26

Содержание

ВВЕДЕНИЕ…...………………………………………………………………..	3
РАЗДЕЛ I. РОЛЬ НИТРОГЕНА И ЕГО СОЕДИНЕНИЙ
Роль нитрогена и его соединений в природе………………..................	5
Роль нитрогена и его соединений в жизни человека…………………	7
Метаболизм нитратов в организме человека…………………………..	8
РАЗДЕЛ II. НАКОПЛЕНИЕ НИТРАТОВ В РАСТЕНИЯХ……………..	9
РАЗДЕЛ III. ВЛИЯНИЕ НИТРАТОВ НА ЧЕЛОВЕКА
3.1. Влияние нитратов на здоровье человека…………………………………	12
3.2. Отравление нитратами ......………………………………………………..	13
РАЗДЕЛ IV. АНАЛИЗ ОВОЩЕЙ И ВОДЫ НА НИТРАТЫ
4.1. Анализ овощей на нитраты………………………………..........................	14
4.2. Анализ воды для полива овощей из колодца на нитраты……………….	15
4.3. Обработка результатов исследования…………………………………….	16
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………….…….…	18
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…...…………….……	19
ПРИЛОЖЕНИЕ ..……………………………………………………..………	20

Введение

В повседневной жизни людей существует 3 основных проблемы, вследствие которых возникают различные нарушения функций организма: курение, употребление алкоголя и наркотиков. Но не стоит забывать и об использовании в сельском хозяйстве минеральных удобрений, избыточное накопление которых в овощепродукции может вызвать нарушение здоровья человека. Особую опасность при неправильном применении представляют нитратные удобрения.

Овощи – важный поставщик витаминов, минеральных веществ и клетчатки, необходимых для организма человека. Но вместе с полезными веществами в организм человека попадают и нитраты. Само по себе присутствие нитратов в растениях – нормальное явление, т. к. они являются источниками нитрогена в них, как элемента питания.

Каждый человек ежедневно употребляет в пищу овощи, которые содержат нитраты, и не задумывается о том, к каким последствиям это может привести. Эти овощи везут из разных областей Украины, в каждой области есть различные хозяйства, которые их выращивают на разных землях, в разных условиях. Они могут отразиться на количестве нитратов в овощах. В условиях сильного экологического загрязнения, особенно в Донецком регионе, повышенное содержание нитратов может оказаться и в овощной продукции, заботливо выращенной частником в собственном огороде, поэтому этот возможный факт, о котором практически никто не подозревает, станет актуальным для производителя и потребителя и для нашей выбранной темы.

Из вышеизложенного мы сформировали тему работы: сравнение количественного содержания нитратов в овощах, выращенных в разных сельских хозяйствах.

Цель: изучить и сравнить количество нитратов в овощах, выращенных в разных сельских хозяйствах.

Для достижения цели мы поставили перед собой ряд задач:

• изучить и систематизировать имеющиеся в литературе сведения по данной теме;

• изучить методику определения нитратов в овощах и поливочной воде с помощью физико-химических методов;

• освоить данную методику в условиях химической лаборатории;

• сформулировать, обобщить, сравнить полученые результаты;

• сформулировать выводы.

Объект исследования: определение нитратов в овощах и поливочной воде.

Предмет исследования: количественные показатели нитратов.

Мы выдвинули гипотезу: в овощах, выращенных в частном секторе села Ильичевского, нитратов меньше чем в овощах, выращенных на полях Черниговской и Полтавской областей.