7. Схема зоотехнического анализа, ее значение.

В последнее время эта схема применяется для анализа растительных и животных продуктов. В соответствии с принятой в настоящее время схемой зоотехнического анализа в корме определяются следующие группы веществ: вода, сухое вещество, состоящее из неорганических и органических веществ. Неорганические состоят из микро- и макроэлементов. Органические состоят из азотосодержащих веществ, веществ не содержащих азот и биологически активных веществ. К азотсодержащим веществам относятся белки и небелковые вещества или амиды. К веществам не содержащим азот: сырой жир, сырая клетчатка и безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ). К группе биологически активных веществ относятся витамины, ферменты и др.

8. Оценка питательности кормов по химическому составу.

Основную долю кормов, используемых в кормлении СХ-животных, составляют растительные кормовые средства и в значительно меньшем количестве продукты животного происхождения. В соответствии с принятой схемой зоотехнического анализа в кормах определяют шесть групп веществ: воду, сырую золу, сырой протеин, сырой жир, сырую клетчатку и БЭВ.

▪ Вода является основной составной частью растений и животного организма и служит средой, где протекают все химические и физикохимические реакции. В различных кормах содержание воды колеблется от 5% до 95%. С повышением в корме воды снижается содержание сухого вещества и его питательная ценность.

Потребление воды на 1 кг сухого вещества корма: свиньи 7-8 кг, КРС 4-7 кг, лошади и МРС 2-3 кг.

▪ Сырая зола представляет собой несгораемый остаток растительной или животной ткани и может содержать все элементы, кроме водорода, углерода и азота.

▪ Сырой протеин представляет собой общее количество азотистых соединений в корме и определяется умножением количества азота на коэффициент 6,25. В состав сырого протеина входят белки и азотистые вещества небелкового характера – амиды.

▪ Сырой жир. В сырой жир входят три группы: липиды (жиры и масла), стерины и красящие вещества.

▪ Сырая клетчатка – часть корма, остающаяся после кипячения навески в разбавленной щелочи с последующим промыванием водой, спиртом, эфиром. Основу сырой клетчатки составляет целлюлоза у растений.

▪ БЭВ – входят все безазотистые вещества, кроме жира и сырой клетчатки. Основными представителями БЭВ являются крахмал, сахара и пентозаны.

9. Оценка питательности кормов по содержанию переваримых веществ и переваримой энергии.

10. Переваримость кормов. Методика и техника ее определения.

Переваримость – ряд гидролитических расщеплений составных частей корма (белков, жиров, углеводов и др.) под влиянием ферментов пищеварительных соков животных, микроорганизмов и ферментов растений.

Переваримость кормов определяют специальными опытами. При этом учитывают количество съеденного корма, выделенного кала и содержание основных веществ в них. Вещества, которые задерживаются в организме, считаются переваримой частью.

Переваримость кормов выражается в процентах. Переваренное количество вещества, выраженное в процентах от скормленного, называют коэффициентами переваримости данного корма.

ППВ = ПВкорма – ПВкала

КП = * 100%

.