Федеральное государственное образовательное учреждение высшего пРофессионального образования

российский государственный аграрный университет – МСха имени К.А. Тимирязева (ФГОУ ВПО ргау - МСХА имени К.А. Тимирязева)

Реферат

Значение скотоводства. Его современное состояние и перспектива развития

Выполнил

студент 3 курса

зооинженерного факультета

303 группы

Ельшов Александр

Москва 2013

1. Значение, состояние и перспективы развития скотоводства. Молочное и мясное

скотоводство является важнейшей отраслью животноводства. Крс обладает

разнообразной продуктивностью. Он используется для производства мяса, молока,

навоза, тяжёлых кож. Доход от скотоводства составляет свыше 60% всех доходов

животноводства. По молочной продуктивность КРС значительно превосходит других

с/х жив. В передовых хоз-вах удой на фуражную корову превышал 7000 кг в год. До

октябрьской революции в близи крупных городов в районах с благоприятными

кормовыми условиями были выведены холмогорская, ярославская породы. На юге и

юге-востоке страны в степных районах был создан калмыцкий скот с повышенными

мясными и рабочими качествами. В помещичьи хоз-ва импортировались животные

голландской, симментальской, айрширской пород, что положительно сказалось на

качественном преобразовании животноводства в стране. За годы Советской власти

увеличилось поголовье КРС и создана собственная племенная база. Создано 12

новых высокопродуктивных пород: костромская, казахская белоголовая и др. В

рез-те роста поголовья скота и его продуктивности в стране резко увеличилось

производство молока, говядины и телятины. С переводом скотоводства на

промышленную основу меняется технология производства говядины. Комплексы дают

высококачественную и дешёвую говядину. Однако в целом по стране нынешний ур-нь

производства молока и особенно говядины ещё не отвечает современным требован и

не удовлетвор потребности населения в этих продуктах. На их производство ещё

затрачивается много сил и средств, высока их себестоимость. Для достижен

хороших рез-тов в мясном и молочном производстве необходимо развивать

внутрихоз-ную и межхоз-ную специализацию, внедрять интенсивные методы и

прогрессивные поточные технологии производства мяса, молока и другой продукции.

Весь прирост продукции животноводства должен быть получен за счёт повышения

продуктивности скота на основе совершенствования организации производства и

улучшения качества кормов. Особого внимания заслуживает повышения массы жив,

реализуемых на мясо, и сокращение сроков их откорма. В ближайшее время

необходимо добиться значительного повышения продуктивности молочного скота,

снижения затрат кормов, труда и средств на производство продукции. Особое

значение приобретает дальнейшее совершенствование племенных и продуктивных

качеств пород КРС, а также создание высокопродуктивных линий и гибридов для

промышленной технологии. Необходимы меры по резкому увеличению поголовья

мясного скота, созданию эффективной племенной базы скотоводства и

бесперебойному снабжению в доставке кормами молочного и мясного скота.

Необходим перевод скотоводство на промышленную основу – решающий ф-р

интенсификации отрасли.

2. Биологическая и хозяйственные особенности крс. Крс относятся к семейству

бычьих, подсемейству КРС. Произошёл от тура – дикий предок. Отличается большой

выносливостью и хорошей приспособляемостью к разнообразным климатическим

условиям. Имеет большую продолжительность жизни Является малопродуктивным, в

основном 1 телёнок, редко2-4. соотношение полов – 100 тёлок-104 бычков.

Эмбриональный период – 185 дней. Половой цикл – 19-22 дн. Половая зрелость: у

тёлок – 6-8 мес; у быков – 7-8 мес. Поэтому после 6 мес тел и бычков содержат

отдельно. Случка происходит при достижении жив массы 70% от взрослых коров. Крс

– жвачное жив – специфические особенности желудочного пищеварения -

многокамерный желудок – осн камера рубец.

3. Состав коровьего молока и его пищевая ценность. Молоко обладает высокими

пищевыми и вкусовыми качествами и широко используется как в натуральном виде,

так и для производства разнообразных молочнокислых продуктов и

высококачественного масла. Молоко является цельным молочным продуктом. Состоит

молоко из: воды – 87,3%; сухое вещ-во – 22,7%; жир – 3,8-4%; белка – 3,2-3,4%;

молочный сахар (углеводы) – 4,6-4,7%; мин в-ва – 0,7-0,8%; 20 аминок-т, много

незаменимых; 16 вит, 20 мин солей; высокая калорийность: в 1 кг – 4% - 751

калор. Молоко = 0.5 мяса=10 штук яиц. Молоко усваивается организмом чел на 98

%, считается диетическим продуктом. При переработки молоко не теряет

диетического св-ва. Молочная продуктивность зависит от 2 ф-ров: корова, усл

внешн среды.

4. Строение молочной железы. Вымя может быть разной ф-мы. Вымя коровы состоит

из 4-х долей или четвертей: 2 передние и 2 задние. доли между собой изолированы

перегородкой из соединит ткани. Каждая доля имеет выводной сосок. Можно

выдаивать отдельно каждый сосок. Иногда у коров имеется добавочн соски (не

желательны, т.к.в них попадает инф-я и начин воспален). Снаружи вымя покрыто

тонкой эластичной кожей, в ней расположены сальные железы. В коже сосков желёз

нет, поэтому при не правильном обращен с сосками могут появиться трещины и

воспален сосков. Вымя коровы имеет большой вес = 11-27 кг – без молока; до 60

кг – с молоком. поддерживает этот аппарат – связки, соед тк. Гл связка –

срединная подвешивающ связка. Соединяясь с боков связками она образ люльку в

кот наход вымя. С возрастом связки обвисают. Расстояние от дна вымени до земли

– 45 см. если меньше, то вымя будет травмироваться. Низко подвешенное вымя

трудно выдаивать препаратом. Вымя сост из соед, жировой, железистой тк. Осн –

железистая – идёт образован молока. Соед – поддержив; жировая – энергетич. В

соед тк наход кровен сосуды, много нервных окончаний. У хорошей молочной коровы

на долю железист тк приходится – 70-75%; на долю соед тк – 21-22%. Железистая

тк сост из молочн альвеол. Они мелкие пузырьки шаровидной или овальной ф-мы.

Внутри поверхность выстлана кл железистого эпителия, в кот и происход образован

молока из в-в, кот наход в крови коровы. У хор коровы в альвеоле наход до 100

железист кл, а у низкопродуктивной - в 4 раза меньше. Область, где наход

молоко, переходит в молочные протоки, кот сливаясь между собой образ молочные

каналы => молочные ходы => цистерна вымени. Молочная цистерна сост из верхнего

и нижнего соскового отдела.