6. Цветовое решение

Особое значение для оформления интерьера помещений пред­приятий питания имеет решение проблемы цвета и освещения. Цвет и свет должны быть подчинены процессу обслуживания клиентов. Пребывая в зале ресторана, кафе, бара, клиенты испы­тывают на себе воздействие цвета.

Цветовое решение помещений  – окраска стен, полов, отделка  их различными материалами (пластик, керамика, гипсокартон и др.) – один из важнейших  элементов интерьера. Цветовое решение  интерьера создаётся с использованием принципов контраста и нюанса. В практике используются оба приёма.

Цвет является активным средством  архитектуры интерьера. Сочета­нием  яркости и цвета формируют  пластику интерьера, а также его  про­странственную композицию.

Цвет – это средство создания композиции интерьера, а основными  цветовыми носителями являются архитектурные  поверхности: стены, пол, потолок. Окраска  предметов и элементов оборудования (дополнительные носители цвета) решается в цветовой гармонии по отношению  к основным цветам.

 Цветовое решение может  компенсировать неблагоприятный микроклимат  помещения, улучшить санитарно-гигиенические  условия и ориентацию в пространстве.

 В зависимости от пространственной ориентации помещения на север или  юг используется либо теплые, либо холодные цвета. Применение светлых цветовых тонов обеспечивает поддержание  санитарно-гигиенических  условий, связанных  с чистотой помещения. Цветом обеспечивается удобство ориентации в  пространстве с  помощью  цветового  выделения  функциональных зон – путей  коммуникационного движения, технологических групп  с определенным процессом.

 

Научно доказано, что цветовое окружение в значительной степени  влияет на эмоциональное со­стояние человека, его  настроение, самочувствие и  работоспо­собность. Очевидно, что  влияние может быть как благоприят­ным, так и отрицательным. Цветовая гамма  должна быть тщательно продумана  с  целью  создания в  залах обслуживания атмосферы уюта, комфорта, безопасности и  спокойствия. 

Цвет может  успокоить и взволновать, радовать  и  печалить. Цветом  можно  лечить, вызвать  чувства  голода  и  холода, легкости  и тяжести. В нашем интерьере основными цветами являются белый, черный, коричневый и желтоватый (древесный).

Коричневый цвет – это цвет земли, скалы, спокойствия, сдержанности, стабильности. Цвет воспринимается как самый естественный. Коричневый весьма консервативен, это объяснимо тем, что его выбирают люди, желающие спокойствия, внутреннего благополучия и безопасности.

Коричневый цвет присутствует в большинстве пород дерева, что лишний раз подчеркивает стойкость и ненавязчивую внутреннюю силу. Желто-коричневый ассоциируется с трудолюбием и строгостью, кремово-коричневый оказывает мягкое воздействие, дает уверенность и расширяет пространство. 

Черный цвет – это цвет загадочности, силы, пустоты, вызова. Другими словами о чисто черном цвете можно сказать, как об отсутствие цветов, мгле. Именно поэтому в нем есть что-то мистическое и одновременно угнетающее. Черный цвет визуально отдаляет объект и уменьшает его. Также он сильно поглощает свет, уменьшая тем самым окружающее пространство.

В больших количествах черный цвет применять не рекомендуется из-за возможности депрессии, желательно смешивать с яркими цветами, разбавлять или играть на контрастах. Черный цвет увеличивает яркость цвета, с которым сопоставляется. Наиболее частые сочетания с белым и красным цветами, за счет резкого перехода. В виде части интерьера или акценте на отдельных предметах мебели черный цвет показывает авторитетность, солидность и подавление.

Белый цвет – это цвет легкости, открытости, полноты и единства. Его фундаментальное качество — это равенство, так как он заключает в себе все цвета, как это ни странно. Тем самым он характеризуется совершенством и завершенностью, демонстрирует полную свободу.

Белый цвет вдохновляет, внушает определенную веру. Он может занимать очень большую поверхность в оформлении помещения, прекрасно дополняет любые цвета и служит отличным фоном. К нему всегда прибегают, если хотят расширить пространство. Если делать акцент только на белом, то могут возникнуть ассоциации отрешенности, изоляции и скуки. Для этого в интерьер добавляют яркие краски, на которые переводится внимание.

Акцентами являются красные, золотистые, оранжевые, зеленые цвета, позволяющие освежить и создать визуальный контраст к основным цветам. Разность текстур в цвете создает неповторимую игру и привносит неповторимое очарование в образное решение проекта. Сочетание цвета и графики придает интерьеру индивидуальное прочтение интерьера кафе.