Общие положения

Курсовая работа по специальным дисциплинам является комплексной самостоятельной работой студента, обобщающей, закрепляющей и углубляющей знания, полученные при изучении дисциплины «Экономика отрасли».

Подготовка и написание курсовой работы включает ряд последовательных этапов:

1. Выбор и получение от руководителя рекомендаций по методам исследования и источникам информации.

2. Изучение литературы и ее анализ.

3. Разработка плана курсовой работы.

4. Проведение технологических расчетов.

5. Оформление курсовой работы и рецензирование ее руководителем.

6. Защита курсовой работы.

I. ВЫБОР ТЕМЫ

Работа над курсовой работой начинается с выбора темы из утвержденного перечня. Тему выдаёт преподаватель. В соответствии с утвержденной методичкой работа выполняется с теоретической основой раскрываемой темы и практически выполненными расчетами.

II. ИЗУЧЕНИЕ ЛИТЕРАТУРЫ, ЕЕ АНАЛИЗ И СОСТАВЛЕНИЕ

БИБЛИОГРАФИЧЕСКОГО СПИСКА

Изучение информационных материалов дает возможность студентам полнее раскрыть разделы курсовой работы. При работе с литературой необходимо полностью записать автора книги, ее название, место издания, название издательства, год выпуска.

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА

1. ГОСТ 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий».

2. ГОСТ 50764-95 «Услуги общественного питания. Общие требования».

3. ГОСТ Р 28-1-95 «Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу».

4. Гражданский кодекс РФ.

5. Грузинов В. Л. Грибов В.Д экономика предприятия: учебник. Практикум. - 3-е изд., перераб. И доп. –М.: Финансы и статистика, - 2009, 336с.

6. Журнал «Пищевая промышленность» № 4 – 2010, 4-6с. 3. htttp: // www/ economy/ gov/ ru

7. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания.М.: Деловая литература, 2010 – 544с.

8. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. Ростов н/Д.: Феникс, 2011 – 320с.

9. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. М.: Хлебпродинформ, 1996, 1997г.

10. Столяров Я. С. Экономика общественного питания М.: Экономика 2009 – 342с.

11. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. М.: Академия, 2010 – 416с.

12. Феоктистова В. И. Экономика предприятий: Учеб. пособие М.: Издательство РГТЭУ, 2011 – 367с.

13. Чернов Г.Е. Социально ориентированные системы общественного питания: управление, конкуренция, информатизация СПб.: СПбГУЭФ, 2009 – 235с.

14. Чернов Г.Е. Управление системой общественного питания.-СПб.: СПбГУЭФ, 2009 – 421с.

III. Оформление курсовой работы

Курсовая работа должна содержать 25-30 страниц текста на одной стороне писчей бумаги формата А-4 с полями без рамок.

Шрифт Times New Roman, размер шрифта 14,

межстрочный интервал 1,5

Размеры полей: левого — не менее 30 мм, правого — не менее 10 мм, верхнего — не менее 15 мм, нижнего — не менее 20 мм.

Заглавия разделов пишутся с красной строки с нового листа.

Страницы нумеруются последовательно в нарастающем порядке, номера страниц в центре в нижнем углу.

Все таблицы, приводимые в тексте, нумеруются арабскими цифрами сквозной нумерацией.

Работа представляется в сброшюрованном виде. Студент отвечает за грамотность и правильность оформления курсовой работы.

Примеры оформления таблиц приведены в методических рекомендациях.

Один из разделов курсовой работы носит название «Список используемой литературы». Он должен состоять из 15-20 источников литературы, при этом их большая часть должна быть периодической. Список оформления использованной литературы прилагается. Все источники по алфавиту.

Пример оформления списка литературы:

1.Грузинов В. Л. Грибов В.Д экономика предприятия: учебник. Практикум. - 3-е изд., перераб. И доп. –М.: Финансы и статистика, - 2010, 336с.

2. Журнал «Пищевая промышленность» № 4 – 2012, 4-6с. 3. htttp: // www/ economy/ gov/ ru