7. Факторы, влияющие на молочную продуктивность коров. Делят на 2 большие

группы: I. Наследственные: порода, индивидуальные, наследственные особенности,

обусловленные генотипом. II. Не наследственные: 1) внутренние

(физиологические): а) возраст, б) живая масса, в) продолжительность

сухостойного периода, г) сервис периода, д) состояние здоровья. 2) внешние

(средовые): а) кормление, б) способ содержания, в) сезон отёла, г) кратность

доения, д) микроклимат в животноводческом помещении. Наследственные. Порода

животного – всего 52 породы. Они различ-ся по молочной продуктивности. Среди

пород выделяют: обильномолочные (ч\п, голштинская); средний удой и высокая

жирность (айрширская, ярославская). Индивидуальные особенности – передаётся

молочная продуктивность по наследству. Коэффициент наследуемости удоя = 50-60%.

Физиологические. Возраст – с возрастом продуктивность увеличивается; с 4-6

лактацией самая высокая; к этому времени корова достигает полного развития.

Живая масса – между удоем и живой массой коровы имеется криволинейная связь. В

начале связь положительная. Это наблюдается до массы 600 кг. Затем живая масса

увеличивается, а удой уменьшается. Отбирать коров надо по удою. Коэффициент

молочности – выход молока на 100 кг живой массы коровы. Если корова надоив на

100 Кг живой массы 800 кг молока, то эта корова очень хорошо оплачивает корм

молоком. Продолжительность сухостойного периода. Должен быть оптимальным (45-60

дней). Сервисный период – 40-80 дней. Средовые. Кормление. Корм должен быть

сбалансирован. Различают уровень и тип кормления. Уровень – общее количество

энергетических пит вещ-в, скормленных животному за определённый период времени.

Чем выше уровень кормления, тем выше удой. Корова должна получать полноценные

корма. Тип – процентное соотношение по питательности отдельных кормов в

рационе. Нужно давать доброкачественные корма. Способ содержания. Необходимо

применять стойлово-пастбищную систему: в летний период – на пастбище, а на ночь

– в коровник. Круглогодовая стойловая система – всё время в стойле, зелёную

траву привозят. Менее желательная система. 1) привязный способ – в стойлах на

привязи – более подходящий. 2) боксовый беспривязный – в скотном дворе без

привязи в специальных боксах. 3) беспривязный групповой на глубокой подстилке.

Температура и влажность воздуха. Микроклимат должен быть оптимальным – 10-12 °.

Священность – коэффициент = Sокон/Sпола = 1,12/1,15. Распорядок дня. Если

распорядок не установлен, то удой низкий, т.к. вырабатывается рефлекс. Сезон

отёла. Всех лучше осенью, хуже летом. Влияет на качество, жизнеспособность

телят. График отёла: 4-й квартал – 30-35%, 1-й квартал – 30-35%, 2-й квартал –

20-25%, 3-й квартал – 10-15%. Кратность доения. 2 или 3-хкратное доение. Надо

отходить от вымени: размер и форма.

8. Ручное и машинное доение коров.

9. Раздой коров. – это система зоологических мероприятий, направленная на

повышение продуктивности. Состоит из 2 этапов: подготовка; собственный раздой.

1) проводится в сухостойный период. Нужно: хорошие условия содержания;

полноценное кормление: витамины, грубые корма, силос, доброкачественный корм,

110-120 гр протеина, 100 кг живой массы = 1 корм ед. 2) начинается после 2

недель отёла. Раздойные приёмы: 1) авансированное кормление (10 дней проводили

контрольную дойку на 4 кг). 2) хороший уход. 3) соблюдение правил машинного

содержания. а) готовят к доению: промывают вымя тёплой водой, происходит

раздражение терморецепторов, б) массаж раздражает механические рецепторы, не

более 1 минуты. Хлопья на сетке, гнойные выделения. Машинный додой в конце

дойки.

10.Отбор коров для машинного доения. Отбирают по форме и размерам вымени и

сосков, учитывают равномерность развития четвертей вымени, скорость и полноту

выдаивания, продолжительность выделения молока всеми долями вымени. Для

машинного доения пригодны коровы с большим, хорошо развитым выменем

чашеобразной или ваннообразной формы, равномерно развитыми сосками

цилиндрической формы. Передние доли вымени должны давать не менее 42-45% удоя,

средняя скорость молокоотдачи 1,6-1,8 кг-мин.

11.Биологические закономерности формирования мясной продуктивности КРС.

12.Показатели мясной продуктивности КРС и их определение.1. Съёмочная живая

масса – жив масса жив, при снятии его с корма. 2. Предъубойная жив масса – жив

масса после 24 часовой голодной выдержки. 3. Убойная масса – это масса

обескровленной туши без головы, ног (по запястье), хвоста, внутренних органов,

но с внутр жиром. 4. Убойный выход – процентное отношен убойной массы к

предъубойной. 5. Химич состав мяса. 6. Белковый качественный показатель. 7.

Морфологич состав туши – соотношен отдельн тк туши – мышц, костей.

13.Факторы, влияющие на мясную продуктивность. 1. Порода и тип скота. Высокой

мясной продуктивностью обладают специализированные мясные породы. Жив отлич

высокой скороспелостью, большой жив массой, повышенным убойным выходом, очень

хорошо откармлив и оплачив корма приростом массы. 2. Возраст. У молодняка в

туши содержится относительно больше костной и соединит ткани, меньше – мышечной

и жировой. С возрастом это соотношен меняется. 3. Уровень и характер кормления.

Недостаточный уровень питания молодняка отрицательно сказыв на скорости

прироста жив массы, удлиняется срок откорма, увеличивается расход кормов на 1

кг прироста. Раннее приучение молодняка к поеданию грубых и сочных кормов

повышает эффективность откорма. 4. Пол жив. На корм идут сверхремонтный

молодняк: бычки, выбракованные быки – производители и коровы. Наиболее

высококачественное мясо получают у бычков – кастратов. 5. Биостимуляторы.

Используют синтетические производные мужских половых гормонов, инсулин и

тканевые биопрепараты.