Сомелье

Der Weinkellner oder Sommelier

Der Beruf des Sommeliers weckt seit vielen Jahren ein reges Interesse, während die Ausbildung nur in speziellen Kursen absolviert werden kann. Und Bildungseinrichtungen in Russland unterrichten diese Spezialität noch nicht, trotz ihrer Relevanz. Ein Sommelier ist eine speziell ausgebildete Person, die für die Auswahl und Verkostung von alkoholischen Getränken verantwortlich ist.

Ein Weinkellner arbeitet entweder in einem Restaurant und berät die Gäste und den Inhaber über das Weinangebot oder er ist beratend im Weinhandel tätig. Im Restaurant empfiehlt er den Gästen passende Weine zu ihren Speisen. Er ist auch verantwortlich für den Aufbau, die Bestellung, Lagerung und den Lagerbestand des Weinsortimentes und entscheidet, wann welcher Wein nach der Reifung verkauft werden kann. In Restaurants mit einem umfangreichen und hochwertigen Weinkeller trägt der Sommelier die Verantwortung für einen hohen Bestandswert der gelagerten Weine.

In Russland können Sie Sommelierkurse in Moskau oder St. Petersburg belegen, die Kosten liegen zwischen 15.000 und 120.000 Rubel.

Ein Sommelier muss die berühmtesten Weinsorten kennen, einen guten Geruchssinn haben, mit Menschen kommunizieren können und auch in seiner Muttersprache richtig sprechen, um den Geschmack eines Weins in Worten zu erklären. Einige Restaurants stellen zusätzliche Anforderungen an den Sommelier. Zum Beispiel muss ein Sommelier ein angenehmes Aussehen haben, eine strenge Kleiderordnung einhalten und über 30 oder 40 Jahre alt sein.

In Russland variiert das Gehalt eines Sommeliers in verschiedenen Regionen und liegt im Durchschnitt zwischen 40.000 und 80.000 Rubel.