- •Національний університет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет №1
- •Національний університет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет №2
- •Національний університет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет №3
- •Національний університет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет №4
- •Національний університет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет №5
- •Рекомендована періодичність контролю мікробіологічних показників у хлібних продуктах.
- •Національний університет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет №6
- •Національний університет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет №7
- •Національний університет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет №8
- •Національний університет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет №9
- •Національний університет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет №10
- •Національний університет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет №11
- •Національний університет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет №12
- •Охарактеризуйте основні терміни та визначення у системі контролю якості та безпечності продукції галузі.
- •Національний університет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет №13
- •Охарактеризуйте зміст першого підготовчого кроку із запровадження системи насср.
- •Національний університет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет №14
- •Охарактеризуйте зміст другого підготовчого кроку із запровадження системи насср.
- •Чотири ключові елементи міжнародного стандарту iso 22000-2005, їх коротка характеристика.
- •Національний університет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет №15
- •Національний університет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет №16
- •Національний університет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет №17
- •Рекомендована періодичність контролю мікробіологічних показників у хлібних продуктах.
- •Національний університет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет №18
- •Чотири ключові елементи міжнародного стандарту iso 22000-2005, їх коротка характеристика.
- •Національний університет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет №19
- •Національний університет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет №20
- •Національний університет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет №21
- •Національний університет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет №22
- •Національний університет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет №23
- •Національний університет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет №24
- •Національний університет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет №25
- •Охарактеризуйте зміст першого підготовчого кроку із запровадження системи насср.
- •Національний університет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет №26
- •Охарактеризуйте зміст другого підготовчого кроку із запровадження системи насср.
- •Чотири ключові елементи міжнародного стандарту iso 22000-2005, їх коротка характеристика.
- •Національний університет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет №27
- •Національний університет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет №28
- •Охарактеризуйте основні терміни та визначення у системі контролю якості та безпечності продукції галузі.
Національний університет харчових технологій
Освітньо-кваліфікаційний рівень «бакалавр»
Напрям підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія»
Спеціальність 7.05170103 «Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів»
Навчальна дисципліна «Контроль якості та безпечності продукції галузі»
Екзаменаційний білет №4
Наведіть приклади і дайте характеристику вірусним небезпечним чинникам.
Міжнародний стандарт харчових продуктів IFS. Сфера застосування та цілі.
Характеристика основних властивостей харчових продуктів.
Затверджено на засіданні кафедри експертизи харчових продуктів
Протокол № 16 від 15 травня 2013 року
Заступник завідувача кафедри _____________ Арсеньєва Л.Ю.
(підпис)
Екзаменатор _____________ Нєміріч О.В.
(підпис)
ЗАТВЕРДЖЕНО
Наказ Міністерства освіти і науки, молоді
та спорту України 29.03.2012 № 384
Форма № Н-5.05
Національний університет харчових технологій
Освітньо-кваліфікаційний рівень «бакалавр»
Напрям підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія»
Спеціальність 7.05170103 «Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів»
Навчальна дисципліна «Контроль якості та безпечності продукції галузі»
Екзаменаційний білет №5
Рекомендована періодичність контролю мікробіологічних показників у хлібних продуктах.
Глобальний стандарт BRC – харчові продукти. Основні положення стандарту та сфера застосування.
Складіть схему логічної послідовності кроків із застосування системи НАССР.
Затверджено на засіданні кафедри експертизи харчових продуктів
Протокол № 16 від 15 травня 2013 року
Заступник завідувача кафедри _____________ Арсеньєва Л.Ю.
(підпис)
Екзаменатор _____________ Нєміріч О.В.
(підпис)
ЗАТВЕРДЖЕНО
Наказ Міністерства освіти і науки, молоді
та спорту України 29.03.2012 № 384
Форма № Н-5.05
Національний університет харчових технологій
Освітньо-кваліфікаційний рівень «бакалавр»
Напрям підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія»
Спеціальність 7.05170103 «Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів»
Навчальна дисципліна «Контроль якості та безпечності продукції галузі»
Екзаменаційний білет №6
Ідентифікація та аналізування небезпечних чинників.
Охарактеризуйте перший принцип системи НАССР.
Основні джерела виникнення фізичних небезпечних чинників у харчових продуктах.
Затверджено на засіданні кафедри експертизи харчових продуктів
Протокол № 16 від 15 травня 2013 року
Заступник завідувача кафедри _____________ Арсеньєва Л.Ю.
(підпис)
Екзаменатор _____________ Нєміріч О.В.
(підпис)
ЗАТВЕРДЖЕНО
Наказ Міністерства освіти і науки, молоді
та спорту України 29.03.2012 № 384
Форма № Н-5.05