- •2. Классификация типов кадровой политики
- •3. Международные стандарты требований, предъявляемых к персоналу гостиниц
- •1.Управление персоналом в системе современного менеджмента
- •2.Типы и этапы карьеры
- •3.Характеристика службы портье
- •2. Классификация персонала
- •3. Разновидности временного найма
- •2. Обучение и развитие персонала на предприятиях индустрии гостеприимства
- •3. Планирование кадрового резерва
- •1) Структура персонала гостиничной индустрии по направлениям деятельности
- •2)Особенности работы отдела бронирования
- •3)Виды и уровень тренингов
- •1.Сущность технологий управления предприятиями
- •2. Программы мотивации для службы приема и размещения в отеле
- •3) Должность ночного аудитора в гостиницах
- •3. Характеристика работы аниматора в отеле
- •1.Функции управления персоналом в сфере гостеприимства
- •2. Системы оплаты труда за рубежом
- •3.Требования к менеджеру гостиницы
- •1) Организационная структура службы управления персоналом гостиничного хозяйства
- •2.Типы кадровой политики
- •3) Службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда
- •1. Типы кадровой стратегии индустрии гостеприимства
- •2. Особенности внутригостиничного обучения служащих
- •3. Системы оплаты труда в туризме
- •1.Кадровый контроллинг
- •2. Критерии найма персонала на предприятие гостиничного хозяйства
- •3. Функции службы приема и расчетной части в гостиницах
- •1.Методы подбора персонала.
- •2. Формы стимулирования персонала гостиниц.
- •3. Должность оператора клининга в гостинице.
- •1. Обязанности менеджера по персоналу гостиницы:
- •2. Планирование карьеры.
- •3. Особенности работы службы горничных.
- •1.Особенности и недостатки традиционных методов управления персоналом гостиничного хозяйства
- •2. Требования, предъявляемые к внешнему виду персонала гостиниц
- •3. Обязанности администратора гостиницы
- •1. Кадровая стратегия организации гостиничного хозяйства
- •2. Непрерывная система обучения персонала гостиниц
- •3. Взаимоотношения внутри коллектива современной гостиницы
- •1. Кадровая политика как инструмент управления предприятием гостиничного хозяйства
- •2. Сущность тренинга для персонала предприятий размещения
- •3. Профессиональный портрет сотрудника гостиницы
- •2. 2. Классификация требований к персоналу гостиниц
- •3. Характеристика работы менеджера по размещению гостей
- •1. Стратегия найма гостиничного персонала
- •2. Обязанности персонала службы обслуживания гостей
- •3. Мотивация персонала гостиничных предприятий
- •1. Квалификационные требования к персоналу гостиниц
- •2. Цели проведения тренингов для персонала гостиничных предприятий
- •3. Управление конфликтами и стрессами в индустрии гостеприимства
- •1.Управление развитием персонала гостиничного предприятия
- •2. Требования, предъявляемые к службе приема и размещения гостей
- •3. Подготовка и проведение аттестации персонала гостиничного предприятия
- •1. Управление карьерой
- •Карьерная линия
- •2. Этапы в проведении тренингов для обслуживающего персонала гостиниц
- •3. Система мотивации персонала: материальные и нематериальные аспекты
- •1. Характеристика кадрового планирования
- •2. Виды мотивации персонала на предприятиях гостиничного хозяйства
- •3. Обязательные и рекомендуемые требования к персоналу гостиниц
- •1. Организация обучения и подготовки кадров предприятий гостиничного хозяйства
- •2. Аудит персонала гостиничного предприятия
- •3 . Стиль обслуживания клиентов в гостинице
- •1.Корпоративное обучение в индустрии гостеприимства
- •2. Разработка систем мотивации для персонала гостиниц
- •3. Организация консультационной работы на предприятиях гостиничного сектора
- •1. Введение систем наград и поощрений за качественное обслуживание гостей
- •2. Кадровая диагностика предприятий индустрии гостеприимства
- •3. Профессиональная этика персонала индустрии гостеприимства
- •1.Способы поощрения персонала гостиничных предприятий
- •3. Аттестация как метод повышения эффективности оценки персонала
- •2. Особенности корпоративной культуры предприятий гостиничного бизнеса
