2. Аналіз господарської діяльності підприємства

2.1. Загальна характеристика і теп підприємства пп «Рум’янець»

Хлібозавод "Рум'янець" розпочав свою роботу 14 жовтня 2003 року. Для випікання хлібобулочних виробів використовуються найсучасніші ротаційні та секційні печі, що забезпечує високу якість продукції. З моменту відкриття заводу жителі Рівного а також інших міст мають змогу смакувати хлібобулочні вироби найвищого ґатунку без будь-яких консервантів чи домішок та лише на природній сировині, адже одним з найважливіших принципів роботи підприємства є застосування лише натуральної сировини вітчизняного виробництва. Продукція ТзОВ "Хлібодар" не має сертифікатів відповідності, тому що на хліб та хлібобулочні вироби власного виробництва вони не потрібні.

Від перших днів своєї роботи завод пропонував більше 30 найменувань продукції, серед яких хліб пшеничний, житній, житньо-пшеничний, батони, здоба з родзинками, курагою, чорносливом, кунжутом, маком та багато ін. Спеціалісти хлібозаводу постійно працюють над оновленням та розширенням асортименту, поліпшенням якості продукції.

Основними показниками розвитку підприємства є:

• постійне збільшення обсягів виготовлення та реалізації продукції;

• випікання продукції, виготовленої за власними рецептами, а саме: "7 злаків", "Гречаний", "Вишуканий", "Соняшник", "100% житній", "Хлібодар", "Вівсяний", "Хліб з салом", "Маківник", "Тостовий з какао", "Тостовий запашний", "Цибульник", "Покровський", які відрізняються своїми унікальними складовими, смаком та якістю;

• розширення асортименту продукції: якщо в 2004 році асортимент ТзОВ "Хлібодар" становив 30 хлібобулочний виріб, то в 2008 році - 100 виробів;

• розширення виробничих потужностей підприємства (капітальні вкладення у виробниче устаткування);

• створення власної торгівельної мережі;

• створення нових робочих місць.

Контроль за показниками якості готової продукції здійснюється працівниками виробничо-вимірювальної лабораторії, відповідно до критеріїв атестації, що встановлені для проведення вимірювань у сфері поширення державного метрологічного нагляду. Лабораторія атестована Рівненським регіональним центром стандартизації, метрології та сертифікації в 2006 році на технічну компетентність з правом проведення вимірювань. Сировина та матеріали, що використовуються для виготовлення хліба та хлібобулочних виробів, приймаються з супровідними документами, які підтверджують їх якість.

Задля подальшого удосконалення якості продукції на підприємстві впроваджується система управління якістю ISO, у відповідності з вимогами ДСТУ ISO 9001:2001 та система якості та безпеки харчових продуктів НАССР, використання яких передбачає контроль процесу виробництва на всіх його етапах, починаючи від моменту закупівлі сировини до моменту реалізації готової продукції.

ТОВ "Хлібодар" - учасник різних виставок, що організовувались Рівненською Торгово Промисловою Палатою, Волинською Торгово Промисловою Палатою, міським відділом торгівлі, обласним відділом торгівлі, міським відділом культури, обласним краєзнавчим музеєм. За участь у кожній з цих виставок "Рум'янець" нагороджений дипломами та грамотами [19].

Характеристики техніко-економічних показників ПП «Рум’янець» наведена в табл. 2.1

Таблиця 2.1