1. Предмет, задачи анализа. Содержание анализа и сущность диагностики деятельности предприятия торговли и общественного питания.

По прдеметом экономического анализа понимается хоз. процессы предприятий, организаций, социально эконом. эффективность и конечнык фин.результаты их деятельности.

Задачи: - повышение научно.экономическая обоснованность бизнес планов и нормативовв процессе их разработки;

- исследование выполнения бизнес – планови соблюдение нормативов по данным учета и отчетности;

-определение экономической эффективностииспользование трудовых, материальных и финансовых ресурсов как отдельно так ив совокупности;

- выявление и измерение внутренних резервов;

- разработка оптимальных управленченских решений.

Анализ хоз.деятельности – это совокупность методов и приемов изучения и оценки результатов работы организаций и предприятий выявление резервов более рационального использования всех ресурсов.

Сущьность экономического анализа состовляет информационно- аналитическое обеспечение принимаемых управленчиских решений. Его содержание заключается в использовании научных методов для обоснования решений.

2. Методика проведения анализа и диагностики деятельности предприятия торговли и общественного питания. Основные принципы анализа.

под методом эконом.анализа понимается деалектический способо в их становлении и развитии. Анализ проводится взаимосвязным, индукативным (от часного к общему) и дедуктивным (от общего к частному) способами.

1. детерминированные моделирование и преобразование факторных систем:

Фактор это причина изменения .

Типы фокторных моделей:-мультипликативные (факторы модеей перемножаются). Моделирование мультипликативных факторных систем осуществляется путем последнего расчисления исходных факторов на факторы со множителями.

-адитивные (факторы складываются и вычитаются)

-кратные, применяют следующие способы: метод удлиния-предусматривает удлинение числителя исходной модели путем замены одного или нескольких факторов на сумму однородных показателей; способ формального разложения-предусматривает удлинение знаминателя исходной факторной модели путем замены одного или нескольких факторов на сумму или произведение однородных показателей; метод расширения – предусматривает расширение исходной факторной модели за счет умножения числителя и знаминателя дроби на один или несколько новых показателей; способ сокращения – создание новой модели путум деления числителя или знаминателя дроби на один и тот же показатель.

-смешанные (состоят из различных сочетаниях предыдущих)

3. Приемы анализа и диагностики деятельности предприятия торговли и общественного питания.

В процессе экономического анализа применяется ряд специальных способов и приемов, которые можно разделить на две группы: 1. Традиционные – использование относительных, абсолютных и средних величин; применения сравнения; применения группировки; метод цепных подстановок; оабсолютных разниц; относительных разниц; индексный метод; балансовый метод. 2. Математические – методы элементарной математики; классические метды математического анализа; экономитрическое моделирование; матречные модели; методы математического програмирования; теория игр; теория массового обслуживания.

Способ цепной подстановки: применяется во всех типах детерминированых факторных моделей, позволяет определить влияние отдельных факторов на изменение величины результативного показателя путем постепенной замены базисной величины каждого факторного показателя на фактическую в отчетном периоде. С этой целью определяют ряд условных величин результативного показателя которое учитывают постипенное изменение факторов, допускается что остальные не изменяются. Количество подстановок всегда на единицу меньше количества факторов в модели. В дальнейшем определяется влияние конкретных факторов вычитанием из каждого последующего значения предыдущего.

Способ абсолютных разниц: применяется для расчета влияния факторов на прирост результативного показателя в детерминированном анализе, но только в мультипликативных и мультипликативно адетивных моделей. При его использовании виличина влияния факторов расчитывается умножением абсолютного прироста иследуемого фактора на базовую величину факторов, которые находятся с право от него и на фактическую величину факторов расположенных слево от его соделей.

Способ относительной разницы: применяется для измерения влияния факторов на прирост результативного показателя в детерминированном анализе, но только в мультипликативных и мультипликативно адетивных моделей. Когда исходные данные содержат уже данные определенные ранее относителнее прироста факторных показателей в процентах.

Индексный метод: основан на относительных показателях динамики выражающих отношения фактического уровня анализируемого показателя в отчетном периоде к его уровню базисном периоде.

Способ элимитирования как способ детерминированного факторного анализа имеет существеный недостаток при его использовании исходят из того что факторы изменяются независимо друг от друга. на самом деле изменяются совместно взаимосвязно и от этого взаимодействия получается дополнительный прирост результативного показателя, который при применении способов элимитирования присоединяется к последниму фактору.

Интегральный метод: применяется в мультипликативных, кратных и смешаных моделях.

Спосою логорифмирования: применятся только в мультипликативных моделях