2. Краткая информация о хозяйстве

Крестьянское хозяйство фактически выделилось из ООО весной 2005 г., зарегистрировано в январе 2006 года. Основное направление деятельности хозяйства – коневодство, производство и реализация молока, мяса КРС, овец и лошадей. При этом основной упор сделан на развитие пастбищного животноводства, как наиболее экологически чистый и экономически выгодный по соотношению вложения / доходность.

Для ведения производства указанных видов продукции в хозяйстве имеется необходимое оборудование, поголовье, штат, земельный участок, опыт работы и гарантированный сбыт в туристической и продовольственной инфраструктуре Ольхонского района и г. Иркутска.

Земли хозяйства арендованы у фермерских хозяйств Булутова В.В., Боргеева В.Л. общей площадью 56 га., при этом прилегающие необрабатываемые и неиспользуемые земли, принадлежащие физическим лицам и муниципальные превышают 800 га.

В животноводстве на 01 октября 2007 г. содержится 27 головы. Лошадей, 23 головы КРС, 6 овцематок.

Списочная численность работающих 7 человек.

Стратегические преимущества.

ООО «Имение Заречное» за четыре года развития конного туризма на Байкале стало лидером этого направления в Иркутской области, что позволяет ему гарантировано реализовывать лошадей туркомплексу Байкальского региона. Глава крестьянского хозяйства Перевозников С.Г. является учредителем и руководителем ООО «Визитно-информационного центра Байкалинфо», которое имеет договора с более чем тремястами гостиницами, турбазами и операторами на побережье Байкала на обеспечении их маркетинговой и хозяйственной деятельности, что гарантирует сбыт мясомолочной продукции и изделий из шерсти.

3. Характеристика объекта бизнеса.

Сельскохозяйственная продукция, в Иркутской области считается продукцией местного производства, пользующейся у населения особым, повышенным спросом. Особенно ценится местная животноводческая , продукция - молоко и мясо, востребованность которой очень высокая.. объектом бизнеса настоящего бизнес-плана является мясное животноводство по канадской технологии, адаптированной к местным условиям.

4. Исследование и анализ рынка

I. В Иркутской области за последние годы значительно сократилось поголовье всех видов сельскохозяйственных животных и производство всех видов животноводческой продукции. По этой причине обеспеченность горожан, особенно в крупных городах Иркутске, Ангарске, Братске, Шелехове молоком и мясом местных товаропроизводителей составляет в настоящий момент 20-30%. Недостаток в этой продукции восполняется завозом пакетированного молока и мясопродуктов в виде колбас из-за пределов области, а то и из-за рубежа.

Еще значительнее спрос на молоко и мясо возрос в 2004 году, когда во всех категориях хозяйств из-за трудной зимовки 2003-2004 гг поголовье КРС и свиней было снижено до критических размеров. Этот факт предопределяет сохранение повышенного спроса на продукцию животноводства еще длительное время, что подтвердил 2005 год, когда поголовье КРС в области вновь снизилось. Кроме этого, спрос подталкивает растущий туристический поток на Байкал. Известно, что приезжие предпочитают местную кухню, тем более экологически чистую. Все эти факты говорят о тенденции сохранения роста цен на молоко и мясо, особенно на высококачественную продукцию их переработки.

II. Каждые 3 га даже неулучшенных пастбищ могут прокормить 1 корову со шлейфом в течение всего года. Производительность труда в мясном скотоводстве в 10 раз выше, чем в производстве говядины от молочного скота. Но вести мясное скотоводство надо используя тысячелетний опыт и современные технологии.

В нашей области немало пустующих земель, степей. Нам потомки не простят, если они окончательно зарастут бурьяном и мелколесьем. А самый дешевый способ задействовать эти земли и получать от них отдачу - строительство откормочных площадок и закладка долголетних пастбищ. Мясное скотоводство для таких регионов, как наш - просто находка.

Широкое использование естественных кормовых угодий требует пересмотра структуры поголовья скота с увеличением доли адаптивных пород. Интенсивные породы, выведенные для стойлового содержания, часто оказываются малопродуктивными при пастбищном содержании на естественных степных угодьях. Более того, интенсивные породы оказывают сильное разрушающее воздействие на степной травостой, что не характерно для адаптивных пород. Последние отлично приспособлены к суровому степному климату и хорошо осваивают степные травы. Как показывает практика, в современных условиях, производство мяса экономически выгоднее при разведении адаптивных пород скота на естественных степных пастбищах, за счет увеличения периода пастбищного содержания животных (за счет зимнего выпаса). Сокращение доли интенсивных пород мясного скота и их замена адаптивными традиционными породами позволяет снизить себестоимость мяса. Для производства молока целесообразнее стойловое содержание интенсивных молочных пород крупного рогатого скота (КРС).

Оптимизация пастбищной нагрузки осуществляется через приведение количества скота в хозяйстве в соответствие с площадью пастбищных угодий. Или наоборот увеличение площади кормовых угодий до уровня необходимого для полного обеспечения поголовья скота пастбищным кормом. Интенсивным путем оптимизации является изучение и использование чужого опыта и научных подходов, например канадский опыт выращивание КРС мясных пород в сходных с нашими климатических условиях. Пастбищную нагрузку нужно оптимизировать для того, чтобы повысить урожайность естественных угодий и повысить тем самым рентабельность хозяйства. Кроме того, следует отметить, что при соблюдении допустимых пастбищных нагрузок на естественных степных угодьях сохраняется богатое разнообразие видов растений, животных и птиц. Хорошие пастбища это не только высокопродуктивные кормовые угодья, но и богатая кладовая ягод, лекарственных и медоносных трав и дичи.