2.2.2 Структура ассортимента пива в денежном и натуральном выражении

Структура ассортимента пива в натуральном и денежном выражении за один месяц в анализируемых магазинах приведена в таблице 6.

Таблица 6 - Структура ассортимента пива в натуральном и денежном выражении

Наименование товара	Количество реализуемого пива в месяц, л	Цена за ед.упак., руб	ССумма, руб	Показатели структуры ассортимента (%), в выражении
				натуральном	денежном
«Европа»
Пиво «Велкопоповицкий Козел» Премиум	600,0	46,40	27840	32	30,1
Пиво «В елкопоповицкий Козел» Тёмное	635,0	40,10	25464	34,8	27,6
Пиво «Велкопоповицкий Козел» Светлое	625,0	62,30	38938	33,2	42,3
Итого	1823	_	92242	100,0	100,0
«Линия»
Пиво «Велкопоповицкий Козел» Медиум	596,0	47,40	28251	24,7	23,7
Пиво «Велкопоповицкий Козел» Премиум	590,0	47,40	27966	24,5	23,5
Пиво «Велкопоповицкий Козел» Тёмное	623,0	40,30	25107	25,8	21,1
Пиво «Велкопоповицкий Козел» Светлое	603,0	62,30	37567	25	31,7
Итого	2412	_	118891	100,0	100,0

Таким образом, по результатам исследования ассортимента пива марки «Велкопоповицкий Козел» в натуральном выражении видно, что за один месяц в магазине «Линия», наибольший процент занимает пиво «Велкопоповицкий Козел» Тёмное (34,8%), наименьший - пиво «Велкопоповицкий Козел» Премиум (32%). В денежном же выражении наибольший процент у пива «Велкопоповицкий Козел» Тёмное (27,6%), причиной тому является низкая цена. В магазине «Европа» в натуральном выражении, наибольший процент имеет виды пива «Велкопоповицкий Козел» Тёмное и «Велкопоповицкий Козел» Светлое, и составляют 25,8 и 25% соответственно. В денежном же выражении наибольший процент у пива «Велкопоповицкий Козел» Светлое (31,7%).

Ассортиментная политика - важная часть общей розничной стратегии. Одни предприятия стремятся оптимизировать ассортимент путем сечения его широты и уменьшения глубины, они торгуют лишь самыми популярными и ходовыми товарными группами, а в пределах групп - самыми популярными и быстро оборачивающимися товарами. Такая политика позволяет уменьшить денежные средства, вложенные в товарные запасы, и ускорить их товарооборачиваемость. Другие магазины, напротив, непременно будут торговать всеми наименованиями товаров, сколько бы малым спросом ни пользовались некоторые из них.