила безопасной эксплуатации, критерии выбора оборудования;

- основные вопросы охраны труда на предприятии;

- новейшие достижения научно-технического прогресса в отрасли.

Обеспеченность занятия (средства обучения): Учебники, ручки, тетради для практических работ, линейки. Краткие теоретические и учебно-методические материалы по теме практической работы: Смотри лекции по теме: Производственный травматизм

10. Вопросы для закрепления теоретического материала к практическому занятию:

1. Каковы причины травматизма на предприятиях общественного питания?

2. Какие несчастные случаи подлежат расследованию?

3. Назовите обязанности работодателя во время несчастного случая?

4. Каков порядок расследования несчастных случаев со смертельным исходом?

5. Какие документы служат доказательством ответственности работодателя за причиненный ущерб здоровью пострадавшему?

6. Какие мероприятия проводятся на предприятии по предупреждению несчастного случая?

7. Как проводится организация обучения работников безопасности труда?

Задания для практического занятия:

Задание №1 Заполните таблицу: Форма журнала регистрации вводного инструктажа по технике безопасности.

Задание №2 Заполните таблицу: Форма журнала регистрации инструктажа на рабочем месте.

Задание №3 Разработайте мероприятия для создания безопасных условий труда

Инструкция по выполнению практической работы

Задание №1 Заполните таблицу: Форма журнала регистрации вводного инструктажа по технике безопасности.

Для выполнения данного задания повторите лекционный материал по теме: Производственный травматизм.

Дата инструк- тажа	Фамилия инструктируемого	Производственное подразделение	Фамилия инструк- тора	Подпись
				Инструк- тирующего	Инструк- тируемого

Задание №2 Заполните таблицу: Форма журнала регистрации инструктажа на рабочем месте. Для выполнения данного задания повторите лекционный материал по теме: Производственный травматизм.

Дата инструк- тажа	Фамилия инструктируемого	Профессия, Должность Инструкти- руемого	Вид инструк тажа	№ инструкции	Фамилия инструктора	Подписи		Допуск к работе произвел
						Инструк- Тирую щего	Инструк- тируемого

Задание №3 Разработайте мероприятия для создания безопасных условий труда

Для выполнения данного задания повторить лекционный материал по теме: Производственный травматизм

Форма контроля выполнения практических работ:

Практическая работа оформляется на листа формата А4 в напечатанном виде. Затем листы помещают в файл, который закрепляется в папке скоросшиватель. Первым оформляется титульный лист. А затем следуют практические работы в указанном порядке. Все работы должны быть защищены. Выполненную практическую работу студент защищает на оценку устно. Практическую работу можно выполнять в тетради

Критерии оценки:

Отлично студент получает, если задания практической работы выполнены, верно. Правильно заполнена таблица требование к качеству муки.

Хорошо – если задания практической работы выполнены с незначительными нарушениями

Удовлетворительно - если задания практической работы выполнены в неполном объеме, или имеются ошибки в заполнении документации.

Неудовлетворительно- выставляется, если задания практической работы не выполнены.

Список рекомендуемой литературы и нормативных актов:

1. Докторов А.В. Охрана труда в сфере общественного питания: учеб. пособие для студентов учреждений спо / А.В.Докторов, Т.И.Митрофанова, О.Е.Мышкина и др. – М.: Альфа – М : ИНФРА-М, 2012. Стр. 36-59