Экономика отраслей растениеводства и животноводства
Экономика производства зерна
Экономика производства картофеля
Экономика производства льна
Экономика кормопроизводства
Экономика скотоводства
1. Экономика производства зерна
Зерновое хозяйство занимает особое место в АПК: от него во многом зависит развитие ряда отраслей АПК, удовлетворение потребности населения в базовых продуктах питания. Потребление хлеба и хлебных продуктов в России на душу населения составляет около 120 кг при рациональной норме 110 кг. Непосредственно за счет продуктов переработки зерна (хлеб, мука, крупа) обеспечивается около 40 % общей калорийности питания, почти 50% потребности в белках, 60% потребности в углеводах.
Зерно служит сырьем для некоторых отраслей пищевой, комбикормовой, химической, текстильной промышленности и является источником кормов для скота и птицы. Зерно хорошо хранится (усушка не превышает 3 % в год), поэтому особенно пригодно для создания государственных резервов продовольствия и кормов. Оно легко перевозится на большие расстояния, в связи, с чем широко используется в качестве привозного корма на птицефабриках и в животноводческих комплексах. Благодаря высокому уровню механизации и низким затратам живого труда производство зерна в меньшей степени зависит от наличия трудовых ресурсов, чем выгодно отличается от пропашных культур. Затраты труда на 1 га посевов зерновых в среднем составляют 15 - 20 чел.-ч - почти в 10 раз меньше, чем на 1 га сахарной свеклы.
Зерновые хорошо сочетаются в севооборотах с большинством других культур, а побочная продукция (солома) широко используется в качестве корма, подстилки и как важный источник гумуса.
Развитие зерновой отрасли во многом определяет уровень продовольственной безопасности страны. В соответствии с общепринятыми международными нормативами он определяется по объему переходящих до следующего урожая запасов зерна. Безопасным считается уровень таких запасов, соответствующий 60 дням потребления зерна, или 17 % годового потребления. В последнее время в Российской Федерации он составлял всего 4-5 %, тогда как в США и странах ЕС он равен 17,6 %, в Китае - 22,6, в Канаде - 44%.
Из всех зерновых культур ведущее место в России занимает пшеница; на ее долю приходится более 50 % их обшей посевной площади Удельный вес посевов ячменя составляет 20 %, овса - 10, ржи - 8, гречихи и проса - по 3,5, кукурузы на зерно и зернобобовых - по 2%. За годы аграрной реформы в структуре посевных площадей зерновых культур возросла доля продовольственных и сократилась доля фуражных, что связано с резким сокращением поголовья скота.
2. Экономика производства картофеля
Россия относится к числу государств со значительными объемами производства и потребления картофеля. В среднем за 1996-2012 производство в расчете на душу населения составило 240 кг. Пониженное потребление продуктов животноводства и сахара, связанное с падением реальных доходов населения, в определенной мере возмещается картофелем. Его потребление на душу населения возросло со 106 кг в 1990 г. до 122 кг в 2012 г. Рост пищевого потребления картофеля в немалой степени обеспечивается за счет личных подсобных хозяйств населения
В нашей стране основная масса картофеля потребляется в свежем виде, а доля переработки незначительна.
Значение картофеля определяется не только его ролью продукта питания, это важная 1схническая и фуражная культура. Из картофеля вырабатывают крахмал, патоку и ряд других продуктов. Картофельный крахмал широко применяется в пищевой, текстильной, бумажно- картонажной и других отраслях промышленности.
Мелкие и нестандартные клубни картофеля и отходы, полученные при его переработке, используют на корм сельскохозяйственным животным. Благодаря высокой переваримости клубни являются ценным кормом для свиней и птицы, но вместе с тем они гораздо дороже по сравнению с продукцией кормовых культур. Картофель - объемистый корм, поэтому затраты на его подготовку к скармливанию довольно велики
Картофель как пропашная культура является хорошим предшественником Он позволяет окультивировать малоплодородные почвы и эффективно использовать супесчаные. При правильном уходе поле после картофеля остается чистым. Эта культура отзывчива на удобрения, на единицу дебетующего вещества минеральных удобрений он дает больше продукции, чем другие.
В Российской Федерации картофель выращивают повсеместно.
В последние годы происходит перемещение производства картофеля из сельскохозяйственных предприятий в личные подсобные хозяйства населения Если в 1991 г. на их долю приходилось 68 % площади посадок, то в 2012 г – 93%, объем производства в ЛПХ возрос с 24,8 до 30,6 млн т, или на 23.4 %. Личные подсобные хозяйства населения лучше адаптируются к неблагоприятным погодным условиям; благодаря тщательному уходу за посевами и более качественной уборке урожайность картофеля здесь значительно выше, чем в сельскохозяйственных предприятиях
Товарность картофеля в сельскохозяйственных предприятиях превышает 50 %, тогда как в ЛПХ она составляет менее 10 % Низкий уровень товарности в известной мере объясняется тем, что свыше 10 валовою сбора картофеля используется на семена. Кроме этого, в связи с биологическими особенностями культуры и урожае всегда присутствуют мелкие и нестандартные клубни в объеме до 20-30 % валового сбора
Возделывание разных по скороспелости сортов гарантирует стабильность урожаев Низкая урожайность картофеля в значительной мере вызвана неудовлетворительным состоянием сортового семеноводства.
Из-за диспаритета цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию сельскохозяйственные предприятия не в состоянии приобретать дорогостоящую специализированную технику, минеральные удобрения и ядохимикаты Их покупка ведет к значительному росту затрат и снижению эффективности производства.
Картофелеводство наряду с овощеводством является одной из более трудоемких отраслей сельского хозяйства; затраты труда на 1 ц картофеля или в 2002 г. 3,3 чел.-ч.
Это объясняется особенностями технологии, наличных трудоемких процессов. На уборку урожая приходится 45-60 % общих затрат труда.