2.2 Анализ ассортимента пива пива

2.2.1 Показатели широты, полноты и устойчивости ассортимента

Ассортимент товаров - это набор товаров, формируемый по

определённым признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и

индивидуальные потребности. Понятие ассортимент товаров включает в себя совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку [4].

Торговый ассортимент - набор товаров, формируемый организацией торговли или общественного питания с учетом ее специализации, потребительского спроса и материально-технической базы.

Широта ассортимента — количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.

Полнота ассортимента - характеризует число ассортиментных позиций в каждой конкретной группе. Базовую полноту определяют или по нормативным документам, или как максимальное количество товаров группы на рынке [5].

Рассмотрим ассортимент пива на примере магазинов «Европа» и «Линия». Ассортимент пива рассмотрен в таблице 4.

Таблица 4 - Ассортимент пива в магазине «Европа»

Магазин	Поставщик	Базовый	Масса	Цена за
		ассортимент	нетто, л.	упаковочную единицу,руб.
1	2	3	4	5
«Европа»	ООО«Бир Бэй», ул.Труда,4,офис420, Челябинск, Челябинская область, Россия Телефон:+7 (351) 247-62-68; Velke Popovice Brewery, Чехия	Пиво «Велкопоповицкий Козел» Медиум	0,5	47,40
		Пиво	0,5	47,40
		«Велкопоповицкий
		Козел» Премиум
		Пиво	0,5	40,30
		«Велкопоповицкий
		Козел» Тёмное
	ЧАО «Миллер	Пиво	0,7	62,30
	Брендз Украина», 83059 г. Донецк,	«Велкопоповицкий Козел» Светлое
	пр-т Ильича, 106.
	Телефон:+38(062)3327263
«Линия»	ООО «Бир Бэй»,	Пиво «Велкопоповицкий Козел» Премиум	0,5	46,40
		Пиво «Велкопоповицкий Козел» Тёмное	0,5	40,10
	ЧАО «Миллер Брендз Украина», 83059 г. Донецк, пр-т Ильича, 106. Телефон: +38 (062)3327263	Пиво «Велкопоповицкий Козел» Светлое	0,7	62,30

Магазин «Европа» реализует пиво бутылочное как отечественного, так и импортного производства. Ассортимент пивной продукции в данной торговой точке достаточно широк (наблюдается 4 вида пива марки «Великопоповицкий Козел»). Самым широким он оказался у производителя ООО «Бир Бэй», Россия, Челябинск. В продажу товары поступают в бутылках, объёмом 500 и 700 мл. Партии пива, представленные на прилавке -сертифицированы.

В магазине «Линия» ассортимент бутылочного пива марки «Великопоповицкий Козел» менее разнообразный - отсутствует пиво «Велкопоповицкий Козел» Медиум. Следует отметить, что так же как и в магазине «Европа» самым широким он оказался у ООО «Бир Бэй», Россия, Челябинск.

Полнота ассортимента - это соответствие фактического наличия товаров на торговом предприятии разработанному ассортиментному перечню.

Под устойчивостью (стабильностью) ассортимента товаров следует понимать бесперебойное наличие в продаже товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем магазина [4].

Широта охвата товаров, входящих в ассортимент, определяется количеством групп, подгрупп, видов, разновидностей, марок, типов, наименований. При формировании ассортимента осуществляется регулирование комплекса свойств и показателей ассортимента, что требует понимания их сути и знаний номенклатуры свойств и показателей ассортимента.

Результаты анализа ассортимента пива приведены в таблице 5.

Таблица 5 - Результаты анализа ассортимента пива марки «Велкопоповицкий Козел»

Показатели ассортимента	Ассортимент исследуемых магазинов
	ТЦ «Европа»	ТЦ «Линия»
кш,	100%	87,5%
Km	100%	75%
Ку,	12,5%	25%
К0,	18%	20%

По полученным результатам исследования ассортимента пива в магазинах «Линия» и «Европа» можно сделать вывод, что коэффициент широты ассортимента пива марки «Велкопоповицкий Козел» составляет 87,5 и 100 % соответственно. Исходя из расчетов коэффициента полноты видно, что у производителя ООО «Бир Бэй» ассортимент пива марки «Велкопоповицкий Козел» более полный. Коэффициент устойчивости низкий и составляет 25 и 12,5 % соответственно. Это может свидетельствовать о нестабильности наличия наименований бутылочного пива марки «Велкопоповицкий Козел» в данных магазинах.