31 Факторы, сохраняющие качество непродовольственных товаров, характеристика.

1. факторы, сохраняющие качество товара:

1.1.упаковка,

1.2.маркировка,

1.3.транспортировка,

1.4.хранение,

1.5.уход за товаром.

2.1. Упаковка – средство или комплекс средств, предназначенные для защиты продукции от повреждения и потерь. Элементы упаковки: тара, упаковочные материалы, перевязочные материалы.

Например, ящик, в котором находится холодильник – это тара, а пенопласт в коробке – это упаковка. Печенье в салофановом пакете – это тара. Т.е. упаковка находится в таре.

2.4. Хранение товара - процесс товародвижения, предназначенный для обеспечения характеристик товара, стабильности исходных свойств без потерь. Хранение определяется условиями и методами размещения.

31-32Факторы, сохраняющие качество продовольственных товаров, характеристика.

 факторы, сохраняющие качество товара:

1.1.                           упаковка,

1.2.                           маркировка,

1.3.                           транспортировка,

1.4.                           хранение,

1.5.                           уход за товаром.

 

2.1. Упаковка – средство или комплекс средств, предназначенные для защиты продукции от повреждения и потерь. Элементы упаковки: тара, упаковочные материалы, перевязочные материалы.

Например, ящик, в котором находится холодильник – это тара, а пенопласт в коробке – это упаковка. Печенье в салофановом пакете – это тара. Т.е. упаковка находится в таре.

2.4. Хранение товара  -  процесс товародвижения, предназначенный для обеспечения характеристик товара, стабильности исходных свойств без потерь. Хранение определяется условиями и методами размещения.

33-34 факторы формирующие качество непродовольственных товаров. Факторы качества:

1.   факторы, формирующие качество товара:

1.1.  проектирование,

1.2.  сырье, материалы, полуфабрикаты, комплектующие,

1.3.  технологическая обработка,

Проектирование – это процесс создания конструкции (рецептуры). Имеет решающее значение для формирования основополагающих характеристик товара.

Сырье, материалы, полуфабрикаты, комплектующие – подразделяют на основное и вспомогательное.

Основное подвергается значительным изменениям в процессе технологической обработки, существенно влияет на формирование качественных и количественных характеристик, определяет ассортиментную принадлежность товара.

Вспомогательное сырье материалы в количественном соотношении уступает основному сырью, не определяет ассортиментную и количественные характеристики товара, чаще улучшает функциональные свойства, пов. надежность, обеспечивает внутривидовую разновидность

Технологическая обработка, подразделяется условно на 3 этапа:

1) подготовительный (например, составление рецептуры, измельчение, очищение, исходные свойства сырья практически не меняются);

2) основной – обработка механическая, термическая, химическая и др. сырья и материалов, в результате которой они приобретают новые свойства.

3) окончательный этап – придание товарного вида изделию.