Білети з флористики.

Білет №1

1. Опишіть форму французького букету. Поясніть, в яких напрямках розміщують стебла.

«Букет» - слово французького походження, означає зібрані разом квіти, інше значення цього слова – запах, аромат. Саме це значення і було спочатку головним. Перші букети збирались для аромату, тому для їх складу обирались квіти не за красою, але дуже пахучі: резеда,м’ята, жасмин, гвоздика, базилік та інші.

Французи полюбляли додавати в букети гарденії, стефанотіс, квіти померанця, туберози, троянди різних відтінків сорту «Маршал», зараз забуті. В перших букетах заборонялося використовувати жовті квіти – їх вважали символом розлуки. Самі букети ще й поливали ароматичними речовинами (благовоніями).

У Франції мистецтво створення квітучих композицій покращувалося на протязі багатьох століть завдячуючи майстерності французьких декораторів. З 19 ст. букети стали використовуватись в якості святкових прикрас та подарунку. Під впливом моди змінюється форма букету. На початку 19ст. в придворних кругах Європи були розповсюджені букети в стилі «вікторія», та «помпадур», що мали форму півкулі та плоскі. На відміну від маленьких ароматних букетиків або бутоньєрок, які прикріплювали до одягу, ці букети були достатньо великими і використовувались як прикраса приміщення.

Подарунковий букет типу «вікторія» був схожий а маленьку клумбу з квітів контрастних кольорів, розташованих щільно стиснутими концентричними колами. В такому букеті обов’язковою була мереживна обгортка – портбукет.

Букет «помпадур», який увійшов у моду пізніше, на відміну від букету «вікторія» мав односторонню форму. Що стосується укладки квітів, то їх голівки також лежали, щільно притискаючись одна до одної.

Розміщували подарункові букети в спеціальні золоті або позолочені вази з мереживними зубцями та стрічками.

Іноді можна було зустріти і незвичайні фантазійні букети, в центр яких ставили листя пальми, сухі суцвіття рогоза або інших трав, а також пір’я павича.

Французи і зараз оточують себе квітами. Квіткові композиції перш за все є втіленням почуттів та поваги. У декораторів Франції існує єдиний стиль створення букету. Букети мають пірамідальну форму і складаються з великої кількості квітів різних видів та кольорів. Французи люблять покупати вже готові квіткові композиції, створені фахівцями.

Флористи-дизайнери ставлять їх в плоских вазах у формі глечиків, чашах та кубках. В композиціях квітки розташовуються одна над одною і утворюють форму піраміди.

При складанні таких букетів спочатку встановлюють ті квіти, яки мають найдовші стебла, далі оздоблюються горизонтальні лінії. Стебла розташовують у різних напрямках, враховуючи форму вази. Квіти в такій композиції використовують з вкороченими або короткими стеблами, не дивлячись на те, що зелень для аранжувань не додають, вільного місця в таких композиціях не залишають. Для того щоб краще зафіксувати квіти, в букеті використовують гілки кущів.

Французькі декоратори необмежені у своїй фантазії, вони створюють аранжування не тільки з живих або сухих рослин, але й використовують мушлі, пір’я, камінчики, створюючи з них штучні квіти. Використовуючи цей матеріал, виготовляють квіти та листя, а з них вже складають композиції.

Свіжі квіти ставлять в ємкості, наповнені натуральним або штучним мохом, що затримує воду. Квіти підбирають з великою фантазією і з’єднують в різноманітні форми, старанно підбирають до них зелень, не зупиняючись тільки на аспарагусі.

Велику увагу у французькій квітковій композиції приділяють кольору. Французький букет являє собою кольорову мозаїку, яка об’єднує рослини які квітнуть у даний час, або квіти одного кольору,або одної групи кольорів. Наприклад, композиція в жовтому тоні може складатися з біло-жовтих лілій, ніжно-жовтих хризантем, гвоздик і троянд ярко-жовтого кольору. Всі ці квіти складаються в піраміду і додатково оздоблюються зелено-жовтим листям та вусами віно граду. В такій композиції квіти темних тонів повинні знаходитись в дальній і середній частині, а навколо середини розміщують світлі елементи. Квіти розташовуються і групуються таким чином, щоби середина аранжування, навколо якої розташовують більш світлі додаткові елементи. Сильний ефект такої композиції виникає також завдячуючи різнорідності квітів, їх форми та розміру.

Французькі квіткові аранжування підбирають до стилю приміщення і є предметами домашнього вжитку. А так як французи полюбляють інтер’єри старовинних стилів, то найбільш доречний для нього букет – презентабельний класичний французький букет. Консольки під люстрами, буфети з різьбленням, квітникар ниці в формі колони зустрічаються ще часто в їх домівках і є улюбленим місцем розташування квіткових композицій.

Більше вдоволення для французів складають квіткові композиції. Флористи-дизайнери ставлять їх в плоских чашках, кубках, вазах, що мають форму амфори або глечика. Квіти підіймаються один над одним, утворюючи форму крупної піраміди. Часто такі аранжування односторонні, плоскі з одної сторони, вони створюються для огляду з одної сторони на тлі стіни або ширми

Складаються і вільні композиції, в яких також високі квіти ставляться позаду за більш низькими.

Дайте визначення кристалізації.

Слід приготувати перенасичений розчин крупної солі (2:1), занурити в нього гілки, листя, шишки або будь-який інший обраний матеріал і поставити

на 1-2 доби. Коли на рослині почнуть утворюватись кристали,її виймають і сушать. Розмір кристалів залежить від помолу солі, не рекомендується використовувати сіль Екстра. Втому випадку,коли треба досягти результату швидше, можна рослинний матеріал занурити в киплячий сольовий розчин і одразу охолодити або винести на мороз.

Кристали за бажанням можна отримати не тільки білого кольору,але й синього, додавши в розчин мідний купорос, та зеленувато-бурого, додавши залізний купорос. Такий спосіб «засолювання» в окропі підходить тільки для тих рослин,які не зваряться при високій температурі, серед них: гілки дерев та кущів, плоди, шишки, сухі парасольки кропу, борщовику.

Для кристалізації трав досить часто використовується розчин квасців – 500г на 1л воді. Сухі трави попередньо слід зв’язати в пучки, скип’ятити розчин і облити ним трави. Після цього їх сушать 12 годин. Квасци остигаючи , на поверхні рослин утворюють кристали.

Частина рослини, яка підлягає кристалізації, повинна бути достатньо щільною, щоби не зіпсуватися під дією окропу

Білет №2