- •3. Материальная мотивация персонала гостиничных предприятий
1. Стратегия найма гостиничного персонала
1. Стратегия найма персонала- это комплекс мер, принимаемых
компанией для закрытия вакансий. Во многих гостиничных организациях отбор персонала, существует в двух основных формах: 1)отбор как собеседование с кандидатом; 2)отбор как психологическое тестирование. Цель стратегии-привлечение высококвалифицированных специалистов. Первичный отбор кадров. Для начала можно отсортировать кандидатов, выбрав тех из них, кто, по вашему мнению, заслуживают короткого собеседования (обычно проводимого по телефону), а кто нет. Отобрав таким образом группу кандидатов, решите, с кем из них вы будете говорить лично. Главная задача - ограничить количество претендентов, оставив только тех, кто, по вашему мнению, лучше всего подходят для предлагаемой работы. Самый простой принцип отбора — система градации (когда каждому из критериев, принимаемых во внимание во время собеседования, присваивается определенная степень важности). Затем производится классификация кандидатов по шкале от 0 до 5 (цифра 5 соответствует высшему уровню квалификации) в каждой сфере.
Одна из первых «расширенных» моделей -это модель Э. Лэзира 1998г. - вводится предпосылка о том, что работники различаются не только навыками, но и «рискованностью» для работодателя. Лэзир отмечает, что этот выбор все-таки зависит от специфических характеристик работодателя.
На основе теории социальных связей Г. Салонер предложил свою модель рекомендаций при найме сотрудников. Когда работодатель не может оценить продуктивность работника, он обращается за рекомендациями. Рекомендатели дорожат своей репутацией, и поэтому советуют «правильные» решения о найме.
2. Обязанности персонала службы обслуживания гостей
Служба обслуживания гостей является либо самостоятельным подразделением, либо входит в службу Front office(приема и размещения). Персонал этой службы работает с клиентами в постоянном контакте и выполняет функции, связанные с обслуживанием. Возглавляет службу обслуживания менеджер, которому подчинены швейцары, пажи (посыльные), багажисты, лифтеры, консьержи, курьеры, водители. Важным моментом службы обслуживания является необходимость предоставления клиентам информации и дополнительных услуг. Специфика заключается в том, что персонал должен обладать максимально возможной информацией как о самом отеле и его службах, так и о местных условиях и достопримечательностях., знать иностранный язык. Служба обслуживания работает 24 часа в сутки. В обязанности данной службы входит постоянное обновление информации, а также предоставление рекламной и оперативной информации. ОБЯЗАННОСТИ СЛУЖБЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ: качественное
обслуживание гостей, контроль за порядком на этажах, оказание дополнительных услуг.
3. Мотивация персонала гостиничных предприятий
Мотивация - это процесс стимулирования самого себя и других к деятельности, направленной на достижение индивидуальных целей и общих целей гостиничной организации. Система поощрения персонала или, другими словами, система мотивации состоит из нескольких уровней: 1 ступень: физиологические потребности (уровень заработной платы и др. материальные компенсации, выплачиваемые гостиничным предприятием). 2 ступень: безопасность (перевод персонала с временной работы на постоянную, увеличении сроков подтверждения своего профессионализма, выстраивании свободного распорядка работы, участии в программах повышения квалификации и профессиональном обучении). 3 ступень: социальные потребности (участвовать в профессиональных выставках, конкурсах, форумах и конгрессах). 4 ступень: потребность в уважении (похвала, грамоты, звания, благодарности), 5 ступень: самореализация и развитие (воодушевления сотрудников на плодотворный труд). Главная цель - сформировать необходимое гостиничному предприятию трудовое поведение персонала и поддерживать его на уровне самовоспроизводства.
ЭКЗМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №22